近日，湖北廣播電視臺 FM91.2《一杯茶的時光》欄目主播、主編林木采訪了涇渭茯茶副總經(jīng)理、青年茶學專家、國家林業(yè)和草原局茯茶工程技術研究中心副主任胡歆博士，為大家揭秘金花究竟是個啥。?
?涇渭茯茶
（原文轉自 《一杯茶的時光》）作為黑茶中的特色產(chǎn)品——茯茶，現(xiàn)在越來越受到消費者的喜愛，因為它具有對人體健康十分有益的菌類物質——冠突散囊菌，當然，這是個學名，民間將其俗稱為“金花”。
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如果您把一塊茯磚茶從側面打開，在聞到濃郁的菌香的同時，您就會發(fā)現(xiàn)，茯磚茶里面長滿了密密麻麻的細細的金黃色顆粒，這就是茯茶中的特有物質——冠突散囊菌。
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如果您把茯磚茶放到放大鏡、顯微鏡下仔細觀察，您就能清晰地看到一種自然界的奇觀，在溝壑縱橫的茶葉上，長滿了金黃璀璨的像小蘑菇一樣密布的菌體，這也就是人們所俗稱的“金花”。
?用顯微鏡所看到的金花
許多茶友都說，茯茶里的“金花”那可真是個好東西，對人體具有非常好的飲用保健價值，不僅能降血脂、降血糖、降血脂，還能通便去脂、調(diào)理腸胃、改善現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩、高熱量攝入、運動量不足、精神壓力大等所造成的亞健康狀態(tài)。
大概正因為如此，所以，生活中喝茯茶可謂好處多多；所以，現(xiàn)在品飲茯茶的茶友非常多。
特別是電視劇《那年花開月正圓》熱播之后，人們對茯茶的喜愛越來越多，對茯茶的認識也越來越深，并將這種里面長滿金花的黑磚茶叫做“金花茯茶”。
?茯茶
中國六大茶，各有其發(fā)源地。但因為缺乏史料的有力佐證，所以有的茶類的發(fā)源地就大有爭議，比如：綠茶、黃茶的發(fā)源地就常常有些地方在打嘴巴官司。而有的茶的發(fā)源地就十分明確，比如：紅茶的發(fā)源地在福建武夷山桐木關，正山小種就是紅茶的鼻祖。
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黑茶，既有爭議，也有共識。有人說，黑茶的鼻祖渠江薄片，也有人說是藏茶，還有人說是茯磚，但因為還缺少鐵證，大家誰也不能說服誰。但就單個茶品的鼻祖與發(fā)源地而言，業(yè)界倒是有一些共識。
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比如：青磚茶的發(fā)源地在湖北趙李橋羊樓洞，六堡茶的發(fā)源地在廣西蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)，藏茶的發(fā)源地在四川雅安，茯磚茶的發(fā)源地在陜西涇陽縣，等等，這已經(jīng)是無可爭議的共識。
?胡歆博士與助手在工作
陜西咸陽（涇陽縣）是茯茶的發(fā)源地，要更多的了解茯茶，當然應該去茯茶的故鄉(xiāng)、具有600多年制茶歷史的陜西咸陽看看。
前不久，我到陜西最大的茯茶生產(chǎn)企業(yè)——涇渭茯茶參觀，采訪了該公司副總經(jīng)理、青年茶學專家、國家林業(yè)和草原局茯茶工程技術研究中心副主任胡歆博士。
那么，被廣大茶友所喜愛的茯茶中的“金花”究竟是個啥呢？今天的《一杯茶的時光》節(jié)目，我們就來聽聽胡歆博士怎么說.......
?胡歆博士接受采訪
胡歆，男，中山大學80后博士，高級工程師，咸陽涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理。
兼任：陜西中茯茶葉研究所所長、國家林業(yè)局茯茶工程技術研究中心副主任、全國茶葉標準化技術委員會觀察員、中國茶葉流通協(xié)會黑茶專業(yè)委員會執(zhí)行副秘書長、全國茶葉標準化技術委員會茯茶工作組副秘書長等職。
?胡歆博士在實驗室工作
關于作者
林木，湖北廣播電視臺 FM91.2
《一杯茶的時光》欄目主播主編
