1999年，武夷山被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界自然、文化雙遺產(chǎn)名錄，在1031項(xiàng)世界遺產(chǎn)中，文化遺產(chǎn)802項(xiàng)，自然遺產(chǎn)197項(xiàng)，自然文化雙遺產(chǎn)僅32項(xiàng)，其中包括武夷山在內(nèi)，中國(guó)僅有4項(xiàng)。
武夷山自然保護(hù)區(qū)縱深在江西福建兩省的交界，以山貌雄偉和生物多樣性聞名，具有世界通緯度帶現(xiàn)存最典型、面積最大、保存最完整的亞熱帶原生性森林系統(tǒng)，是一個(gè)巨大的植物標(biāo)本庫(kù)，據(jù)說(shuō)大英博物館的很多植物標(biāo)本都是在這里采集的，否則英國(guó)有可能至今都沒(méi)有杜鵑花。
武夷山也是世界生物基因的寶庫(kù)，優(yōu)越的地形和氣候條件，為野生動(dòng)物棲息、繁衍提供了良好的自然條件，目前已知的動(dòng)物類有5110種，已列入國(guó)際《瀕危野生動(dòng)植物物種國(guó)際貿(mào)易公約》的動(dòng)物有48種，昆蟲的種類更多，可達(dá)2萬(wàn)種以上，武夷山保護(hù)區(qū)的森林從未出現(xiàn)過(guò)病蟲害，占昆蟲總數(shù)98%以上的益蟲功不可沒(méi)。
只有得天獨(dú)厚的土壤、氣候、地勢(shì)、水勢(shì)等自然環(huán)境，才能成就歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)長(zhǎng)盛不衰的好茶。武夷山幾乎是茶葉生長(zhǎng)環(huán)境的范本。
陸羽《茶經(jīng)》中記載：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷山屬于丹霞地貌，表層土壤多是巖石風(fēng)化后的砂礫土，富含腐殖質(zhì)肥土，土質(zhì)疏松通透，排氣性、排水狀況都非常好，加上山高氣爽，降雨適量，四季云霧繚繞，諸多因素構(gòu)成了武夷山無(wú)與倫比的山場(chǎng)環(huán)境，也只有這樣的茶境，才能產(chǎn)出讓人念念不忘的“巖骨花香”的武夷巖茶。
武夷巖茶是武夷山所產(chǎn)烏龍茶的總稱，主要品種有”大紅袍“、”白雞冠“、”水仙“、”肉桂“等，品質(zhì)獨(dú)特，未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，不同品種又有個(gè)性鮮明的品質(zhì)特點(diǎn)。即使是同一品種，在武夷山76平方公里遍布的坑谷與河澗內(nèi)也有可能因?yàn)橥临|(zhì)、山形、地勢(shì)等差別，制出的茶味道也可能相去甚遠(yuǎn)，各有優(yōu)勢(shì)，加上武夷巖茶品種繁多，巖茶的世界總是能勾起愛茶人的探索。
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
除了以大紅袍為代表的武夷巖茶，世界上最早的紅茶也誕生在這里。武夷山的桐木關(guān)盡管只是個(gè)鎮(zhèn)，卻已聲名大噪，這多半是因?yàn)椤敖痱E眉”的緣故。金駿眉是采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，略顯毫，似奔騰之駿馬，一斤茶葉需數(shù)萬(wàn)顆芽頭制作，故極其珍貴。而如此珍貴的茶，出于世界上最早的紅茶——正山小種的血統(tǒng)。
正山小種是中國(guó)紅茶的代表，外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，顏色更為絢麗，深受歐洲人的喜愛。正山小種因?yàn)樗陌俣嗄甑囊淮闻既?，在茶農(nóng)采用松木加溫烘干后形成了獨(dú)特的松煙香，西方人和日本人根據(jù)粵語(yǔ)的發(fā)音稱她為“Lapsang Souchong”（拉普桑小種），俄羅斯人甚至直接稱為”武夷茶“。
正山小種
早在1669年，英國(guó)東印度公司就在福建收購(gòu)武夷茶，18世紀(jì)后期，經(jīng)過(guò)多次嘗試后，英國(guó)人終于將武夷山正山小種的茶種引種到印度大吉嶺地區(qū)，并請(qǐng)中國(guó)制茶師傅指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝朔N茶、制茶技術(shù)，印度才開始大規(guī)模種植茶葉，在此之前，正山小種作為最高檔的下午茶已經(jīng)風(fēng)靡歐洲皇室和貴族階層一個(gè)多世紀(jì)。
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