11月24日,廚心熟茶【熟道發(fā)酵技術(shù)】發(fā)布會暨第二代“熟醉美”新品發(fā)布會于廣州茶博會現(xiàn)場圓滿舉辦,出席本次發(fā)布會的有廚心熟茶品牌創(chuàng)始人劉根容先生、廚心熟茶合作伙伴嘉賓以及茶資訊、東莞陽光網(wǎng)、好茶傳媒、亞太茶業(yè)、老茶鬼、茶情報、茶周刊、興茶傳媒等媒體同仁約100余人歡聚一堂,共同見證廚心熟茶【熟道發(fā)酵技術(shù)】的發(fā)布和第二代“熟醉美”新品發(fā)布,現(xiàn)場人聲鼎沸,熱鬧非凡。
發(fā)布會開始前首先由主持人發(fā)言致辭,分享熟茶的魅力所在,和發(fā)酵技術(shù)對于熟茶成品打造、以及熟茶品牌發(fā)展的重要作用,特別是專業(yè)、專注只做熟茶的廚心品牌,同時表示未來3-5年熟茶會高速發(fā)展,品牌要跟得上熟茶發(fā)展步伐,必須穩(wěn)固自身品牌的發(fā)酵技術(shù)。
圖:廚心熟茶董事長劉根容
接著由廚心熟茶品牌董事長劉根容先生發(fā)言致辭,分享品牌發(fā)展心路歷程,廚心熟茶品牌的發(fā)酵技術(shù)、產(chǎn)品主線以及未來展望。未來,希望與更多熱愛熟茶的人士一起探討熟茶的發(fā)展,共同推動熟茶行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
大家都知道發(fā)酵技術(shù)是熟茶的命脈,而且是一項不折不扣的技術(shù)活,需要實踐經(jīng)驗,反復(fù)推敲。并且對于一個做熟茶的品牌來說,一個熟茶發(fā)酵技術(shù)與經(jīng)驗的好壞,對品牌出品的熟茶品質(zhì)有著舉足輕重的影響。那么對于專業(yè)、專注,只做熟茶的廚心熟茶來說,它發(fā)酵技術(shù)魄力何在?由廚心熟茶總經(jīng)理周美顏女士為大家分解。
圖:廚心熟茶總經(jīng)理周美顏
熟道發(fā)酵技術(shù)到底是什么?
一直在前行,從未停止。每一片廚心熟茶,都獨具專屬DNA。廚心熟茶團隊一直推崇大膽創(chuàng)新,周總經(jīng)理表示廚心熟茶的發(fā)酵技術(shù)堅持傳承最傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵技術(shù),再整合十幾年專業(yè)的熟茶實踐經(jīng)驗,在原有的技術(shù)上再創(chuàng)變,締造了如今獨一無二的廚心熟道發(fā)酵技術(shù),并愈發(fā)成熟,目前已經(jīng)申請了國家技術(shù)專利。
釋義
道:一套嚴密的全面的邏輯系統(tǒng)
熟道:
尊天敬地,道法自然
廚心同路,廚心同道
廚心同樂,歸熟歸心
廚心熟道發(fā)酵技藝:它是完整的一套全面系統(tǒng)化思維考慮,一切都是為了普洱茶發(fā)酵,從不生產(chǎn)普洱生茶,將所有精力投放在“如何做好一杯廚心熟茶”。從選鮮葉、初制、發(fā)酵到后期倉儲整個過程當(dāng)成一個完整的發(fā)酵過程,每一道都是為了發(fā)酵,全國首家提出并實踐只打造熟茶獨一生產(chǎn)線的品牌。
廚心熟茶的“60%>發(fā)酵度<70%”的酵度,廚心熟茶把它定義為:6.18黃金酵度
古代宋玉在《登徒子好色賦》中提到,東家之子,增之一分則太長,減之一分則太短 ;著粉則太白,施朱則太赤……”用現(xiàn)在的話來說就是“不多不少剛剛好”。60%>發(fā)酵度<70%”我們認為是適度發(fā)酵,既可取得熟茶本質(zhì)的厚實飽滿之湯及甜度,又能兼得其純正的茶香氣,既適合現(xiàn)飲,又可以保證后期轉(zhuǎn)化空間,廚心熟茶把這種發(fā)酵度定義為:6.18黃金酵度。
“我們從下定決心去做一款產(chǎn)品開始,就從原料精選至最終成品的面世,嚴格按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),首先要嚴選優(yōu)質(zhì)原料,從普洱茶毛茶初制階段,就對毛茶高標(biāo)準(zhǔn)的要求,再到發(fā)酵全程精確控制,嚴謹把控發(fā)酵過程的溫度、濕度、微生物和菌類各種變化過程等關(guān)鍵點,確保產(chǎn)品的安全、干凈、衛(wèi)生和活性,最后到壓制、配備適合每一款熟茶養(yǎng)“熟”的倉儲環(huán)境,只有做到環(huán)環(huán)相扣的用心,精益求精的態(tài)度,才能造就一款高品質(zhì)熟茶,我們的初衷就是做一杯健康有活性的高品質(zhì)熟茶,讓百姓喝得放心、安心”,周總現(xiàn)場表示。
第二代“熟醉美”新品首發(fā),班章配方
今天發(fā)布會的第二個主題為“第二代熟醉美”新品首發(fā),廚心熟茶品牌的標(biāo)桿產(chǎn)品,無論是從品質(zhì)、選料還是口感,代表的是品牌標(biāo)桿,同時也是廚心熟茶的一個極致追求的最有代表性的作品,因為它融入的不僅是一個工藝,更多的是廚心茶人的心血與情感。第二代“熟醉美”升級選料,整合第一代的班章配方,滋味口感的綜合表現(xiàn)愈發(fā)有張力,大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實感,綿蜜勁道。
打破邊界,關(guān)于熟茶的美好未來
要經(jīng)營好一個品牌,特別是精準(zhǔn)細分在熟茶領(lǐng)域的品牌,廚心熟茶一直認為原料是一個關(guān)鍵點,接著最關(guān)鍵的就是技術(shù)上要突破,真正帶來顛覆性的改變,只有顛覆性的改變才能享受熟茶新時代帶來的格局的變化。發(fā)布會最后,周總再次表示廚心熟茶未來,不做王者,不至巔峰,只為前行不止,只為廚心醉美,關(guān)于廚心熟茶的未來,敬請期待!