普洱茶業(yè)內的說法,談中期茶不談倉儲就是耍流氓,可見倉儲對中期茶價值影響的重要性。簡單來說,倉儲好是普洱茶的必要非充分條件,一款原料和工藝都足夠優(yōu)秀的中期茶,假如沒有好的倉儲進行儲存,那么就等于在慢慢毀掉這款優(yōu)質中期茶的價值。
對于普洱茶的存儲環(huán)境,目前官方沒有給出標準化的建議。陳茶匯經過十多年的普洱茶收藏、交易、經營,自行總結了一套比較適宜中期茶存儲的方法,主要有以下9大關鍵點,僅供大家參考和討論。
①避光
中期茶處于轉化階段或已達到試飲階段,直接的光照會影響中期茶的轉化,同時溫度過高也很容易引起茶葉的變質。
②通風
適當?shù)耐L能增加空氣中氧氣的含量,有利于中期茶的轉化,但過度的通風卻利于倉庫中菌類的生成,同時也易于破壞室內適宜中期茶轉化的空氣濕度。因此,中期茶存儲的通風條件一般會在空氣濕度相對低時,結合環(huán)境和溫度等條件,進行適當?shù)拈_倉通風。
③防潮
中期茶的存儲對濕度要求很高,相對濕度在40%—60%之間,最適宜普洱茶的轉化。濕度過大容易造成茶葉發(fā)霉變質,致使包裝生蟲,而濕度長期低于40%,則會使中期茶的轉化速度變慢。
④恒溫
中期茶需要在一定的溫度下進行轉化,在20℃-28℃之間較為適宜,在這個溫度區(qū)間內,普洱茶的陳化和發(fā)酵都會達到比較好的狀態(tài)。
⑤防蟲
雖然普洱茶本身不會招致蟲蛀,但經過長期存放,其包裝如竹殼、筍殼、棉紙等都容易招致蟲咬,如果儲存過程中沒有做好防蟲的措施,那么外包裝很有可能會留下一個個蟲眼。
⑥避免異味
茶葉是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味,從何影響茶本質的味道,因此具有揮發(fā)性的物體,如煙酒,香皂,驅蚊用品以及護膚化妝用品等,應遠離茶葉存放處。
⑦生熟分開
中期的普洱生茶普洱和熟茶經過了長時間的陳化后,都已經積累了一定的茶香,但產生的茶香味卻是不一樣的。生熟分開是相對的,并不是說生茶與熟茶不能放在同一個庫房里,主要是散提、散片和散茶不建議裝在同一個箱子里或者同一個茶缸里,以免生熟串味。
⑧集中存放
對于工藝相同、年份相近的中期普洱茶來說,能集中存放一定要集中存放,不建議散放的原因是集中存放的普洱茶能夠聚香、聚氣,更有利于保持茶葉的本真,整件比單提存放好,整提比散片存放好。
⑨定期檢查
中期茶的存儲需要定期檢查,周期保持在一周一次比較合適,在檢查過程中要注意開倉時間,如果室外濕度過大,則不宜開倉庫檢查。一般檢查的內容有倉庫內的溫度、濕度、空氣質量、是否有蟲蛀以及倉庫是否有漏水等。
如上述中期茶倉儲的九大關鍵點來看,中期茶的倉儲條件其實并不復雜,但我們需要記住的要點是,適宜我們人類的生活空間即適應普洱茶存放。我們身體在陽光直射、過于潮濕、過于干燥、高溫、不通風、有異味的環(huán)境下會感到不適,普洱茶也亦如此。