被掛在嘴邊的中國茶產(chǎn)業(yè),它的“家底”你確定知道嗎?

被掛在嘴邊的中國茶產(chǎn)業(yè),它的“家底”你確定知道嗎?

161閱讀 2021-02-18 01:59 頭條

茶是21世紀(jì)最安全的健康飲料。茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關(guān)聯(lián),是實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的重要抓手,是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè),是踐行一帶一路倡議的重要載體。茶產(chǎn)業(yè)是生態(tài)高效的健康產(chǎn)業(yè),是一二三產(chǎn)融合發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。茶為國飲,茶也是中國的文化名片。2020 年 5 月 21 日“國際茶日”設(shè)立,習(xí)近平主席親自發(fā)來賀信,這為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和中國茶的國際影響力提升樹立了信心。

一、茶園面積

進(jìn)入新世紀(jì)是中國茶業(yè)的世紀(jì),在過去的20年中,中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展(尤其是生產(chǎn)端的發(fā)展)引領(lǐng)了世界茶葉產(chǎn)量的增長。據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年全國 18 個主要產(chǎn)茶省(市、區(qū))茶園面積310.21萬hm2(表1)。茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)從東部地區(qū)往西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,從平地往高山轉(zhuǎn)移,從發(fā)達(dá)地區(qū)往欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移的區(qū)域變化趨勢。

二、茶葉產(chǎn)量

2019 年,全國干毛茶產(chǎn)量為 277.6 萬 t,比上年增加16.8萬t(表2)。西部地區(qū)在國家精準(zhǔn)扶貧政策的推動下,很多特困地區(qū)把茶作為精準(zhǔn)扶貧的特色、優(yōu)勢和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),推動了茶園面積的快速增長。在未來的3 ~ 5年,我國茶葉產(chǎn)量仍將進(jìn)一步增長。但是,中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不宜以茶園面積增長為主旋律,而應(yīng)以提高單位面積的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益為發(fā)展目標(biāo)。

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2019年,全國六大茶類產(chǎn)量均有增加。綠茶產(chǎn)量 177.28 萬 t,占總產(chǎn)量的 63.46%;黑茶 37.81萬t,占13.54%;紅茶30.72萬t,占11.00%;烏龍茶27.58萬t,占9.88%;白茶4.96萬t,占1.78%;黃茶 0.97 萬 t,占 0.35%。六大茶類總體格局不變,綠茶仍是絕對主力,其他五大茶類只是在相對比重上有所調(diào)整,這也為中國茶產(chǎn)業(yè)在茶類結(jié)構(gòu)穩(wěn)定發(fā)展方面提供了基礎(chǔ)。

茶葉消費(fèi)端也是如此,2019年茶葉國內(nèi)銷售量202.56萬t,增幅為6.02%。其中,綠茶內(nèi)銷量121.42 萬 t,占總銷量的 60.0%;黑茶 31.86 萬 t,占15.6%;紅茶22.60萬t,占11.2%;烏龍茶21.63萬t,占10.7%;白茶4.22萬t,占2.1%;黃茶0.83萬t,占0.4%。不管是黑茶白茶“走紅”還是“祖國江山一片紅”,綠茶的消費(fèi)主旋律沒有改變,不能因?yàn)槠渌麕状蟛桀惖目焖侔l(fā)展而忽視了綠茶是中國茶產(chǎn)業(yè)核心的基本格局。

四、茶葉售價(jià)

從茶葉銷售價(jià)格上看,我國六大茶類的平均價(jià)格都比較低。2019 年,中國茶葉內(nèi)銷均價(jià)為135.25 元/kg,比 2018 年下降 2.90%。各茶類中,綠茶均價(jià)131.50元/kg、紅茶178.98元/kg、烏龍茶131.39 元/kg、黑茶 93.73 元/kg、白茶 149.11 元/kg、黃茶120.45元/kg。

我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)是提高農(nóng)民收益,即通過提高第一產(chǎn)業(yè)端的平均價(jià)格,來提高農(nóng)民的收入和企業(yè)的效益,也讓茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈更加趨于合理??傮w而言,一個產(chǎn)業(yè)如果沒有足夠的利潤作為驅(qū)動力,經(jīng)營者就會變少,沒有利潤回報(bào)的行業(yè)是沒有吸引經(jīng)營者魅力的行業(yè)。所以,不能一味認(rèn)為中國茶葉價(jià)格太高,其實(shí),中國茶葉的平均價(jià)格不高,因?yàn)橛羞m當(dāng)?shù)慕?jīng)營利潤才會給我國茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效益和未來發(fā)展注入經(jīng)濟(jì)上的原動力。

五、茶葉出口

中國茶業(yè)是內(nèi)外雙循環(huán)良性互動的產(chǎn)業(yè)。盡管進(jìn)入新世紀(jì),中國茶葉內(nèi)銷快速崛起,內(nèi)銷市場發(fā)展速度遠(yuǎn)超國際市場。但是,茶葉作為中國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品,相對其他農(nóng)產(chǎn)品而言,出口狀況還是令人欣慰的。2019年我國出口茶葉36.66萬t,出口金額 20.20 億美元,出口均價(jià) 5.51 美元/kg。

各茶類中,綠茶依然是出口量最大的茶類,達(dá)30.39 萬 t,其次為紅茶、烏龍茶,出口量分別為3.52萬t、1.81萬t(表3)。茶葉出口量突破萬噸的省共有 7 個,依次是:浙江 15.88 萬 t,占總量的43.32%;安徽6.00萬t,占16.37%;湖南3.90萬t,占10.64%;福建2.40萬t,占6.55%;湖北1.74萬t,占4.75%;江西1.45萬t,占3.96%;四川1.08萬t,占2.95%。

我國茶葉出口量一直在低速穩(wěn)定增長,出口價(jià)格一直穩(wěn)定增長,平均價(jià)格達(dá)到 5.51 美元/kg。不同茶類價(jià)格差距比較懸殊,價(jià)格低的1 kg只有兩三美元,高的1 kg有三十幾美元。所以,未來的目標(biāo)是如何提升出口茶葉的內(nèi)涵,提高出口茶均價(jià),優(yōu)化出口茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。如何提高中國出口茶葉的國際競爭力,全面提升出口茶的數(shù)量、質(zhì)量、均價(jià)和效益是值得深入探討的課題。一直以來,印度、斯里蘭卡的紅茶享譽(yù)世界,而中國出口的 36 萬多噸茶葉中,70% ~ 80%是中低檔茶,但在2019年卻賣出了僅次于日本的平均價(jià)格。未來隨著中國茶葉出口結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,品質(zhì)的全面提升,中國茶勢必深度影響全世界。目前,我國福建、貴州的紅茶出口平均價(jià)格已經(jīng)超越了日本茶葉的平均出口價(jià)格,且是印度、斯里蘭卡紅茶出口均價(jià)的 7~8 倍。所以,我國茶葉出口均價(jià)接近或者超越日本將指日可待。

六、茶葉進(jìn)口

中國也進(jìn)口茶葉,所以穩(wěn)住國內(nèi)市場,就相當(dāng)于同時在打造出口市場。2019年中國進(jìn)口茶葉4.34萬t,進(jìn)口額1.87億美元。其中紅茶3.64萬t,占總進(jìn)口量的83.9%;其次為綠茶、烏龍茶。中國茶葉進(jìn)口均價(jià)4.31美元/kg,紅茶進(jìn)口均價(jià)3.46美元/kg,性價(jià)比非常高。中國進(jìn)口的紅茶絕大多數(shù)都是印度、斯里蘭卡、肯尼亞的優(yōu)質(zhì)紅碎茶,用作茶食品、茶飲料等深加工產(chǎn)品的原料,以及酒店賓館的客房袋泡茶。我國大部分紅茶在國際市場的競爭力還非常弱,如何以中國特色的中小葉種高香紅茶來占領(lǐng)國際紅茶高端消費(fèi)市場,是需要慎重思考的問題;如何以中國中低檔紅茶穩(wěn)住內(nèi)銷市場,也是值得探討的一個話題。

中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天,整體形勢喜憂參半。目前,中國茶產(chǎn)業(yè)尚存在六大問題:第一,產(chǎn)銷失衡的矛盾在不斷凸顯;第二,茶葉生產(chǎn)的勞動力成本在不斷攀升;第三,茶葉質(zhì)量安全的隱患依然存在;第四,茶葉出口規(guī)模增長速度緩慢;第五,夏秋茶資源利用率有待進(jìn)一步提升;第六,茶業(yè)效益仍有較大提升空間。

(本文節(jié)選自《中國茶葉》2021年02期,《創(chuàng)新驅(qū)動中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——從茶學(xué)基礎(chǔ)研究到支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展》,作者:劉仲華 陳宗懋 楊亞軍 姜仁華。同時綜合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)分析圖示以闡釋和補(bǔ)充本文觀點(diǎn),如有侵權(quán),請聯(lián)系刪除。)

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