武夷巖茶2012丨干倉存放,正巖產(chǎn)區(qū),一口喝懂老巖茶的好

武夷巖茶2012丨干倉存放,正巖產(chǎn)區(qū),一口喝懂老巖茶的好

13閱讀 2019-03-06 02:41 倉儲

“香不過肉桂,醇不過水仙?!?/p>

作為武夷巖茶的當(dāng)家品種,水仙以其滋味醇厚深受茶人喜愛。

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今天推薦的這款武夷巖茶——武夷水仙2012,就是一款正巖產(chǎn)區(qū)的“老”水仙。

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干倉存放? “醇”味更顯

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常喝巖茶的茶友都知道,武夷巖茶因為工藝特殊,剛做成的新茶會有些許毛躁感。

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所以一些好喝巖茶的茶友,買上新茶后往往存放一段時間再喝,或者直接尋覓有年份的巖茶來喝。

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釋戒茶業(yè) 賴伊婷老師


這款武夷水仙從2012年存儲至今,一直以干倉存儲。干倉存儲有利于巖茶的后期陳化,并且有預(yù)防存儲過程中返青的作用。

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七八年的陳化時間,加上優(yōu)良的倉儲環(huán)境,使這款武夷水仙口感更為醇和,有老巖茶才有的陳香,綜合表現(xiàn)很好。

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正巖用料 傳統(tǒng)火工



當(dāng)年制作時,這款武夷水仙不但精選正巖產(chǎn)區(qū)——燕子窠的原料制成,更是采用武夷山當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)火工來制作。

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正是因為焙火夠足,其他巖茶存儲時容易出現(xiàn)的酸味、澀味,這款武夷水仙幾乎沒有。


加上經(jīng)過一段時間的沉淀,新茶的毛躁感已經(jīng)褪去,在品飲時,茶湯滋味厚實、順滑令人贊嘆。



尤其是經(jīng)過陳化,茶性趨于溫和,一些腸胃不適的人在飲用時,也不必?fù)?dān)心有刺激感。

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如陳鋼老師品評時說:“這款茶非常有特點,喝下去體感很好,渾身舒服?!?

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陳香明顯 茶湯厚實、順滑

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揭開包裝,干茶肥壯緊結(jié)條索勻整。

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沸水沖下,陳香裹著茶氣散開在茶室。

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開湯品飲時,就感覺到茶湯的厚,接下來就是順與滑。


水仙的醇感在經(jīng)過陳化后更為明顯,細細品味,還帶有老巖茶的樅味。

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整個茶湯飲下去,渾身舒泰。

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待飲下第二道茶湯后,分明感覺到香氣與滋味融合的更加巧妙,比起第一道稍微厚重些。

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這款來自正巖產(chǎn)區(qū)的武夷水仙,焙火足,便于存放。老茶陳化后,滋味醇厚茶性溫和。

無論是想要自己品飲,還是送友人都很不錯。

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