六月艷陽(yáng)天,適合喝的湖北冷泡茶,有這些

六月艷陽(yáng)天,適合喝的湖北冷泡茶,有這些

4閱讀 2024-06-05 06:55 快訊

當(dāng)太陽(yáng)的溫度炙烤城市的街道,在炎炎六月的夏日里,或許一杯冰爽清涼的冷泡茶更能緩解暑意。

冷泡茶與我們習(xí)慣上的熱泡茶不同,熱泡茶是逼出茶葉的氣息,香比味盛;冷泡茶是使茶葉蘇醒,味比香美,能甜入每一個(gè)味蕾。

圖丨冷泡茶更能緩解暑意

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),冷泡會(huì)減少茶中的單寧酸和咖啡因的釋出,這兩種成分都是茶會(huì)變得苦澀的原因,同時(shí)帶有甜味的氨基酸分子卻先溶出。所以冷泡不僅能減弱茶的苦澀味,還會(huì)讓茶變得更甜,并且不會(huì)影響睡眠。

此外,低溫萃取使茶中容易刺激腸胃的咖啡堿不易溶出,且大量保留了茶中的兒茶素,可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),不會(huì)引起不適。

圖丨冷泡茶,味比香美

2023年,湖北省茶園總面積574萬(wàn)畝,茶葉總產(chǎn)量44.9萬(wàn)噸,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值235億元,出口貨值1.95億美元,分別居全國(guó)第4、3、5、4位,綜合產(chǎn)值達(dá)到855億元。

面對(duì)冷泡茶市場(chǎng),恩施玉露、宜紅茶、赤壁青磚茶、宜昌毛尖等湖北茶葉區(qū)域公用品牌以及知名茶企們腦洞大開(kāi),用湖北茶葉打開(kāi)冷泡茶的N種方式。

即開(kāi)即飲的鮮爽

圖丨潤(rùn)邦冷之味

恩施玉露本身便適合冷泡飲用,在2022年的第七屆中國(guó)非遺博覽會(huì)上,由湖北龍頭茶企潤(rùn)邦茶業(yè)推出的恩施玉露冷泡茶“潤(rùn)邦冷之味”就獲得了廣泛的關(guān)注和好評(píng)。

產(chǎn)品選用的是恩施玉露最鮮嫩的芽頭,“只有芽頭足夠嫩,才能在冷水中慢慢泡開(kāi)”。冷泡能使玉露的色香味保持較長(zhǎng)時(shí)間,并且方便快捷。

圖丨“恩施玉露茶”“利川紅茶”“來(lái)鳳藤茶”原葉茶飲

去年12月,恩施引進(jìn)湖北恩施三品冠生物科技有限公司,推出了“恩施玉露茶”“利川紅茶”“來(lái)鳳藤茶”3款原葉茶飲以及“玉露箬葉”“桂花紅茶”兩款蘇打氣泡水飲料。

圖丨罐裝赤壁青磚茶飲料

赤壁青磚茶歷史悠久,過(guò)去為了方便長(zhǎng)途運(yùn)輸,一塊青磚茶重達(dá)好幾斤。

2021年,在湖北思貝林生物科技有限公司內(nèi),全國(guó)首款罐裝赤壁青磚茶飲料研發(fā)上市。無(wú)需蒸煮沖泡,即開(kāi)即飲,給青磚茶的飲用方式帶來(lái)了全新的變革。2022年,因銷(xiāo)售前景非常好,該公司經(jīng)二期改造,再擴(kuò)建生產(chǎn)車(chē)間,年產(chǎn)已達(dá)3億聽(tīng)。

圖丨《請(qǐng)你喝杯湖北茶》推出的兩款冷泡茶

今年4月,湖北最大的茶葉信息分享平臺(tái)《請(qǐng)你喝杯湖北茶》全媒體平臺(tái),也推出了“茉莉綠茶”“桂花龍井”兩款冷泡茶產(chǎn)品,原葉茶冷泡,0糖0香精,清新又健康。

茶包茶粉的便捷

圖丨宜茶集團(tuán)“諾頓維爾”即溶茶

2023年,宜茶集團(tuán)面向年輕消費(fèi)群體開(kāi)發(fā)了新式茶系列產(chǎn)品,推出“諾頓維爾”品牌,主要包含小包裝即溶茶和袋泡茶兩大品類(lèi)。

其中,小包裝即溶茶選用國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)茶葉為原料,復(fù)配花香、果香等提取物,通過(guò)深加工工藝制作而成。茶粉入水即溶,口感清甜;袋泡茶同樣選用國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)茶葉為原料,添加果干、花材等配制而成,花果香氣濃郁還原??谖敦S富,茶香協(xié)調(diào)。兩大品類(lèi)均可隨身攜帶,冷熱適宜,飲用便捷。

圖丨宜茶集團(tuán)“諾頓維爾”袋泡茶

同年,第五屆杭州茶博會(huì)上,湖北采花茶業(yè)新開(kāi)發(fā)冷泡茶飲一亮相,就成了游客體驗(yàn)的焦點(diǎn)。開(kāi)館短短幾個(gè)小時(shí),兩大箱冷泡茶飲已經(jīng)被客商接走了一大半。據(jù)介紹,產(chǎn)品是通過(guò)茶湯的浸泡,從茶湯里面提取出來(lái)茶粉,再通過(guò)凍干技術(shù)以后讓它更利于保存。

圖丨易生茉莉有機(jī)綠茶

新茶飲的盛行,讓茶葉與各種花草、水果等的搭配在年輕群體中頗受歡迎。面向原有清飲人群的茶葉“混搭”型產(chǎn)品也熱度漸升。

一直專(zhuān)注于有機(jī)茶生產(chǎn)的武漢易生生物,產(chǎn)品除了綠茶、紅茶等六大傳統(tǒng)茶的同時(shí),也很早就布局茉莉花茶、玫瑰花茶等特色有機(jī)花茶產(chǎn)品。花的濃郁芬芳,再配上茶的馥郁高香,冷泡的滋味非同凡響。

原葉茶DIY的想象力

圖丨原葉茶DIY冷泡茶

不是茶包、茶粉買(mǎi)不起,而是原葉茶DIY更有想象力。

湖北全省有13個(gè)市州、47個(gè)縣(市、區(qū))被認(rèn)定為“茶葉主產(chǎn)區(qū)”,幾乎每個(gè)主產(chǎn)區(qū)都有其代表的茶產(chǎn)品、茶品牌。同時(shí),湖北也是少有的6大茶類(lèi)齊全的省份,給廣大茶友們DIY冷泡茶帶來(lái)豐富的原料選擇。

圖丨湖北區(qū)域公用品牌

一般而言,冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。即:綠茶發(fā)酵程度較低,青茶(烏龍茶)次之,花果茶因?yàn)楠?dú)有的香甜味道,也很適合冷泡茶。而紅茶、普洱茶則屬于發(fā)酵程度高的茶,不太適合原葉冷泡。

合適程度可概括為:綠茶、花果茶>白茶、黃茶>青茶(烏龍茶)>紅茶、黑茶 。

根據(jù)不同的茶種,需要的時(shí)間也不同。原則上,發(fā)酵程度低則冷泡時(shí)間少,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)則冷泡時(shí)間長(zhǎng)。例如綠茶需要1—3個(gè)小時(shí),而紅茶則需要6—8個(gè)小時(shí),但整體時(shí)間不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)。

圖丨低發(fā)酵茶更適合冷泡

湖北茶葉七大區(qū)域公用品牌中,五個(gè)是綠茶,除了恩施玉露、宜昌毛尖外,還有英山云霧茶、襄陽(yáng)高香茶、武當(dāng)山茶等。

此外,綠茶還有隨州芽茶、神農(nóng)架“木魚(yú)綠茶”、孝感“大悟綠茶”、赤壁松峰茶、武漢“新洲舊街白茶”、黃石“殷祖白茶”,黃茶有遠(yuǎn)安黃茶,烏龍茶有通山高山烏龍……總有一款能擊中你的心巴。

這個(gè)夏天,手持一杯湖北冷泡茶,浸潤(rùn)在一縷縷清冷茶香中,讓這個(gè)人間又多了一個(gè)愛(ài)上夏天的理由。

來(lái)源:請(qǐng)你喝杯湖北茶

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