冷空氣來(lái)襲,南北方該如何保存巖茶?

冷空氣來(lái)襲,南北方該如何保存巖茶?

4閱讀 2018-12-06 06:28 倉(cāng)儲(chǔ)


聽(tīng)說(shuō)有一波很“兇悍”的冷空氣要來(lái)。


還是夾風(fēng)帶雨的那種,天氣預(yù)報(bào)欄上,清一色的小雨符號(hào)。


坐標(biāo)福州,12月9日的最低氣溫竟然只有3℃。


一臉看熱鬧的表情,要是沒(méi)有如此低溫,我就獎(jiǎng)勵(lì)自己一泡水簾洞老叢水仙。


寒潮來(lái)勢(shì)洶洶,秋衣秋褲毛衣毛褲齊上陣,恨不得往身上貼層膘。


忽然有點(diǎn)羨慕北極熊,不怕冷。


在這個(gè)天氣里,我們可不能只顧著給自己保暖,新入手的巖茶,也要安頓好。


早在上周,一朋友就留言咨詢巖茶的保存問(wèn)題。


麻花仗著有專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,任性地把茶友的問(wèn)題拋之腦后,真是該罰。


本文,給個(gè)改過(guò)自新的機(jī)會(huì),與茶友們聊聊巖茶保存二三事。


不論您是身處秦嶺淮河以北還是秦嶺淮河以南,都來(lái)討論一二。



秦嶺淮河以北,


存巖茶要不要靠近暖氣片?


秦嶺-淮河線,從地理上區(qū)分出南北方。


以北的部分,是我們常說(shuō)的北方。冬季的北方,風(fēng)景別具一格,千里冰封萬(wàn)里雪飄,大地蒼茫。


冷、凍,是北方冬季的關(guān)鍵詞。


但,他們不怕呀!


因?yàn)橛泄┡?/p>


身為南方人,可羨慕了好久,據(jù)說(shuō)還可以在室內(nèi)吃冰棍。


對(duì)于北方的茶友而言,不可避免會(huì)面臨一個(gè)問(wèn)題:存茶,要不要靠近暖氣片。


當(dāng)然不要,最好能遠(yuǎn)離。


暖氣片,地地道道的北方人當(dāng)然不陌生,鋼制暖氣片、銅鋁復(fù)合散熱器、鋁制暖氣片,花樣百出,溫暖的氣流從暖氣中出現(xiàn),宛若人間四月天。


暖氣片的工作原理是:終端散熱,帶動(dòng)室溫。


缺陷在于室內(nèi)溫度不均勻,舒適性要較差一些。


所謂的終端散熱,就是暖氣片本身的溫度高,帶動(dòng)周圍的空氣變熱。


故而,在靠近終端的部分,溫度高。


畫(huà)面感極強(qiáng),一面火山,一面冰川。


這種情況下,自然不適合巖茶保存。溫度忽冷忽熱,巖茶身處“水深火熱”中,如此殘忍的方式,還是繞過(guò)巖茶吧。


且靠近暖氣片的部分,溫度高,容易促使巖茶變質(zhì)。


北方存巖茶,遠(yuǎn)離暖氣片,放在室內(nèi)其他部分即可。比如放在遠(yuǎn)離暖氣片的書(shū)架上,就是不錯(cuò)的選擇。


(原盒密封存放)

(原盒密封存放


秦嶺淮河以南,


冬季存巖茶請(qǐng)注意干燥度


與北方相對(duì)應(yīng),自然是南方。


身處秦嶺淮河以南,氣溫會(huì)比北方暖和些。隔了一條線的距離,氣候條件還是有所不同。


比如前些天北方已經(jīng)雪花飄飄的時(shí)候,榕城的最高溫度到了30℃。


哪里有冬天的樣子。


我在南方的艷陽(yáng)里看北方大雪紛飛。


南方最大的特色在于室外冷,室內(nèi)也冷。


這種天氣下存茶,要注意防凍、防低溫,不要將巖茶存放溫度太低(低于5℃)的地方,否則容易影響存巖茶的品質(zhì)。


故而,在南方存巖茶,要適當(dāng)挑選溫暖的環(huán)境,避免溫度太低。


與此同時(shí),冬季存巖茶,還是要注意干燥,抽濕還是必備的!


陰雨天的時(shí)候,南方的室內(nèi)空氣濕度甚至能超過(guò)70%,如此洶涌的水汽,早已虎視眈眈的盯著巖茶,要是不采取點(diǎn)兒措施,茶容易吸收水汽從而出現(xiàn)返青的情況。


這種情況,絕對(duì)不允許出現(xiàn)!


冬季南方存巖茶,抽濕干燥的舉措可不能少。



冬季如何保證室內(nèi)干燥?


簡(jiǎn)單,李麻花支幾招。


第一,陰雨天氣減少開(kāi)窗次數(shù)


雖然濕氣很調(diào)皮,但我們也有辦法對(duì)付,你看孫猴子再狡猾,不也被壓在五指山下五百年么。


最好用的方式,就是減少開(kāi)窗次數(shù),防止室內(nèi)濕氣過(guò)大。


第二,必要的干燥設(shè)備不能少


在過(guò)去,干燥最常用的就是生石灰。生石灰容易吸水,從而保障干燥。


但,生石灰與水會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并釋放熱量,并不是最安全有效的除濕方式。


最好的方法,還是讓抽濕機(jī)來(lái)助陣!


只要不斷電,抽濕機(jī)能二十四小時(shí)運(yùn)作,并能夠設(shè)定好所需的濕度,從而保證正常運(yùn)作,將抽濕進(jìn)行到底!



天南地北,這五個(gè)存茶要素要抓牢!


南北方存茶,要因地制宜,這是經(jīng)驗(yàn)之談。


北方存茶,不宜靠近暖氣片。


南方存茶,別忘記抽濕保持干燥。


這些細(xì)節(jié)上的處理,都要基于存茶的五大要點(diǎn),不可逾越,更不可盲目舍棄,任何一個(gè)細(xì)節(jié)被忽視,都容易給巖茶招致無(wú)妄之災(zāi)(返青)。


存巖茶五大黃金法則。


第一、遮光


第二、干燥


第三、密封


第四、陰涼


第五、無(wú)異味


存巖茶,不可放在光線直射的地方,更不能之間將茶葉暴露在光線下。


現(xiàn)在我們買巖茶,99%的茶友都會(huì)買8克一袋包裝好的茶。


已包好的巖茶,密封性和遮光性方面有所保障。


用于包裝巖茶的牛皮紙符合鋁袋,具有遮光功能,只要口密封好,可存放時(shí)間較長(zhǎng)。


但,這只是第一步。


存放時(shí),還要將巖茶放置在光線照射不到的地方,避免溫度過(guò)高,導(dǎo)致變質(zhì)。


陰涼存放,能降低巖茶變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。溫度過(guò)高的環(huán)境,存茶缺乏安全感。最好不要存放在室溫高于30℃的地方,長(zhǎng)期以往,容易誘發(fā)變質(zhì)。


至于異味,更不用多說(shuō),分分鐘會(huì)損壞巖茶品質(zhì)。將巖茶存放在干凈無(wú)異味的地方,才是正確選擇!



存茶,貫穿喝茶始終,甚至于我們還要早做準(zhǔn)備。


冬季已到,天寒地凍,存巖茶更不可粗心大意。


北方的朋友覺(jué)得:我身處北方,天氣干燥,存茶有什么難的?隨便放!


常在路邊走,哪有不濕鞋。


存茶,半點(diǎn)也隨意不得!天氣再干燥,它還是有水分,讓巖茶暴露在空氣中,可不是明智之選,稍不留神,返青就來(lái)了。


粗心大意存茶,返青連聲你好都不說(shuō),直接安營(yíng)扎寨,如洪水猛獸,分分鐘損壞茶品質(zhì)。


來(lái)自李麻花的肺腑之言:好茶,落肚為安!


存茶,要細(xì)致。


喝茶,要趁早。

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