在提到福鼎白茶的時(shí)候，人們會(huì)提到很多特性，比如它的工藝是特殊的， 比如它的產(chǎn)地是特殊的等等。有一種特性是繞不開(kāi)的，那就是福鼎白茶的地域唯一性。
《地理標(biāo)志 福鼎白茶》福建省地方標(biāo)準(zhǔn)福鼎白茶：在福鼎市行政區(qū)域內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境條件下選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的萎凋、干燥等加工工藝制作而成。
茶葉專家駱少君評(píng)價(jià)福鼎白茶之所以品質(zhì)上乘是：“由于其特定的水土、特定的小氣候、特定的品種等先天優(yōu)勢(shì)加之特定的傳統(tǒng)加工工藝、特定的沖泡方法等因素所決定的?！?/p>
根據(jù)茶圣陸羽《茶經(jīng)》中所記載“永嘉縣東三百里有白茶山”，加之陳椽教授等人的考證，陸羽所說(shuō)的白茶山就在今天的福建福鼎。
分析可知，福鼎中部低山高丘地區(qū)氣候溫暖，熱量條件好，雨量充沛，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。特別是該區(qū)南部海拔200-500m是全市熱量與水分協(xié)調(diào)最好的地區(qū)，又受太姥山峰影響，多云霧、漫射光，是建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的氣候條件最優(yōu)區(qū)域。
袁弟順等研究表明，福鼎白茶產(chǎn)地的氮、有機(jī)質(zhì)、磷、陽(yáng)離子交換量比較高，且這些元素越高的土壤越利于大白茶的生長(zhǎng);宋明義等研究表明，鉀、磷含量高，偏酸性土壤適合大白茶的生長(zhǎng)發(fā)育，且能提高產(chǎn)量與質(zhì)量。
所以，全氮、全磷、全鉀、有機(jī)質(zhì)的含量和陽(yáng)離子交換量(CEC)越高，土壤肥力越優(yōu)，pH則要適當(dāng)偏酸性，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的pH值為4.0～6.5。經(jīng)檢測(cè)，福鼎市土壤全氮含量、全磷含量、全鉀含量、有機(jī)質(zhì)含量、活性鋁和陽(yáng)離子交換量(CEC)都較高，pH平均為4.5，都是十分適宜白茶茶樹(shù)品種的種植與生長(zhǎng)。
這就是福鼎白茶的地域獨(dú)特性，加之良好的地理位置、高海拔、中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)、充沛的降雨量、偏酸性的土壤以及最重要的國(guó)家優(yōu)良茶樹(shù)。
不僅如此，福鼎白茶的地域唯一性，是連國(guó)家都承認(rèn)的。2017年，農(nóng)業(yè)部公布第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單共29個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，其中福建福鼎白茶文化系統(tǒng)作為此次福建省唯一中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目成功入選。
種種文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)榮譽(yù)結(jié)果證實(shí)，福鼎白茶的地域唯一性是有據(jù)克論，有證可依的。工藝可以被模仿，品種可以被移植，但福鼎的氣候、土壤和環(huán)境特點(diǎn)是無(wú)法被復(fù)制的，唯有這里的山水風(fēng)土和天地養(yǎng)分造就出獨(dú)一無(wú)二的“福鼎白茶”。
