【關(guān)注】如何保證茶葉質(zhì)量安全?貫徹標(biāo)準(zhǔn)很重要

【關(guān)注】如何保證茶葉質(zhì)量安全?貫徹標(biāo)準(zhǔn)很重要

8閱讀 2019-06-18 03:16 頭條

食品安全事關(guān)全國13億人的身體健康和生命安全,是民生工程、民心工程,更是一項重大而艱巨的政治任務(wù)。2019年全國食品安全宣傳周的主題為:“尚德守法,食品安全讓生活更美好”。

6月17日上午,為更好地貫徹食品安全法的相關(guān)規(guī)定,切實做好茶行業(yè)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹工作,提升企業(yè)內(nèi)部食品安全風(fēng)險防控水平,北京市茶業(yè)協(xié)會與北京市衛(wèi)健委聯(lián)合舉辦食品安全法標(biāo)準(zhǔn)宣貫大講堂活動。

本次培訓(xùn)講解活動在馬連道京華茶葉大世界四層多功能廳舉辦,主講人為農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢測中心的劉肅教授以及西城區(qū)食藥監(jiān)所張楠所長。

北京市茶業(yè)協(xié)會各會員單位的負(fù)責(zé)人、從業(yè)者參與了培訓(xùn)活動。

上圖為農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢測中心劉肅教授

農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢測中心的劉肅教授以茶葉檢測方法與結(jié)果判定為主題,圍繞著正式公布的GB 2763.1-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》進行了新標(biāo)準(zhǔn)的解讀,并為參會人員講解了“企業(yè)如何把控農(nóng)藥的限值”等相關(guān)問題。

劉肅教授介紹到,在GB 2763.1-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)中,涉及茶葉的農(nóng)藥有66種,限量值有66個

一般消費者無法區(qū)分“農(nóng)藥超標(biāo)”“農(nóng)藥檢出”的區(qū)別,劉教授解讀說,對于任何農(nóng)藥,都需要判定是否存在安全危害,一定要給出判定標(biāo)準(zhǔn),即要制定“限量值”(“限量值”是判定產(chǎn)品農(nóng)殘是否有安全危害的一個指標(biāo),禁用農(nóng)藥的限量基本都是檢測方法的檢出限,在方法檢出限以下,儀器一般檢測不出,也可以講沒有安全危害)。

同時,劉教授在講解中表示,“超標(biāo)”也不應(yīng)與“有毒”劃等號,應(yīng)理性進行風(fēng)險評估。

對于一些所謂的農(nóng)殘速測試紙”,劉教授表示,由于這種檢測使用的是比色法,只能檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況(不適用于茶葉),且這種方法并不能檢測到低含量的農(nóng)藥殘留(目前還沒有檢測方法能準(zhǔn)確的在收集茶葉鮮葉時進行農(nóng)藥殘留的速測)。

上圖為西城區(qū)食藥監(jiān)所張楠所長

西城區(qū)食藥監(jiān)所的張楠所長結(jié)合案例講解了食品安全法、GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》食品標(biāo)簽法律法規(guī)及茶行業(yè)從業(yè)人員、機構(gòu)易出現(xiàn)的食品安全問題。

張楠所長認(rèn)為,要解決“食品安全問題”,可從“從業(yè)資質(zhì)”“從業(yè)人員”、“進貨溯源”“質(zhì)量安全”幾方面著手。

茶葉產(chǎn)品存在的安全漏洞很容易被“職業(yè)打假人”盯上,針對這一現(xiàn)象,張楠所長結(jié)合案例分析,為參會成員介紹了要重點關(guān)注的安全問題。

需重點關(guān)注

1.在取得“食品經(jīng)營許可證”的前提下,要按不同的經(jīng)營資質(zhì)進行劃分,不可超范圍經(jīng)營。

2.有批準(zhǔn)文號的才能標(biāo)注為“保健食品”,不能擅自在包裝上打著保健品的旗號對產(chǎn)品功效進行宣傳,不能誤導(dǎo)消費者。

3.要備齊進貨臺賬、合格證明材料、供貨商資質(zhì)材料、進貨票據(jù)等用于進貨溯源的材料。

4.食品標(biāo)簽上應(yīng)寫明通用名稱(以執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的名稱為準(zhǔn))。

5.要在標(biāo)簽上注明必要的說明信息(包括名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格、儲存條件、生產(chǎn)商(銷售商)名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可編號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)成分等)。生產(chǎn)日期不明、無簡體中文標(biāo)識含量標(biāo)注模糊、“預(yù)包裝”標(biāo)識信息缺漏等均是不合格的。

“預(yù)包裝”也是容易被忽視的問題

會上,參會成員們的聽課積極性都很高,時不時在北京市茶業(yè)協(xié)會為大家準(zhǔn)備的講義冊上記錄著要點和心得。

在講解內(nèi)容結(jié)束后,劉肅教授和張楠所長還針對參會成員根據(jù)培訓(xùn)講解內(nèi)容提出的有關(guān)“茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測”“散裝茶標(biāo)識要求”等相關(guān)問題進行了解答。


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