吉普號沙龍,405蠻潤爆火背后的產(chǎn)品邏輯和行業(yè)新趨勢

吉普號沙龍,405蠻潤爆火背后的產(chǎn)品邏輯和行業(yè)新趨勢

37閱讀 2022-06-03 03:41 品牌

2022年的春茶季剛剛過去

疫情常態(tài)化,致使今年的普洱茶市場整體回落

而吉普號405蠻潤生茶,卻實(shí)現(xiàn)了成倍增長

銷售額甚至達(dá)成過去4年的總和

2022年5月28日,吉普號×茶業(yè)復(fù)興

聯(lián)合舉辦了沙龍對談,一起聊聊

405蠻潤爆火的背后,是怎樣一套產(chǎn)品邏輯?

它是否也可能是普洱茶行業(yè)的新趨勢?

標(biāo)準(zhǔn)化,重新塑造了茶葉的口感

周重林 (茶文化學(xué)者 、茶業(yè)復(fù)興出品人 ):

吉普號和茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)在策劃這期對談的時候,很自然的把405蠻潤的爆發(fā)和這款茶品的標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)系到了一起,我們認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化是這款茶品爆發(fā)的重要原因之一。

現(xiàn)在的消費(fèi)者很難喝到真純料茶,隨著行業(yè)的發(fā)展,越來越多的做茶人渴望打破混亂的山頭茶。在原料的基礎(chǔ)上,拿出不錯的拼配方案,這樣才能長久,才能把企業(yè)做大。

405蠻潤上市以來獲得了很多金獎,送到不同的平臺測評都得到了認(rèn)可。這款茶是吉普號的王牌產(chǎn)品,它代表了一群人的口感標(biāo)準(zhǔn),隨著這群人越來越多,企業(yè)會有越來越大的增益。

我常說,標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)的根本,吉普號是傳統(tǒng)企業(yè)中的創(chuàng)新企業(yè),也是創(chuàng)新企業(yè)中的傳統(tǒng)企業(yè) ,吉普號和消費(fèi)者的心貼得很近,不僅有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,也有標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案。

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好茶的標(biāo)準(zhǔn),到底是什么?

張宇 (吉普號CEO、《茶山黑話》主講人):

在今年的春茶預(yù)售中,蠻潤405的銷售量追平了過去4年的總合,我們也覺得意外,也在想為什么大眾消費(fèi)者愿意買這樣一款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品?

吉普號做普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)10年了,從創(chuàng)立起,我們就一直在思考:無論是做茶還是喝茶,有沒有標(biāo)準(zhǔn)來判斷一款茶的好壞?

關(guān)于好茶的標(biāo)準(zhǔn),我們在入行之初也很困惑。好茶的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么?有名氣的山頭茶是好茶?稀缺的是好茶?還是收藏了能增值的是好茶?

為了找到這個標(biāo)準(zhǔn),我們當(dāng)時找了很多傳統(tǒng)大廠的經(jīng)典產(chǎn)品來品鑒、學(xué)習(xí),山頭茶我們也系統(tǒng)的研究過。積累了10年做茶經(jīng)驗(yàn),我現(xiàn)在可以很堅(jiān)定的說,一款好茶的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是好喝。

但好喝是個人體驗(yàn)的感性表達(dá),我們接著想到,能不能把“好喝”進(jìn)行理性解析?

于是2015年我們參考了行業(yè)內(nèi)外的評測體系,做出了第一版曬青新茶評測體系NPS。從外觀、滋味、湯體、香氣、體感、穩(wěn)定性6個維度入手,用百分制評定普洱茶的品質(zhì)等級。

NPS中,我們新加入了一個評測指標(biāo)“湯體(body)”,因?yàn)閭鹘y(tǒng)的行業(yè)審評方法,主要是基于綠茶和烏龍茶的,它不講湯體,而普洱茶是需要表達(dá)湯體的,比如老曼峨的苦甜交融、易武茶的細(xì)膩含水香。

現(xiàn)在NPS已經(jīng)更新到了第三版,6項(xiàng)評測值的權(quán)重分配分別是:滋味/風(fēng)味>香氣、湯體>體感>穩(wěn)定性、外觀。NPS也從此成為吉普號從選料到制茶,再到品質(zhì)監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)。

那是否有一款產(chǎn)品,能同時滿足NPS的6個維度?

2017年,我們終于找到了答案,吉普號的第一版蠻潤上市。

讓我們很驚喜的是,那年蠻潤第一亮相廣州秋季茶博會,就拿到了特等金獎。上市至今5年,蠻潤共拿到了6枚金獎及特等金獎。

它匯集了我們從2012-2017年的無數(shù)次山頭的調(diào)研評估、數(shù)10次拼配比例測試、連續(xù)5年的品質(zhì)監(jiān)控。經(jīng)過10年的持續(xù)探索,我們終于用理性把“好喝”建構(gòu)了出來。

回顧普洱茶行業(yè)近20年,從標(biāo)準(zhǔn)化到非標(biāo)準(zhǔn)化,再從非標(biāo)準(zhǔn)化到標(biāo)準(zhǔn)化;從國營的統(tǒng)購統(tǒng)銷,到非標(biāo)山頭茶的大爆發(fā),歷史的發(fā)展進(jìn)程總是有規(guī)律可循。2022年會不會有一些標(biāo)準(zhǔn)化的新趨勢,是值得我們持續(xù)思考的。

互動

普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化,應(yīng)該是什么樣子?

鐘曉雨 云耕物作品牌創(chuàng)始人普洱茶的未來,看標(biāo)準(zhǔn)和體系

小黑是云南這一輩創(chuàng)業(yè)者中比較優(yōu)秀的代表,我們一起聊標(biāo)準(zhǔn)、聊體系,聊產(chǎn)業(yè)?,F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好,大家消費(fèi)越來越理性,吉普號在市場還不理性的時候就在做理性的事,長期的堅(jiān)持,到現(xiàn)在應(yīng)該獲得增長。

我主要分享三點(diǎn),第一是長久能夠支撐企業(yè)的是價值觀,用價值觀來做體系,吉普號注重標(biāo)準(zhǔn)、注重體系,這些都會成為未來品牌核心的競爭力。

第二,天下大勢合久必分,分久必合。普洱茶因?yàn)樯筋^茶分了十多年,下一步要怎么合,就看標(biāo)準(zhǔn)和體系,如何去貼近新的消費(fèi)人群、新的用戶。標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)人群和用戶的需求去表達(dá)。

第三點(diǎn)我想說的是,我們要不斷去接近新的消費(fèi)人群、用新的方式去表達(dá)品牌。

茶友A分享要讓消費(fèi)者知道,標(biāo)準(zhǔn)的好處

標(biāo)準(zhǔn)化的問題,不同的角度有不同的看法。

站在做茶人的角度,無論是拼配還是純料都要走向標(biāo)準(zhǔn)化;站在茶農(nóng)的角度,電商崛起后,茶農(nóng)采茶并沒有標(biāo)準(zhǔn)的衡量,原料就很難公平出售;站在企業(yè)的角度,想要走得更長遠(yuǎn),標(biāo)準(zhǔn)化是必須的。

當(dāng)然我們也需要用逆向思維去衡量,要讓消費(fèi)者知道標(biāo)準(zhǔn)的好處是什么。我今天看到一篇白酒標(biāo)準(zhǔn)的文章,白酒的標(biāo)準(zhǔn)是很細(xì)化的,我想茶行業(yè)未來也會朝這個方向發(fā)展。

茶友B分享標(biāo)準(zhǔn)化,讓更多人理解普洱茶

普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化意味著更多的人能夠理解普洱茶,能夠接觸普洱茶。

標(biāo)準(zhǔn)化比山頭茶更容易出爆品,比如7572、7542都是如此,標(biāo)準(zhǔn)化是一個進(jìn)程。

張宇 吉普號CEO要做讓大眾更容易接受的茶

第一:標(biāo)準(zhǔn)化與山頭化,沖突有多大?

大部分人都覺得,標(biāo)準(zhǔn)化與山頭化是對立的,但其實(shí)山頭只是茶的內(nèi)生屬性,任何茶都有產(chǎn)地、都來自山頭,問題在于要不要把山頭當(dāng)唯一賣點(diǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)化是商品的基礎(chǔ)屬性,是商品流通的前提。所以山頭茶和標(biāo)準(zhǔn)化是兩個維度的問題,不該對立起來。

第二:要做讓大眾更容易接受的茶

云南茶2020年達(dá)成了千億元茶,但是超過80%是產(chǎn)業(yè)鏈端的,茶進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域的規(guī)模估計(jì)只有百億,和紅酒、咖啡、白酒相比,是一個很小的規(guī)模。

云南的涉茶人口近500萬,但產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不大。全中國的茶行業(yè),前20的品牌只占流通環(huán)節(jié)的8%,茶行業(yè)的復(fù)合增長率是很低的。

茶行業(yè)講風(fēng)月文化太多了,隔絕了很多人,像我們今天這樣可以好好坐下來喝好茶的人其實(shí)很少,茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)效率還要往前走。

上山喝茶才開店的時候很多人是不敢進(jìn)的,大眾對茶有畏懼,于是我們想了各種方法,用多種方式告訴附近的居民、路過的人,我們的茶不貴,喝起來也不復(fù)雜。

我想年輕的一代應(yīng)該一起努力,把茶做的更直接、更透明、更親民。

沙龍暫告一段

但我們的思考才剛剛開始

你對普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化還有什么看法?

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