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李愛明，花名：女茶
李愛明10歲開始炒茶
21歲赴上海等地開始經(jīng)商
2018年，首次參加省級炒茶比賽獲得狀元
此后，時來運轉
在省級比賽中多次摘金奪銀
有炒茶女狀元之稱
通過不斷摸索總結形成
自己獨特的龍井茶加工工藝
生產(chǎn)出“狀元風格龍井茶”
深受消費者喜歡
李愛明——女茶王，嵊州市愛明茶業(yè)有限公司總經(jīng)理。嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇山村人，亦商亦農(nóng)，育茶炒茶，融會貫通，悟得真經(jīng)，有“茶鄉(xiāng)女狀元”之譽。
2017年，榮獲第十八屆“華發(fā)杯”越鄉(xiāng)龍井傳統(tǒng)炒制技藝爭霸賽二等獎
2018年，榮獲“華發(fā)杯”第十九屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽三等獎
2018年，榮獲2018浙江省龍井茶手工炒制爭霸賽狀元
2021年，榮獲2021年浙江省龍井茶手工炒制技能大賽第一名
“女茶王”是這樣煉成的
“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎；
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿”。
這是唐代詩僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》中所寫的詩句，盛贊剡溪茶清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味。
茶是嵊州市的一大傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，是嵊州的一張金名片。嵊州位于浙江東部，地處北緯30℃黃金茶產(chǎn)業(yè)帶，生態(tài)環(huán)境得天獨厚。仙巖鎮(zhèn)舜皇山自然村地處嵊北嶀大山上，村莊群山環(huán)抱，山清水秀，村民多以茶葉為生，制茶歷史可謂源遠流長。村子早年盛產(chǎn)珠茶，后改產(chǎn)龍井，是嵊州市的名茶產(chǎn)銷地，處處都散發(fā)了茶的氣息。
近年來，村上出了一個浙江“女茶王”，更使這個不到100戶人家的小山村聲名鵲起。她就是今年50歲的有著30多年炒制茶葉經(jīng)驗的愛明茶葉專業(yè)合作社社長李愛明。
李愛明學炒茶是在少年時，因為那時舜皇山人靠山吃山，茶葉是每家每戶的“吃飯家伙”，所以李愛明在小學四年級時便從母親這學習炒茶技藝。從石坑放學回來，李愛明就和兄弟姐妹們拿著小竹籃上山摘茶葉。晚上她寸步不離地陪著母親炒茶葉。母親炒到天亮，她就陪到天亮，有時候困了就直接睡在稻桶里......
與茶葉生長在同一環(huán)境，耳濡目染中李愛明對茶葉的感情日漸增長，種茶、制茶、賣茶，茶葉已成了她的事業(yè)。
李愛明說，以前參加比賽，覺得沒必要，現(xiàn)在參加比賽是為了舜皇村，為了嵊州茶葉?！暗貌坏锚劅o所謂，我們嵊州茶葉能到這個舞臺上來就已經(jīng)夠了，我的目的就達到了......”懷著平和的心態(tài)，抱著學習的態(tài)度，李愛明在2018浙江省龍井茶手工炒制爭霸賽中一舉奪冠，這不僅讓李愛明欣喜若狂，也讓村民們看到了更加美好的明天。
“狀元風格”越鄉(xiāng)龍井茶獨領風騷
隨著名氣越來越大，合作社的茶葉訂單不斷增加，李愛明對茶葉炒制和收購青葉也更加用心。
李愛明把當?shù)氐牟枞~產(chǎn)地優(yōu)勢與炒制技藝相結合，做出龍井茶獨特的外形風格、獨特的內(nèi)質口味，這是“人、茶、藝”的結晶。投放市場之后，贏得客商的廣泛好評。隨著炒制技術的日臻完善，茶葉品質更加優(yōu)異，逐漸形成了“狀元風格”越鄉(xiāng)龍井茶，并成為市場上的搶手貨，為當?shù)夭柁r(nóng)增收的同時，更為茶業(yè)增效注入強勁的發(fā)展動力。
除了打磨自己的技藝，對每一片茶園、每一位采茶工，李愛明都會特別在心。
嶀大山一帶有五六個村子的茶農(nóng)提供青葉，她都一一區(qū)分開來，沒有混在一起加工。她說，茶山朝向不一樣，茶葉也不相同，加工工藝也不一樣，如果混淆，茶葉品質有可能受影響。每年第一批春茶炒制后，她也不急于出售，而是多方請教，并專程到西湖龍井產(chǎn)區(qū)，請行家品嘗提意見，同時將一批樣品寄給一些老客戶和茶葉專賣店進行品鑒。
樂做村民共富“領頭羊”
如今，李愛明已成為當?shù)卮迕窆哺坏念I頭羊。她不僅積極引導茶農(nóng)對茶園科學管理，采摘上精益求，使茶農(nóng)經(jīng)濟效益倍增，還在茶葉的產(chǎn)供銷及茶農(nóng)的傳幫帶上更加下起了苦功夫。
熱鍋、上油、試溫，抓、抖、推、壓……炒茶工作室茶香四溢，沁人心脾。紹興財經(jīng)旅游學校老師張建鋒和他的4名學生跟著李愛明開始炒茶，“李師傅每天要對第一鍋茶進行研判和品嘗，然后作出調整。”張建鋒說，李愛明每天炒茶到晚上10點，每炒一批新茶，她都會親自參與，還手把手免費教學生炒茶，學校已決定把這里作為教育實踐基地，并聘請李愛明為輔導老師。
李愛明說，“茶就跟人生一樣，需要慢慢品味。茶葉入口苦澀，回味卻甘甜，這就像人生一樣，做什么都是苦的，但慢慢回味，可以發(fā)現(xiàn)好多精彩的地方！”茶水中的那些苦澀和苦盡甘來的那份甜美，讓李愛明執(zhí)著地走在發(fā)展茶葉生產(chǎn)這條路上中，也讓她堅定地帶領村民奔赴在共富的康莊大道上！
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