前接芒種，后啟小暑
北京時間6月21日4時51分
我們迎來了夏至節(jié)氣
每年這個夏日時節(jié)
四川人總有那么幾樣
平價同款時尚單品
黃桷蘭、梔子花、茉莉花
幾元一串的手環(huán)、吊墜
帶著花香搖搖晃晃、穿街走巷
成為炎熱里的一絲清新
但是!
今年的梔子花
卻又不同往年了
往年談及梔子花，是10元3把的小確幸，是大街小巷彌漫著的清香;今年再談梔子花，是37元一斤的“花界刺客”，是流淌在田間地頭的“錢味”。
“梔子花成天價花”是近期網(wǎng)絡(luò)上的熱議話題。省內(nèi)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，去年梔子花收購均價為5.5元/斤，但今年5、6月梔子花第一輪花期期間，已上漲至28元/斤，其中6月均價達(dá)到34元/斤。
“比肉還貴”并非戲言，而是新茶飲行業(yè)帶動下，四川梔子花行情火爆的真實(shí)寫照。
品牌追香，四川梔子花成“明星拍檔”
5月31日，四川本土新茶飲品牌“陳多多”上架梔香系列新品，拉開今夏新篇。該系列飲品以四川梔子綠茶做底，搭配水果“陽光玫瑰”，為消費(fèi)者營造花香和果香交織的夏日清爽口感與風(fēng)味。
陳多多推出的梔香系列新品。
在消費(fèi)者追求天然健康、輕盈低負(fù)擔(dān)的需求下，以天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉萃取的茶湯基底大行其道，成為新茶飲進(jìn)入3.0時代(即產(chǎn)品品質(zhì)升級，注重創(chuàng)新，講究原茶原葉)的生動注腳。圍繞這一消費(fèi)趨勢，新茶飲品牌不斷推陳出新，挖掘出“花香+茶香”的創(chuàng)新組合。
“茉莉花、桂花和梔子花是當(dāng)前市面上的主流花香茶底，前兩個是‘常青樹’，梔子花是這兩年的熱門香型?！睆V州鮮和茶業(yè)創(chuàng)始人周杰長期做新茶飲研發(fā)拼配方案和原料供應(yīng)，對當(dāng)下的新茶飲“追香”趨勢頗有研究。在他看來，四川梔子花香味清甜、有辨識度的特點(diǎn)會讓奶茶風(fēng)味更加突出。
來自浙江寧波的花香型茶飲品牌“東方梔子”創(chuàng)始人張小健有著同樣的看法。該品牌圍繞梔子花茶系列，試驗(yàn)超過100種梔子花綠茶，最終選用了四川梔子花?！盎ㄏ愀鼭?，與綠茶結(jié)合得更好?！彼f。
翻看近兩年各大新茶飲品牌的夏日新品菜單，記者發(fā)現(xiàn)，四川梔子花的身影無處不在?！澳窝┑牟琛毕闼畻d子綠茶底以四川牡丹梔子窨制雅安烘青綠茶而成，“書亦燒仙草”梔夏、“雅克雅思”梔子芋圓茶底均選用了四川重瓣梔子窨制而成……四川本土產(chǎn)的梔子花正逐步成為夏日奶茶飲品的“明星拍檔”。
“去年5月生產(chǎn)了80噸梔子綠茶，6月就賣完了，很緊俏。”自貢市巔峰仙芽茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒進(jìn)才回憶，梔子綠茶并非新品，但賣斷貨的行情讓業(yè)內(nèi)人士看到了這一單品的市場前景。
自貢市巔峰仙芽茶業(yè)有限公司正在窨制中的梔子花茶。
茶企“下注”，省內(nèi)梔子花供不應(yīng)求
梔子花加入新茶飲家族，并非新鮮事，為何今年出現(xiàn)身價暴漲的局面?
去年，“古茗”的云霧梔子青，2天賣出100萬杯;“奈雪的茶”的梔子綠茶系列，上線半月銷量超150萬杯，連續(xù)數(shù)周登頂門店銷量TOP1。數(shù)據(jù)會說話，那說的一定是“押它”。
如果把2023年看做梔子花類飲品市場應(yīng)用前景的驗(yàn)證期，那今年就是爆發(fā)期。頭部品牌梔子系列飲品陸續(xù)返場，大小新茶飲品牌也持續(xù)下場。
“為抓住流量，我們從去年年底規(guī)劃梔子類單品，確保夏季搶先上市。”四川陳多多餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，公司提前采購了約3噸梔子綠茶，后續(xù)還將根據(jù)市場反饋，采購當(dāng)季新茶，研發(fā)拼配其他梔子花類飲品。
品牌方押寶梔子花茶，身處供應(yīng)鏈上的茶企聞風(fēng)而動。“梔子花茶供應(yīng)是今年的重點(diǎn)項(xiàng)目，年初就提前收儲了一批茶坯，和省內(nèi)梔子花主產(chǎn)區(qū)的十多個窨花廠達(dá)成加工合作。”四川蜀茶實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡稱“蜀茶集團(tuán)”)總經(jīng)理陳思遠(yuǎn)透露，今年蜀茶集團(tuán)拿到2500噸梔子花茶訂單，皆來自于新茶飲原料供應(yīng)商和新茶飲品牌方。
蜀茶集團(tuán)成品梔子花茶即將交付某新茶飲頭部品牌。
訂單紛至沓來，那么梔子花茶生產(chǎn)加工能力能否滿足客戶需求?“省內(nèi)梔子花種植比較分散，幾畝到上百畝不等，而且畝產(chǎn)差異巨大，幾百斤到三千斤不等?！编u進(jìn)才告訴記者，雖然行情火熱，但現(xiàn)有產(chǎn)能無法完全滿足市場需要。最大原因在于：花不夠。
梔子花茶以花茶窨制工藝制作而成，窨制次數(shù)越多，花香越濃，同時花的消耗量也成倍增長?！叭绻唤锊枧鞣磸?fù)窨制5次，一次用量7兩，那生產(chǎn)一斤梔子花茶就要用掉三斤半的梔子花?！编u進(jìn)才表示，梔子花的產(chǎn)量在一定程度上決定了梔子花茶的產(chǎn)量。
工作人員正在打包窨制好的梔子花茶。
記者翻看各大新茶飲品牌的梔子類單品發(fā)現(xiàn)，“霸王茶姬”山野梔子系列采用6次窨制工藝，“滬上阿姨”東方梔曉采用5次窨制工藝……品牌方“五萬朵梔子花窨一百公斤梔子綠茶”的宣傳語并非夸大其詞。
“客戶意向訂單量有3000噸，但四川的產(chǎn)能滿足不了，而且因花價上漲，成本也比去年上漲了一倍?！苯衲?月，周杰由粵入川，對茶葉收儲、梔子花產(chǎn)量、窨花廠加工能力進(jìn)行全程跟蹤后，謹(jǐn)慎地將今年的梔子花茶客戶供應(yīng)量調(diào)整到1200噸。
花農(nóng)“掘金”，梔子花苗賣到脫銷
“原本我們用于收儲梔子花的預(yù)算資金是1億元，但現(xiàn)在已經(jīng)投入1個多億了，后續(xù)還需要投入將近1個億才能完成訂單交付任務(wù)?！标愃歼h(yuǎn)表示，今年的花價讓其措手不及，成本完全超出預(yù)期，但必須持續(xù)收儲，保障如期供應(yīng)客戶。
4月28日，樂山犍為縣梔子花初上市，當(dāng)?shù)氐乃拇ㄊ∪d茶業(yè)有限公司以20.5元/斤的價格收購了100斤梔子花?！盎剡^頭來看，這個價格很溫柔了。今年漲了差不多七八倍?！痹摴矩?fù)責(zé)人李興貴坦言，如果不控價，當(dāng)?shù)貤d子花價格甚至能漲到40元/斤。
四川省三興茶業(yè)有限公司里，工作人員正在進(jìn)行通花散熱。
記者了解到，當(dāng)?shù)?0多家茶廠均投入到梔子花茶生產(chǎn)中，爆花期每天鮮花收儲量接近70萬斤，價格高居27元/斤左右，近期價格更是高達(dá)37元/斤。以犍為為中心，梔子花價格暴漲趨勢蔓延到樂山夾江、自貢榮縣、成都大邑以及雅安等地。
那么天價背后，是否有人為干預(yù)?記者在采訪中了解到，確實(shí)存在花販子哄抬花價的情況。“比方說，今天市場價是30元/斤，但有人開著平板車，舉著喇叭，以35元/斤的價格收兩三斤就走了。”一位姓董的鮮花經(jīng)理人曾在成都龍泉驛、溫江區(qū)等地多次遇到該情況。
價格上漲，花農(nóng)成直接受益者，一畝地凈賺八九萬元的故事廣泛傳播。6月14日，夾江縣新場鎮(zhèn)，花農(nóng)鄧義瓊將花田里最后一批鮮花運(yùn)送到夾江縣榮光茶業(yè)專業(yè)合作社。“剛種下去的頭兩年，大家都說我種了一堆當(dāng)柴燒?！苯衲辏诋?dāng)?shù)爻邪?0畝梔子花田迎來大豐收，順利入賬200多萬元。
看著鄧義瓊的荷包鼓起來，當(dāng)?shù)仄渌迕褚矂恿诵?，家家戶戶都種上了幾株梔子苗?！爸灰依镉型?，高低要買兩株苗子”的風(fēng)氣廣為流傳，搶購苗木、翻土栽苗的景象在各地上演。
省內(nèi)梔子花第一輪花期已基本結(jié)束，圖為夾江縣新場鎮(zhèn)農(nóng)戶栽種的梔子花。
在前往犍為縣清溪鎮(zhèn)的213國道上，不論是開飯店、小超市的，還是賣水果、做五金生意的，都在路邊支起廣告牌，做起收花賣苗的生意，李興祥就是其中之一。“20萬株梔子花苗當(dāng)天賣完，甚至還要提前預(yù)訂，大家也不挑，買到就行?！痹跇飞姐宕?、馬邊及宜賓屏山等地，此前荒廢的林地、坡地也種上了新苗。在榮縣各場鎮(zhèn)，梔子花苗搶購一空的情況屢見不鮮。
犍為縣清溪鎮(zhèn)里，村民新栽的梔子花苗。
“現(xiàn)在農(nóng)戶種植積極性很高，但應(yīng)當(dāng)在不違反政策前提下進(jìn)行，尤其是在防止耕地‘非糧化’大政策下，是不允許大規(guī)模種植經(jīng)濟(jì)作物的?！睒s縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶產(chǎn)業(yè)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員劉剛表示，主管部門亦不會對梔子花種植有項(xiàng)目支持和政策傾斜。
近年來，“中國花茶之鄉(xiāng)”榮縣大力發(fā)展花茶產(chǎn)業(yè)，茶用香花基地達(dá)2萬畝?！敖衲陾d子花價格畸高，背離了市場規(guī)律，潛在風(fēng)險(xiǎn)很大。我們不建議農(nóng)戶盲目跟風(fēng)，希望大家謹(jǐn)慎種植?！眲偙硎荆龑?dǎo)發(fā)展花茶主導(dǎo)品種茉莉花，仍是當(dāng)?shù)氐闹饕繕?biāo)。
“今年行情這么好，明年難說，我不會再擴(kuò)種了?！编嚵x瓊已經(jīng)看到不尋常之處，并對來年梔子花的市價充滿擔(dān)憂，但她仍然希望新茶飲的市場需求能持續(xù)下去。
來源：四川農(nóng)村日報(bào)
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