云茶,能否再創(chuàng)造一個(gè)“云煙”的奇跡?

云茶,能否再創(chuàng)造一個(gè)“云煙”的奇跡?

272閱讀 2021-04-05 07:08 頭條

中國(guó)最富的產(chǎn)業(yè)!

不是四行兩桶油,而是煙草!

云南煙草,產(chǎn)值4千億,撐起云南經(jīng)濟(jì)半壁江山!

同為云南大產(chǎn)業(yè),云南茶葉,也被人津津樂(lè)道。云茶,能否再創(chuàng)造一個(gè)“云煙”的奇跡?

云茶,能模仿云煙?

2019年,云南茶葉種植面積699.9萬(wàn)畝,全國(guó)第一,茶葉總產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸,僅次于福建,茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)936億元。

千億產(chǎn)值快達(dá)到了,然而,60.8萬(wàn)戶(hù)煙農(nóng)種出4000億的成績(jī),云南600萬(wàn)茶農(nóng),抱著1000億的云茶產(chǎn)業(yè)。

站在煙草旁邊,茶葉太難了。茶葉只能默默地感慨:我要努力,我要奮斗。

云南,紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、普洱茶,均有生產(chǎn)。

其中,普洱茶占據(jù)云茶產(chǎn)業(yè)半壁江山??梢哉f(shuō),云南茶葉要崛起,必須靠普洱茶。

可如今,古樹(shù)茶信任危機(jī),加上庫(kù)存之重。普洱茶的現(xiàn)狀,真的是痛并快樂(lè)著。

于是,有人說(shuō),模仿云煙,把茶葉打造成第二個(gè)大產(chǎn)業(yè)。這種想法實(shí)在是太樂(lè)觀了。  

首先,云南600萬(wàn)茶農(nóng),涉茶人口約1000萬(wàn)。如果學(xué)煙草一樣一刀下去,茶業(yè)能不能做起來(lái)不一定,很多人要失業(yè)倒是肯定的。

就業(yè)是最好的福利,有個(gè)店賣(mài)茶,總比無(wú)業(yè)游民強(qiáng)吧。

再有,據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),2017年133.5萬(wàn)噸大宗茶,創(chuàng)造了479.8億元產(chǎn)值。127.4萬(wàn)噸名優(yōu)茶,創(chuàng)造了1429.8億元的產(chǎn)值。

名優(yōu)茶用更少的量,創(chuàng)造了3倍于大宗茶的產(chǎn)值。這個(gè)數(shù)據(jù)的背后,其實(shí)是:國(guó)人喝茶,喝的是茶文化,外加三杯兩盞淡茶,云淡風(fēng)輕的境界。

普洱茶更是如此,香氣、滋味、回甘之美,只有蓋碗或紫砂壺泡出來(lái),才能品味到極致的味道。

一把茶葉抓進(jìn)杯子,倒上開(kāi)水泡一天。這樣的喝法,大多數(shù)國(guó)人并不接受。

這兩點(diǎn)就決定了,云南茶葉,很難走上煙草道路。

云茶,兩條腿三步走

經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展,普洱茶已經(jīng)形成版納、臨滄全國(guó)知名,普洱等地有待發(fā)展的格局,這為普洱茶兩條腿奠定了基礎(chǔ)

臨滄、版納的名山古樹(shù)滿(mǎn)足茶文化需求,普洱等地則可以推廣科技化。如此,既保障名山古樹(shù)茶的地位,給中小茶企一條活路,又能做大市場(chǎng)。

名山茶,真與假

10年,集行業(yè)力量,打造出來(lái)版納的老班章,臨滄的冰島。這兩個(gè)寨子,可謂是茶圈殿堂級(jí)的存在。

然而,放眼市場(chǎng),冰島、老班章到處都是,冰島老寨4000多棵古樹(shù),產(chǎn)茶不過(guò)數(shù)噸。然而,每年打著冰島旗號(hào)賣(mài)出去的茶,少說(shuō)也是數(shù)萬(wàn)噸。

有名寨,卻不能保障市場(chǎng)上的名寨是真的,這嚴(yán)重傷害了普洱茶的信譽(yù)。

如果一個(gè)剛接觸普洱茶的人,買(mǎi)到很便宜的“冰島”,發(fā)現(xiàn)殿堂級(jí)的普洱茶不過(guò)這種味道。這種誤解一旦形成,九頭牛都拉不回來(lái)。

所以,普洱茶的當(dāng)務(wù)之急是,保障市場(chǎng)上的名茶來(lái)自名山,通過(guò)規(guī)范初制所也好,區(qū)塊鏈溯源也罷,要保障名山信譽(yù)。

讓市場(chǎng)上的冰島是真冰島,懂過(guò)茶就是來(lái)自懂過(guò)。這才是臨滄、版納兩地,名山茶的發(fā)展道路。

紅酒看酒莊,普洱論山頭。如此一來(lái),10年打造出來(lái)的名山古樹(shù),完全可能形成波爾多葡萄酒的產(chǎn)業(yè)格局!

茶葉科技化

無(wú)論哪年哪業(yè),只有生產(chǎn)力是真實(shí)的。普洱茶要發(fā)展,不了科技。

國(guó)內(nèi)茶客消費(fèi)茶文化,但市場(chǎng),仍有袋泡茶、新式茶飲等需求。普洱、保山、德宏等地的普洱茶,沒(méi)有經(jīng)過(guò)資本炒作,原料成本相對(duì)較低。

完全可以走科技興茶的道路,機(jī)械化采摘加工,提高生產(chǎn)力,既能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)大宗茶的需求,還能出口創(chuàng)匯。

1998年,普洱茶出口20萬(wàn)擔(dān)(1萬(wàn)噸),創(chuàng)匯2250萬(wàn)美元的巔峰業(yè)績(jī),只有科技能追上。

未來(lái),中國(guó)的茶葉大品牌,很有可能出現(xiàn)在科技領(lǐng)域。

規(guī)范普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)

普洱茶最大的魅力是越陳越香,可如今,普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)小,散、亂,分散大大小小的茶企手中。

這些普洱茶,倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不一樣,放上十年,能否越陳越香。十個(gè)茶企,有十種說(shuō)法。上百個(gè)茶客,有上百種說(shuō)法。對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō),統(tǒng)一、規(guī)范的云茶倉(cāng)儲(chǔ),很有必要。

一來(lái),用科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)保證普洱茶有最好的轉(zhuǎn)化,二來(lái)規(guī)范的倉(cāng)儲(chǔ)把不達(dá)標(biāo)的茶葉排出市場(chǎng)。

解決這三個(gè)問(wèn)題,普洱茶,未來(lái)可期。

寫(xiě)在最后:

云南煙草逆襲上位,已經(jīng)烙在一代人的心中。然而,云茶,不可能走上云煙的道路。

舊瓶裝不了新酒,唯有科技和創(chuàng)新永不過(guò)時(shí)。立于600萬(wàn)茶農(nóng),千萬(wàn)涉茶人口,普洱茶獨(dú)一無(wú)二的現(xiàn)實(shí)。云南茶產(chǎn)業(yè),一定會(huì)走上一條獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)新之路。

2017年,云南提出打造千億云茶的目標(biāo)。2019年,云南茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)936億,千億云茶,觸手可及。

然而,茶葉是一方民生,云南有最大的茶園面積,龐大的茶葉產(chǎn)量,更有地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的普洱茶。

百年大古樹(shù),放眼全國(guó),只有云南才有。而且,云南普洱茶,發(fā)展不過(guò)20年,就已經(jīng)有5000萬(wàn)追隨者。

等到普洱茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步規(guī)范,行業(yè)進(jìn)一步成熟!

云南茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái),又何止一個(gè)千億!

云煙雖強(qiáng)!云茶正在路上!

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注:文字有所刪減

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