2020年開年的第2個工作日，云南省科技廳董保同廳長、 趙海波副廳長帶隊蒞臨云南大益微生物技術有限公司（大益七號院）調(diào)研，實地考察大益普洱茶的科研進展。
在云南大益微生物技術有限公司總經(jīng)理高林瑞的陪同下，董廳長一行參觀了公司的研發(fā)實驗室、茶天然產(chǎn)物提取生產(chǎn)線。
當了解到大益集團已投入1.3億元研究微生物發(fā)酵，并且每年撥出銷售收入的3%-8%作為大益七號院的研發(fā)經(jīng)費時，董廳長感嘆：“以前感覺普洱茶行業(yè)像是一個文化產(chǎn)業(yè)，看了大益在實驗室開展的工作才發(fā)現(xiàn)，大益普洱茶也是個科技產(chǎn)業(yè)?！?/span>
領導們最關注的還是大益七號院的微生物技術。
微生物是關系人體健康的重要因素，也因此成為了當下最熱門的研究領域之一。大益在茶行業(yè)領先，以科技推動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大益七號院目前已經(jīng)在普洱茶微生物發(fā)酵、科技普洱茶保健功效等方面取得一些階段性的研究成果。
2018年，大益七號院歷時8年，研究大益?zhèn)鹘y(tǒng)酵池菌群，微生物代謝產(chǎn)物，在繼承傳統(tǒng)發(fā)酵原理的基礎上不斷創(chuàng)新，最終采用第三代智能發(fā)酵技術——微生物制茶法，制成了大益第一代科技普洱標桿產(chǎn)品「益原素A方」。
其中，第三代智能發(fā)酵技術——微生物制茶法，為大益七號院于2016年5月創(chuàng)制成功。
微生物制茶法將傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵由開放式轉為人工可控式；由自然接種轉為人工接種；由微生態(tài)大環(huán)境轉為微生態(tài)小環(huán)境。并繼承了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質(zhì)，接種“大益酵池”40余年沉淀形成穩(wěn)定的、特有的微生物菌群。
益原素，既是產(chǎn)品的名稱，也是該產(chǎn)品當中對人體有益的各類營養(yǎng)物質(zhì)（如：茶葉成分、茶葉轉化成分、微生物代謝產(chǎn)物等活性與營養(yǎng)物質(zhì)）的統(tǒng)稱。是大益茶中存在的對人體有益的益生元（TAETEA ?Prebiotea ）。
云南大益微生物技術有限公司總經(jīng)理高林瑞將大益的研究成果向云南省科技廳的領導們進行了匯報與展示，雙方也在微生物研究應用方向上進行深入交流與探討。
會間各位領導還品飲了大益集團用第三代智能發(fā)酵技術獨家開發(fā)的新產(chǎn)品——「益原素茶晶」，留下深刻印象。大家也對于這款微生物發(fā)酵技術產(chǎn)品的健康價值、科技價值表現(xiàn)出了濃厚的興趣。
大益集團在2019年8月、第三屆全國生物資源高峰論壇舉辦期間推出「益原素茶晶」。
它以益原素發(fā)酵茶（即采用第三代智能發(fā)酵技術——微生物制茶法加工而成的茶葉）為原料，經(jīng)高溫萃取、低度濃縮、低溫結晶等工藝制成的速溶茶產(chǎn)品，是一款劃時代的科技普洱新飲。10g益原素發(fā)酵茶原料方可提取1g茶晶。
「益原素茶晶」具有十年熟茶之風味，同時富含小分子茶多酚。是大益微生物技術成果在產(chǎn)品上的一項重要體現(xiàn)。
董廳長表示：“大益在推動科技先行方面所投入的力量超出想象。作為企業(yè)，大益10多年來有這樣大的投入，做了這么多的工作讓我們很受鼓舞，也給了我們很多信心。今天的調(diào)研讓我們了解到大益在科研方面確實有很好的基礎，包括你們的團隊建設、包括已取得的成果和對未來的構思規(guī)劃，都值得推廣借鑒?！?/span>
董廳長期許大益能再接再厲，更加深入的挖掘科技普洱的價值，拓展微生物的研究與應用，希望大益在茶領域微生物的探索、積累能延展到更廣闊的的領域，造福更多消費者。
撰稿：陳錦淋
?攝影：孫達
?責編：曾婧雅
