北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中包括國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“張一元茉莉花茶制作技藝”。
截至目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
張一元茉莉花茶制作工藝、工序極其嚴(yán)格，一款茶從采摘、制茶坯、窨花等工序到上市歷時(shí)多達(dá)半年之久。張一元在茉莉花茶制作上可謂選材至精、不惜工本。中高檔茉莉花茶多采用福建閩東的優(yōu)質(zhì)明前芽葉為原料，同檔品質(zhì)的茶材如改制成白茶則售價(jià)更為昂貴。為了使張一元茉莉花茶的香氣更高、更純，張一元采用廣西橫縣優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花，按照傳承百年的非遺制茶工藝，只選用入暑后、連續(xù)三個(gè)以上晴天采摘的茉莉鮮花。在進(jìn)入窨制環(huán)節(jié)后，每一個(gè)窨次都要經(jīng)過(guò)連續(xù)十幾小時(shí)的不間斷工序，讓茶坯充份吸收茉莉鮮花的芳香物質(zhì)。通過(guò)多個(gè)窨次讓張一元茉莉花茶“香氣反復(fù)浸潤(rùn)茶葉肌底”，保證制出的茉莉花茶香氣濃郁，反復(fù)沖泡余香依舊。
多年來(lái)，“茶香!好喝!”成為了廣大茶客特別是京城茶客對(duì)張一元的評(píng)價(jià)。的確，為了做好這一杯中國(guó)茶，從打破統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷傳統(tǒng)模式，發(fā)展到現(xiàn)在擁有400余種自有品牌的茶品;從1994年建立第一個(gè)茶葉基地，發(fā)展到現(xiàn)在遍布全國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)的31個(gè)生產(chǎn)基地;從京城第一家主動(dòng)上門(mén)送檢茶葉，發(fā)展到現(xiàn)在擁有CNAS認(rèn)可的理化實(shí)驗(yàn)室，張一元扎根茶產(chǎn)業(yè)，為了【品質(zhì)】二字不斷創(chuàng)新發(fā)展，這是幾代張一元人工匠精神的傳承和發(fā)揚(yáng)。
中國(guó)世博十大名茶授牌記節(jié)選
中國(guó)花茶源于宋，始于明，興于清，盛于今，皇家獨(dú)崇，福澤百姓，歷千年滄桑，稱中華一絕。
花茶翹楚，張一元獨(dú)盛，有道是“情味于人最濃處”;華夏馳名，老北京名號(hào)，莫道是“香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)”。
一元復(fù)始萬(wàn)象新，茉莉香茗入非遺。
至清至純回味久，茶如其人品第一。
