新茶應(yīng)該怎樣保存才好?丨存儲

新茶應(yīng)該怎樣保存才好?丨存儲

9閱讀 2018-12-07 08:27 倉儲

  想要新茶幾個月之內(nèi)都保持茶葉新鮮的狀態(tài),享受最初的清新和鮮爽的滋味,這時,新茶就需妥善的儲藏。另外,新茶因為才被制作生產(chǎn)出來,那么它的含水量是比較充分的,如果立馬密封保存可能會使水分得不到散發(fā),但過度的敞口放也可能吸入其他的味道或不健康衛(wèi)生,并且在溫濕度不均衡的情況下保存,極有可能導(dǎo)致茶葉變質(zhì),那新茶到底應(yīng)該怎樣保存呢?下面就來教教您保存新茶的方法。

  新茶存放要避免的因素和原理


  一、干燥。茶葉千萬不能放在近水的地方,有水的地方存放茶葉的話,一旦茶葉吸收水分,那茶葉就會發(fā)霉了。


  二、低溫避免陽光直射。高溫會破壞新茶的品質(zhì),影響茶葉的口感,長時間的高溫會使茶葉內(nèi)的營養(yǎng)成分喪失甚至損壞。陽光會提高室內(nèi)的溫度,這個大家都能感覺得到。


  三、與空氣隔絕。空氣中含有大量的水分和一些破壞茶葉品質(zhì)的其他物質(zhì),茶葉跟這些物質(zhì)相遇,會加速茶葉的損壞進程。

  新茶保存的方法


  生石灰貯存法:選用干燥、封閉的陶瓷壇,放置在干燥、陰涼處,將茶葉用薄牛皮紙包好,扎緊,分層環(huán)排于壇的四周,再把灰袋放于茶包中間,裝滿后密封壇口,灰袋最好每隔1-2個月?lián)Q一次,這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。


  木炭貯存法:取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi),放入瓦壇或小口鐵箱的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列其上,直至裝滿,再密封壇口,裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。


  暖水瓶貯存法:將茶葉裝進新買回的暖水瓶中,然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。


  化學(xué)貯存法:用較厚的塑料袋,將除氧劑固定在一個角上,然后封好茶葉袋,除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉,實現(xiàn)除氧封存,效果很好。


  冷藏貯存法:將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐,罐口用膠布密封好,把它放在電冰箱內(nèi),長期冷藏,溫度保持在5℃,效果較好。

  具體新茶保存方法操作步驟如下


  1、茶葉的包裝材料無異味,最好是真空包裝。并且有良好的防潮性能,同時,盛茶容器和使用方法上要盡可能全密閉,避免與空氣接觸,存放在干燥、清潔、無異味的地方。


  2、利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕原理,將茶葉烘干到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內(nèi),然后再密封,在常溫下也可貯藏1~2年。


  3、在用普通的瓶、罐等保管茶葉時,應(yīng)選用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐最佳,可以減少容器內(nèi)的空氣接觸,而且,容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密,以防止?jié)駳膺M入。


  4、利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時注意,應(yīng)首先將茶葉密封,然后再放入冷藏室或冰箱。


  5、用生石灰或高級干燥劑,如硅膠吸收茶葉中的水分,保藏效果非常好。

  方法:首先將生石灰用雙層白布封好,然后將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢,最后以6.5:1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中,特別要注意將生石灰放在壇或桶的中間,再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口,放入干燥室內(nèi)貯藏。當(dāng)石灰吸收水分風(fēng)化程度達(dá)八成時,應(yīng)及時更換,一般來講,新茶需在二三個月后換灰一次;利用硅膠儲藏茶葉時,如發(fā)現(xiàn)干燥劑的顆粒由原來的藍(lán)色變?yōu)榘胪该鞯t色到白色,就要將干燥劑取出在陽光下或微火中烘焙成藍(lán)色,再繼續(xù)使用,這樣可以節(jié)約干燥劑的使用。


  6、如有條件,可以將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機抽去罐內(nèi)空氣,再焊好封口,這樣,新茶可以儲藏2~3年,如條件不夠,則用熱水瓶膽貯藏,因為水瓶膽與外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內(nèi)并加塞蓋嚴(yán)后,以白蠟封口,外包膠布,既簡單易行,而且還易于家庭保管。

  茶葉再好,如果存放不當(dāng)則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多:如溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。所以,不管是新茶還是老茶,我們在存放的時候一定要注意科學(xué)存茶。

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