部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品
甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介
這些異化現(xiàn)象,集中發(fā)生在最近十余年
天價(jià)茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過(guò),一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬(wàn)元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚,由中國(guó)茶葉拍賣(mài)公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開(kāi)采權(quán)”,以168萬(wàn)元的底價(jià)在阿里拍賣(mài)平臺(tái)公開(kāi)拍賣(mài)。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競(jìng)買(mǎi)人,以1068萬(wàn)元的競(jìng)價(jià)成功奪得該開(kāi)采權(quán)?!板\繡茶尊”古茶樹(shù)位于云南省臨滄市,專家稱樹(shù)齡達(dá)3200多年,2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹(shù)(栽培型)”。
清明前后是新茶上市的季節(jié),但今年的茶葉市場(chǎng)卻早已暗流涌動(dòng),全國(guó)各地的茶城、茶葉市場(chǎng)成了重點(diǎn)“監(jiān)管對(duì)象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地,杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣(mài)店最集中的茶葉市場(chǎng)位于上城區(qū)解放路附近,最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日,上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)到此開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶,截至3月底,上饒全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850余人次,巡查茶葉經(jīng)營(yíng)單位630余家次,發(fā)放告誡書(shū)630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動(dòng)”的原因,在于“天價(jià)茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬(wàn)元/斤、45萬(wàn)元/斤、38.8萬(wàn)元/斤……今年春節(jié)假期剛過(guò),多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱,“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈,少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”,成為熱門(mén)高端禮品,并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù),“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。
賣(mài)茶靠“講故事”,收益靠噱頭炒作,普通茶附上“大師”的簽名和照片,價(jià)格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場(chǎng)一個(gè)字:“亂!”在3月10日福建省召開(kāi)的一場(chǎng)研討會(huì)上,福建省消委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)薛承楓直言,等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場(chǎng)三大亂象,亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹(shù)。
“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有,云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過(guò)每斤數(shù)十萬(wàn)元的拍賣(mài)價(jià)。無(wú)論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者,都有共同的感受,部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品,甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介,這些異化現(xiàn)象,集中發(fā)生在最近十余年。《中國(guó)新周刊》近日采訪了解到,業(yè)內(nèi)苦“天價(jià)炒作”久矣,但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶,分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹,武夷巖茶距今已有1500多年歷史,被評(píng)為中國(guó)十大名茶,武夷巖茶已知品種就有264種。
目前,武夷巖茶的價(jià)位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財(cái)在接受《中國(guó)新周刊》采訪時(shí),以他自己門(mén)店的銷售情況分析,大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的茶葉價(jià)位都是300~500元/斤,追求生活品質(zhì)的顧客會(huì)選擇1000~2000元/斤的茶葉,特別富裕的會(huì)購(gòu)買(mǎi)2000元/斤以上的茶。
但是,隨著武夷巖茶知名度的提高,近年來(lái)“天價(jià)茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國(guó)新周刊》,他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年,最近幾年才知道市場(chǎng)上出現(xiàn)了每斤十幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元的天價(jià)巖茶。
2021年1月11日,一份“2019~2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳,榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格,價(jià)格最低的一款為1.8萬(wàn)元/斤,最高則為45萬(wàn)元/斤。其中,價(jià)格在6.6萬(wàn)元(含)/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?,所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強(qiáng),是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》,他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者,也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年,他就制作過(guò)一款“黑表格”。當(dāng)時(shí),他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶,成交價(jià)48萬(wàn)元/斤,就突發(fā)奇想,想把一些高價(jià)的武夷巖茶做個(gè)統(tǒng)計(jì)。同年4月30日,他制作的“黑表格”發(fā)布,共收錄了19款巖茶。最低級(jí)的一款3萬(wàn)元/斤,最貴的一款為520萬(wàn)元/斤,“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬(wàn)元/斤(含)以上的占了15款?!捌鋵?shí),天價(jià)茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價(jià)茶幾乎都是茶企自己定價(jià),成本可能只有幾千元/斤,但是可能賣(mài)到十幾萬(wàn)元/斤”。
“黑表格”中那款520萬(wàn)元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日,在第7屆武夷山紅袍節(jié)上,20克武夷山九龍窠“母樹(shù)大紅袍”拍賣(mài)出20.8萬(wàn)元的天價(jià),競(jìng)買(mǎi)人為新加坡人陳漢民。“我算了下,折合人民幣520萬(wàn)/斤”,陸建強(qiáng)稱。母樹(shù)大紅袍生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū),只有三棵六株,至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤,且早已停采。2006年,為防止品種種性退化,武夷山市委、市政府決定對(duì)母樹(shù)大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國(guó)賓大紅袍”的巖茶,售價(jià)9.999萬(wàn)元/斤,該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國(guó)新周刊》,該款巖茶確實(shí)為其公司制作,每年限量100套,每套60克?!懊磕甓寄苜u(mài)完,有的人買(mǎi)了收藏或送人”。
近日,《中國(guó)新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),有的茶企在定價(jià)時(shí),按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn),給一款茶定價(jià)十幾萬(wàn)元,有的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超金價(jià);有的茶企自稱制作了一款“非賣(mài)品”或“品鑒茶”,但流向市場(chǎng)后,被炒成天價(jià)茶;有的茶企為博人眼球,會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶,由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示,這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作,每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬(wàn)元/斤,與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng),堪稱“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶,取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹(shù),是牛欄坑的“爹”,故取名“坑爹”。
在網(wǎng)傳的武夷天價(jià)巖茶名單中,除了茶企明碼標(biāo)價(jià)的一類,還有一類茶企,對(duì)外打出“非賣(mài)品”“品鑒”等字樣,并不標(biāo)價(jià)。武夷山市一位茶企老板稱,有的天價(jià)茶打上“品鑒”“非賣(mài)品”等字樣,也是茶企的一種營(yíng)銷手段,會(huì)讓人覺(jué)得更加神秘和珍貴。在這種心理下,能拿到這種茶的,會(huì)覺(jué)得很有面子。
并非所有高價(jià)茶都是炒作。也有受訪者認(rèn)為,對(duì)一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言,很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值,也為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種,武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜?!陡V萑?qǐng)?bào)》旗下客戶端“掌上福州”曾介紹,以最著名的大紅袍茶為例,它工序繁復(fù),涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地做茶,任何一個(gè)大師根本無(wú)法獨(dú)自完成。此外,由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片,加上足火焙制,所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國(guó)其他茶類,鮮葉和干茶比例大多為4:1,僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長(zhǎng)王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》,生產(chǎn)巖茶非常損耗身體,為了生產(chǎn)一桶茶,師傅要不間斷地看火候等,需要24小時(shí)不睡覺(jué)。肖衛(wèi)財(cái)介紹,巖茶制作周期特別長(zhǎng),每年4月中下旬到5月中旬是做茶季,需要經(jīng)過(guò)采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火(退火)、拼配等程序,一般到了農(nóng)歷八月后,才能喝到當(dāng)年的新茶。
誰(shuí)炮制了天價(jià)茶?
天價(jià)茶是如何進(jìn)入市場(chǎng)的?2月20日,《楚天都市報(bào)》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪,老板稱,該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”,為38.8萬(wàn)元/斤,“這個(gè)貨很少,武漢暫時(shí)沒(méi)有,需要的話付了定金隨時(shí)給你發(fā)貨。”武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國(guó)新周刊》采訪時(shí),承認(rèn)這款茶是出自其公司,但否認(rèn)該價(jià)格是該公司制定。“這是一款‘非賣(mài)品’,價(jià)格怎么出來(lái)的,我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少,我們沒(méi)有賣(mài)。但是我們公司每天接待很多人,有時(shí)也會(huì)給一些朋友一兩泡?!?/p>
王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》,天價(jià)茶價(jià)格并非來(lái)自茶企,有些經(jīng)銷商炒作成天價(jià)茶后,“茶企(為了商業(yè)利益)也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為,相對(duì)來(lái)說(shuō)做茶的思路閉塞一點(diǎn),賣(mài)茶的腦洞大一些,“(他們)聯(lián)合起來(lái),搞出知名度和暴利何樂(lè)而不為?”
多位武夷山茶企老板告訴《中國(guó)新周刊》,其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭,一些茶企靠著天價(jià)打名氣,目的其實(shí)是賣(mài)普通的茶,“還有一類老板比較好面子,他們看到別的茶企推出天價(jià)茶,覺(jué)得自己沒(méi)有會(huì)低人一等,于是也跟著推天價(jià)茶,不在乎能不能賣(mài)出去”。
茶企和消費(fèi)者,是天價(jià)茶鏈條的首尾兩端,生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價(jià)茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國(guó)新周刊》,天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類,一類是具備極高消費(fèi)能力的人,買(mǎi)茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰(shuí)貴買(mǎi)誰(shuí)的,誰(shuí)知名度高買(mǎi)誰(shuí)的”;第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行,他們聽(tīng)說(shuō)一款天價(jià)茶后,偶爾會(huì)高價(jià)買(mǎi)一泡(一般8~10克),目的是滿足好奇心,或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知;第三類就是送禮所用,往往是“買(mǎi)的人不喝,喝的人不買(mǎi)”,這類消費(fèi)也能滋生官場(chǎng)腐敗等不正之風(fēng)。
在“炒茶”江湖中,一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國(guó)新周刊》,“大師、非遺傳承人”,多為傳統(tǒng)工藝即將消失,工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。
新華社報(bào)道稱,一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u(mài)每斤三四百元的平價(jià)茶,在外地企業(yè)的包裝炒作下,被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶,附上“大師”的簽名和照片,價(jià)格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證,不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶,也不是“大師”制作的茶,有的就是一些大眾茶改頭換面而成,有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球,賣(mài)出高價(jià)。
2017年12月8日,碧水丹山?巖骨花香——國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶(大紅袍)展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產(chǎn),由于獨(dú)特的制作工藝,別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無(wú)法模仿。2006年,武夷巖茶(大紅袍)制作技藝被評(píng)定為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),同年,劉寶順、劉峰、王國(guó)興、劉國(guó)英等12人成為首批國(guó)家級(jí)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》,“大師”是民間的稱呼,準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前,武夷山市國(guó)家級(jí)、省級(jí)、武夷山市級(jí)的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中,劉寶順與王國(guó)興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?!皠氻樀暮⒆佑胁杵螅鯂?guó)興是幫人家制作茶葉,他們的(這個(gè))情況都跟組織和紀(jì)委報(bào)備了?!蓖鯐攒娬f(shuō)。
在這些“大師”中,劉國(guó)英因一款名為“空谷幽蘭”的天價(jià)武夷巖茶受到關(guān)注,該款巖茶12.8萬(wàn)元/斤。2019年5月20日,武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱,該公司與劉國(guó)英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”,2007年問(wèn)世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈(zèng)送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國(guó)英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng),他對(duì)《中國(guó)新周刊》回應(yīng):“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著(這個(gè)茶企)做的,“但這款茶是非賣(mài)品,也不是我定的價(jià)。”
定價(jià)混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶曾公開(kāi)批評(píng),近年來(lái),市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn),并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴,這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場(chǎng)更加混亂。
“天價(jià)茶”并非新生事物,也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽(yáng)拍賣(mài)會(huì)上,信陽(yáng)毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬(wàn)元/斤的價(jià)格成交;2007年,首屆“黃山杯”精品名茶拍賣(mài)會(huì)上,50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬(wàn)元的天價(jià)成交;2009年,濟(jì)南“國(guó)禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣(mài)會(huì)”上,100克太平猴魁拍出了20萬(wàn)元;2011年,在都勻毛尖新茶拍賣(mài)會(huì)上,貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)(150g裝)最高成交價(jià)格達(dá)10萬(wàn)元;2012年,中國(guó)海峽名器名茶春拍上,安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬(wàn)元/100克價(jià)格成交……
“當(dāng)前存在一個(gè)怪象是,茶葉包裝昂貴精美,只裝一泡、兩泡,包裝的費(fèi)用都超過(guò)茶葉本身。”在3月10日福建省的一個(gè)研討會(huì)上,有業(yè)內(nèi)人士指出。
肖衛(wèi)財(cái)稱,茶葉圈水分大得很,有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如,金駿眉最快4月初才開(kāi)始陸續(xù)采摘制作,但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說(shuō),武夷山的金駿眉新茶上市了?!斑@不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎?”再比如,金駿眉的茶青最低是200元/斤,按照4斤茶青出一斤茶來(lái)算,生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右?,F(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著兩三百元的“金駿眉”,甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告,則必定是假的。
在茶葉圈,為了借勢(shì)抬價(jià),冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》,該公司做出一定影響力后,曾被人冒用品牌。“我們即便發(fā)現(xiàn),也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣,連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝(瑞泉公司法定代表人)的姓名都被人注冊(cè)過(guò),后來(lái)經(jīng)過(guò)溝通,他們才把名字改過(guò)來(lái)了?!?/p>
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái),因炒作而身價(jià)倍增的“頂流”,是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年,連續(xù)6年,大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個(gè)很重要的原因,就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶,由該茶企開(kāi)始,將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報(bào)道稱,在這種獨(dú)特的模式下,只要有貨單,就可以找茶客繳納定金,但不做實(shí)際交易,等茶葉價(jià)格攀升后,由上一個(gè)茶客再賣(mài)給下一個(gè)茶客,如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下,用“自己賣(mài),自己買(mǎi)”來(lái)抬價(jià)的手法一度非常普遍,導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?;钴S的同時(shí),普洱茶的價(jià)格也飛漲,于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來(lái)形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梅宇告訴《中國(guó)新周刊》:普洱茶可以長(zhǎng)期存放,這是其能被炒出來(lái)金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化,但這種現(xiàn)象不具有普遍性,只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場(chǎng)炒作。
天價(jià)茶雖是極端例子,但定價(jià)體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長(zhǎng)期痼疾,導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。與咖啡等飲品相比,茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難,導(dǎo)致茶飲價(jià)格體系長(zhǎng)期比較混亂。梅宇介紹,我國(guó)現(xiàn)行茶業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng),還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過(guò),全國(guó)茶標(biāo)委制定的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn),不具有強(qiáng)制性。同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo),并不涉及價(jià)格?,F(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。
天價(jià)茶事件整頓后,福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營(yíng)的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶看來(lái),標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn),也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)?!爸挥袑?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化,中國(guó)的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有正巖、半巖、洲茶之分,更沒(méi)有細(xì)化山場(chǎng),正巖茶、山場(chǎng)茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為?!蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對(duì)媒體說(shuō)。2006年,武夷巖茶國(guó)標(biāo)取消了山場(chǎng)劃分,但也并沒(méi)有扼制住商家宣傳山場(chǎng)、消費(fèi)者追逐山場(chǎng)的風(fēng)向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂,來(lái)自名為牛欄坑的山谷,一斤售價(jià)數(shù)萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元不等;被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂,一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬(wàn)元不等。
中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議,對(duì)武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場(chǎng)實(shí)行認(rèn)證,從源頭做好監(jiān)管。“一年產(chǎn)多少茶,嚴(yán)格認(rèn)證,不能一年只產(chǎn)500斤茶,卻滿市場(chǎng)充斥著幾百噸的‘馬肉’(馬頭巖肉桂),‘牛肉’(牛欄坑肉桂)。”
陸建強(qiáng)稱,現(xiàn)在,應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價(jià)沒(méi)有品質(zhì)的“天價(jià)茶”,有價(jià)又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為,武夷巖茶要想賣(mài)高價(jià),需要滿足以下幾個(gè)條件:產(chǎn)區(qū)可精確追溯(采摘、制作、包裝全程監(jiān)控),結(jié)合價(jià)格嚴(yán)格控制產(chǎn)量,行業(yè)聯(lián)合盲品審評(píng)認(rèn)定其高品質(zhì),連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定,銷售可追溯,各類指標(biāo)檢測(cè)合格等。
整治風(fēng)暴后向何處去?
《中國(guó)新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時(shí),看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書(shū)”,上有茶企老板個(gè)人親筆簽名與公司蓋章,落款時(shí)間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人,他們?cè)诔兄Z書(shū)中稱,堅(jiān)決反對(duì)“天價(jià)茶”,不參與虛標(biāo)茶價(jià)、炒作天價(jià),不變相銷售非賣(mài)品和贈(zèng)品,茶葉每500克定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元,不過(guò)度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬,《中國(guó)新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店,門(mén)店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價(jià)茶已下架,不再銷售6萬(wàn)元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價(jià)格最貴的一款分別為5.5萬(wàn)元/斤、5.8萬(wàn)元/斤、6萬(wàn)元/斤。
針對(duì)最高定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元的說(shuō)法,業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英表示,以目前的巖茶行情而言,好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元,所以,經(jīng)過(guò)合理的測(cè)算,武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)將武夷巖茶的上限定為6萬(wàn)元/斤。姚信恩對(duì)此認(rèn)可,以目前的巖茶行情來(lái)看,好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬(wàn)多元,所以,將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬(wàn)元合情合理。
天價(jià)茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴,在今年新茶上市前,引發(fā)了對(duì)整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門(mén)已開(kāi)始開(kāi)展針對(duì)天價(jià)茶的整治活動(dòng)。2月21日,福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后,福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價(jià)茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問(wèn)題信訪舉報(bào)方式的公告》。福建省紀(jì)委書(shū)記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價(jià)茶”整治工作。
武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)連永忠告訴《中國(guó)新周刊》,2月19日一早,武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作組,趕赴福州核實(shí)處置,后期又兩次組織人員去福州、廈門(mén)、泉州等地暗訪了50多家茶葉門(mén)店,市場(chǎng)上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣(mài)品”“品鑒茶”及超過(guò)6萬(wàn)元每斤的茶葉。
天價(jià)茶長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)緣何屢禁不絕?中新網(wǎng)報(bào)道稱,武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地,主要消費(fèi)市場(chǎng)卻在武夷山轄區(qū)外,存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱,武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地,但從檢查情況看,所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場(chǎng)銷售。他表示,因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法,所以到福州等地時(shí),只能暗訪。
王曉軍稱,2018年至2021年,網(wǎng)傳銷售過(guò)天價(jià)茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)?!拔覀儾皇钦嗡欠?wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展,因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對(duì)武夷山太重要了”。
茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū),現(xiàn)有茶山面積14.8萬(wàn)畝。武夷山市委書(shū)記江建華說(shuō),全市將通過(guò)三年努力,到2022年,實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財(cái)稱,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代,武夷山市只有一個(gè)崇安縣國(guó)營(yíng)茶廠(注:1989年8月,撤縣建縣級(jí)市即武夷山市),改革開(kāi)放后,武夷山茶企越來(lái)越多,很多茶農(nóng)都注冊(cè)了茶企,自產(chǎn)自銷?!拔易鳛椴柁r(nóng),也注冊(cè)了自己的茶企”。
茶葉對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見(jiàn)。王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》,武夷山市總?cè)丝?4萬(wàn),從業(yè)人員大約有12萬(wàn)。截至目前,武夷山市注冊(cè)茶企5100多家??梢哉f(shuō)茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè),養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。
多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱,不僅僅是武夷山,全國(guó)很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū),茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱,而真正能推出天價(jià)茶且有市場(chǎng)的茶企,都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企,這類企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大?!耙虼?,政府整治‘天價(jià)茶’的時(shí)候,也會(huì)投鼠忌器”。價(jià)格被炒高后,對(duì)茶農(nóng)也帶來(lái)了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示,一些茶企過(guò)度炒作、過(guò)度包裝,以次充好、以假亂真,巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢(shì)。近兩年以來(lái),中低端巖茶滯銷率達(dá)40%以上。
武夷山市也在通過(guò)多條途徑,力圖管住“天價(jià)茶”。官方表示,將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系,組建茶葉交易中心,全面梳理“天價(jià)茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問(wèn)題,形成“問(wèn)題清單”。
“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度,在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?!背闪⒂诟=ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)在一篇文章中評(píng)價(jià),非健康的發(fā)展模式無(wú)法長(zhǎng)遠(yuǎn),茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光,實(shí)則虛弱不堪,專項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價(jià)茶,更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。