咖啡因真是個(gè)神奇的存在,有人愛它愛到用咖啡續(xù)命,有人卻不太能接受,想喝茶都沒喝幾杯。
茶聽了很委屈的好不好!
今天我們就來說說,想喝茶但又接受不了咖啡因的,怎么破?
01
先來看看,茶里面究竟有多少咖啡因?
拿咖啡和茶做比較:一般來說,茶葉含有3.5%的咖啡因,而咖啡豆中的咖啡因含量為1.1%-2.2%,這么看,茶葉里的咖啡因含量確實(shí)比咖啡豆多。
但是,當(dāng)我們攝入咖啡因的時(shí)候,不是干吃茶葉和咖啡豆,而是喝泡好的茶湯和咖啡。
沖泡的時(shí)候,泡咖啡用的咖啡豆要比泡茶用的茶葉多。而且,煮咖啡豆會(huì)用更熱的水,就有更多咖啡因煮出來了。算下來,其實(shí)泡好的咖啡比茶湯含有更多咖啡因。
來,再看看圖:
咖啡因又叫咖啡堿,它和可可堿、茶堿,都屬于茶的生物堿。在泡好的茶湯中,生物堿占3%-5%,當(dāng)中的咖啡因含量自然就更少了。
通常情況下,泡一杯240ml的茶湯,咖啡因含量大約有40mg,這個(gè)含量在市面上含咖啡因的常見飲品中,不算多。
——可是茶葉不是會(huì)泡很多次嗎?
是,茶葉確實(shí)可以反復(fù)沖泡,尤其是熟茶這種耐泡的茶,泡個(gè)八九次都是可以的。
但是,茶葉還是那些茶葉,每次沖泡不會(huì)加入新的咖啡因,只要不換茶葉,攝入的咖啡因還是喝來喝去的那“一杯”而已。
02
喝茶攝入的咖啡因,和起作用的一樣嗎?
Emm……不太一樣,這里要說到茶的另一個(gè)成分——茶氨酸。
茶氨酸,是茶葉中的一種水溶性游離氨基酸,有著使人愉悅的能力。
有研究發(fā)現(xiàn),茶氨酸對(duì)咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng),在中樞神經(jīng)抑制咖啡因引起的過度刺激,部分抵消由咖啡因引起的血壓升高,減少身體不適。
另外也有研究證明,茶氨酸與咖啡因有協(xié)同作用,同時(shí)攝入有增強(qiáng)注意力、提高行為測試中的反應(yīng)敏捷度和準(zhǔn)確度的效果。
所以,喝茶之后人的感覺多是清醒、平靜,而喝完咖啡則會(huì)感覺刺激、興奮。
就好比,如果馬上要參加一小時(shí)的考試,喝咖啡效果更明顯;但是要開半天會(huì)或者長途駕車,喝茶更能保持長時(shí)間清醒。
03
不太能接受咖啡因,應(yīng)該怎么喝茶?
對(duì)健康成人來說,咖啡因在攝入不到1個(gè)小時(shí),就會(huì)開始發(fā)揮作用,在之后的3-4個(gè)小時(shí)慢慢完成代謝。
想要降低咖啡因攝入的不良反應(yīng),可以減少咖啡因的攝入量、給予充分時(shí)間讓咖啡因完成代謝。
具體可以從三個(gè)方面解決:喝的茶類、喝的分量、喝的時(shí)間。
茶類:選擇咖啡因含量少的茶葉
根據(jù)不同的類型,茶的咖啡因含量有所不同。從高到低:紅茶>烏龍茶>綠茶>黃茶>白茶>普洱茶。
比如(按照一杯茶240ml的量):
紅茶:咖啡因含量約40mg
烏龍茶:咖啡因含量約30mg
綠茶:咖啡因含量約20mg
普洱:咖啡因含量約10mg
還可以適當(dāng)選擇喝一些茶性溫和的茶,比如熟茶,茶發(fā)酵熟化后,刺激性大大減小。
分量:少放茶葉,喝淡茶
泡茶的時(shí)候,少放些茶葉,建議3-5克的泡茶量,可以只放3克,也可以洗茶,頭泡茶不喝,減少每一杯茶的咖啡因平均攝入量。
時(shí)間:上午、下午喝茶
清早沒吃早餐,不建議空腹喝茶。空腹喝茶,咖啡因會(huì)直接進(jìn)入腸胃,可能會(huì)出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。
到了晚上,如果11點(diǎn)睡覺,8點(diǎn)開始就不要喝茶。
喝茶可以上午、下午喝。
無論怎么喝茶,都應(yīng)該“因人而異”,在咖啡因攝入的問題上也是如此。
對(duì)大多數(shù)正常人來說,咖啡因其實(shí)沒那么危險(xiǎn)。沒有心臟疾病,血壓也正常,平時(shí)每天喝一兩杯茶,沒有不適,其實(shí)不用擔(dān)心什么。
健康成人,一天可以攝取的咖啡因大約是300-400mg。小于12歲的不要碰咖啡因,青少年一天不超過100mg。孕婦要比較節(jié)制,一天不要超過200mg。如果是有心臟疾病的人,大概要減到健康成人的一半,一天不要攝取超過200mg的咖啡因。