茶葉一般不適合長久保藏，但安化黑茶則可以較長久保藏，并且在存放過程中的自然發(fā)酵，多種內(nèi)含成分發(fā)生緩慢而復雜的變化，導致其湯色、香氣、滋味品質(zhì)的奇妙變化，使湯色由橙黃逐漸向橙紅（琥珀色）轉(zhuǎn)變，茶湯日瑩剔透，滋味更醇和、甜潤。一泡保藏好的陳年安化黑茶，隨著沖泡次數(shù)的增多，雖茶味已淡，但它的陳韻、余韻仍纏綿于唇齒間，而悠遠綿長、淡雅、甜醇、滑爽，令人心曠神怡。無論是加工和營銷企業(yè)，還是家庭飲用，能享有好品質(zhì)的安化黑茶，如何保藏好安化黑茶，是安化黑茶工藝延續(xù)的一項重要技術(shù)。
1、專業(yè)保藏
安化黑茶加工和營銷企業(yè)及收藏家應建立專門倉庫保藏，實行專業(yè)化管理。
(1)不同品種的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和輔料應分別設(shè)置保藏庫，不得混放。
(2)倉庫應清潔衛(wèi)生、干燥通風、避陽光、無異味，地面平整，鋪墊環(huán)保的防潮材料，有防霉、防鼠等設(shè)施。
(3)同一倉庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其它產(chǎn)品，嚴禁與有毒有害物質(zhì)或其他易腐、易燃品混存。
(4)保藏在倉庫內(nèi)的茶品堆垛不宜過高、過密，茶品與墻壁保持10cm以上距離。要定期檢查與整理。
2、家庭保藏
飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般沒有專門倉庫保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭保藏應注意以下事項：
(1)存放地點，與空間大小不挑剔，閣樓或?qū)Ｓ貌枋叶夹校煌L、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風味。
(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風無異味處收藏。
(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開窗通風換氣；春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長時間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。
3保藏年份
根據(jù)專家和收藏愛好者的經(jīng)驗及歷史保存下來的“百歲老茶”說明，只要茶品品質(zhì)正宗，在貯藏條件好的情況下，未見僅因貯存時間太長而有品質(zhì)下降者。安化黑茶可以貯存數(shù)十年以上，時間對品質(zhì)有所增益。但是，安化黑茶不是用于收藏的古董，從飲茶解渴、養(yǎng)生保藏的生理需要看，形成生活習慣，喝新茶足矣！從品茶，品茶論道，文化精神生活需求而言，貯存5年以上已入佳境，貯存15~20年以上則其色、香、味更具獨特魅力和陳香、陳韻。
安化黑茶有自然發(fā)酵的特性，收藏愛好者收藏安化黑茶，或送給親友作為有紀念意義的禮品，無可厚非。安化黑茶并不是收藏的古董而作永久收藏。安化黑茶是人類最佳消費飲料，是給人喝的，給人品嘗的，給人享受生活的，要提倡以消費為主，收藏其次。安化黑茶有自然發(fā)酵的功能，能陳放保藏。陳放是品質(zhì)的升華。只有質(zhì)量合格的安化黑茶，在干燥、通風、無異味的環(huán)境條件下，有益生菌的作用，吸“天地日月”之精氣等綜合因素的影響，在一定的時間范圍內(nèi)，茶品的內(nèi)質(zhì)才會越來越好，越陳越香。如果一款茶品，采用的原料及初制的黑毛茶本來質(zhì)量就差，存放得最久，也不能“脫胎換骨”。
史實已證明安化黑茶收藏100年左右仍然有很好的口感，之所以作為一個“誤區(qū)”說“安化黑茶不是收藏的古董”，而是不要誤導重收藏輕消費，而要提倡消費，引導消費。
所謂“老茶”數(shù)量極其稀少，而且價格非常昂貴?？墒牵忻嫔嫌性S多貌似古老的安化黑茶，包裝紙印繁體字，紙面斑駁陳舊，其實是價格低廉的假“老茶”。要注意：安化黑茶的商標和包裝的演變來識別老茶真假（“湖南科學技術(shù)出版社”出版的《安化黑茶》第187頁有論述）。從字型上去識別，如在20世紀40年代（白沙溪茶廠前身）制作現(xiàn)流行在市場上的黑磚茶版面經(jīng)查證其漢文字體是“凹”字型。從制作年代上識別，如白沙溪茶廠制作的花卷茶（安化千兩茶）的年代是公元1953年、1957年、時隔25年之后的1983上、中斷14上后的1997年恢復生產(chǎn)。可市面上卻出現(xiàn)花卷茶有20世紀60年代、70年代的等等，顯然是假老花卷茶。公元1949年沒有任何企業(yè)制作“建國紀念磚”，卻出現(xiàn)了這樣的紀念“老磚茶”，不要相信這樣的紀念“老磚茶”。
