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2019年5月15，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦的第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州國(guó)際博覽中心開(kāi)展。當(dāng)日16:00，由德清縣人民政府主辦的莫干黃芽黃茶品鑒會(huì)在1D館前廳舉行，浙江大學(xué)茶學(xué)系感官審評(píng)專家龔淑英教授，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心研究員陸德彪，湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣副縣長(zhǎng)彭立明，正科級(jí)督察專員李邵軍。德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)鄔春艷，股長(zhǎng)馬曉紅，東家app 合伙人，茶文化專家 王建榮以及德清縣7個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席此次品鑒會(huì)。
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德清縣產(chǎn)茶已有兩千多年歷史。陸羽《茶經(jīng)》“七之事”記載著德清縣晉時(shí)就有僧侶在上山結(jié)廬種茶，在武康小山寺的高僧釋法瑤飯所飲茶的故事，可謂是禪茶一味第一人，清朝莫干山志中對(duì)茶葉加工有很明確的描述。
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上世紀(jì)70年代末，經(jīng)過(guò)原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的莊晚芳教授、張?zhí)煤憬淌谂c本地專家共同努力，恢復(fù)歷史傳統(tǒng)工藝制得黃茶類(lèi)名茶—“莫干黃芽”。
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1979-1981年，德清縣“莫干黃芽”茶樣連續(xù)獲浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“一類(lèi)名茶”獎(jiǎng)，1982年，由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布為浙江省首批“省級(jí)名茶”。
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之后，莫干黃芽通過(guò)與浙江省最高學(xué)府浙江大學(xué)茶學(xué)系以及全國(guó)著名的茶葉感官審評(píng)專家龔淑英教授團(tuán)隊(duì)的交流合作，加工工藝不斷優(yōu)化，黃茶品質(zhì)特色和品牌推廣在德清縣創(chuàng)新性開(kāi)展莫干黃芽茶王賽過(guò)程中不斷得到凸顯成效，茶葉加工審評(píng)技術(shù)也得到茶葉生產(chǎn)者的重視，2017年莫干黃芽成功申報(bào)了國(guó)家地理標(biāo)志登記認(rèn)證。
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據(jù)悉，莫干黃芽分為黃茶和綠茶兩大類(lèi)。莫干黃芽（黃茶）除了在其殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、足干等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，“邊烘邊悶，固質(zhì)揮香” 的獨(dú)特工藝形成了黃茶嫩黃湯、甘甜味的特點(diǎn)。
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莫干山作為國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)，森林覆蓋率達(dá)92%，300多平方公里范圍的大山里，有近50萬(wàn)畝竹林連片形成竹海，莫干黃芽不到3萬(wàn)畝茶園，如塊塊碧玉，片片鑲嵌在翠綠的竹海林蔭之中。大竹海構(gòu)成一道天然屏障，營(yíng)造了茶區(qū)小氣候。山區(qū)茶園遵循有機(jī)茶生產(chǎn)模式，采用以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以茶養(yǎng)茶的綠色生態(tài)管理。近年來(lái)，莫干黃芽游學(xué)，將民宿與茶葉采摘體驗(yàn)、生產(chǎn)體驗(yàn)結(jié)合在一起。2015年申報(bào)的“莫干裸心茶旅二日游”獲得了全國(guó)十佳茶旅路線的稱號(hào)。
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