每逢春夏之交，紫金茶農(nóng)最為忙碌。
戴上斗笠，背起竹簍，指肚捏緊、輕提不掐，通過茶農(nóng)們的精湛技藝，近8萬畝紫金蟬茶的一芽一葉裝滿簍中，綠色的茶葉漸漸厚了起來，自然茶香也在空氣中彌漫。
春夏交接，生機盎然，萬木吐芽，此時是采蟬茶的好時節(jié)。
紫金縣，位于粵北地區(qū)，地處北回歸線緯度區(qū)，具備名茶生長天時地利，700余年悠久種茶制茶品茶歷史孕育出風(fēng)味品質(zhì)好、辨識度高的紫金蟬茶，是中國蟬茶之鄉(xiāng)，中國茶業(yè)百強縣。
所謂蟬茶，是一種“小蟲子咬出來的茶”。這種小蟲叫作小綠葉蟬，個頭很小，通體呈淺綠色，躲在綠葉中很難被發(fā)現(xiàn)。春夏之交，小綠葉蟬非?；钴S，“忙著”吸取剛剛長出的茶芽汁液。這種被小綠葉蟬咬過的茶，食之甘甜，聞之蜜香，風(fēng)味獨特，因產(chǎn)量少，十分珍稀。
創(chuàng)造性地把小綠葉蟬叮咬過的茶青采摘下來，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等傳統(tǒng)技藝，生產(chǎn)出具有花果蜜香的綠茶、紅茶、烏龍茶，這是紫金兒女在中國茶業(yè)歷史浪濤中的開拓創(chuàng)新，領(lǐng)風(fēng)氣之先。
據(jù)了解，小綠葉蟬的生存對海拔極為挑剔，過高海拔的地區(qū)小綠葉蟬少，低海拔地區(qū)雖有小綠葉蟬但茶青原料不佳，一般制作蟬茶要求茶樹生長最適宜海拔是300-800米。這個海拔恰好是紫金縣大部分茶山所處的高度。
“小綠葉蟬只生存在無污染的環(huán)境里，對茶園管理的要求非常高。為保證小綠葉蟬的繁殖，茶園里不能使用化肥農(nóng)藥，茶青原料的健康等級必須保證最高。”紫金縣一家茶企負(fù)責(zé)人介紹道。
對于廣大消費者而言，紫金蟬茶最令人印象深刻的地方，莫過于那“有點甜”的蜜韻茶香。
在茶室中，沖泡一碗紫金蟬茶，獨特蜜香令人心曠神怡；品味一口紫金蟬茶，天然蜜味傾述東方神韻，那是自然賦予的恩賜，是時間沉淀的芬芳。有別于其他茶葉的澀、苦、酸，紫金蟬茶的蜜甜猶如一碗沁入人心的甜湯，承載著紫金茶人的匠心與愿景，以獨具地方特色的身姿悄然降臨于世人的感官世界。
喝一碗紫金蟬茶，不僅僅是一次普通的品茗，更是對自我心靈的洗禮。當(dāng)蜜香茶湯由喉舌進(jìn)入身心，紫金蟬茶如同山間清泉，汩汩流淌，洗凈繁華鬧市的喧囂與疲憊。那份久留于唇齒的蜜香，如同一抹陽光，穿透厚重云層，照亮心靈角落，喚醒沉睡的活力。
每一次品茗紫金蟬茶，都讓人仿佛走進(jìn)碧綠無垠的茶園之中，品嘗從時光縫隙間滴落的甜蜜，窺探紅亮茶湯之中閃爍的自然光芒。那淡淡茶氣與馥郁蜜香，如大地的呼吸，自然的低語，讓全世界品茶之人感受幸福與寧靜，一喝忘不了，一喝就上癮。就如同當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所言：“紫金蟬茶是有機種植和制茶工藝‘天人合一’的佳作。”
每年端午前后，紫金蟬茶都會迎來規(guī)模采摘。
如今，紫金蟬茶不僅走俏粵港澳大灣區(qū)，還暢銷國內(nèi)外多個城市、地區(qū)，真正做到“紫金蟬茶，蜜香萬家”。紫金蟬茶由小到大、由弱到強，已成為大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)“茶罐子”，國內(nèi)蟬茶的核心產(chǎn)區(qū)，帶動超4500戶農(nóng)戶，戶均年增收11000元以上，解決農(nóng)村就業(yè)超9000人。預(yù)計到2025年，紫金茶葉種植面積達(dá)到10萬畝，總產(chǎn)量達(dá)5000噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值超20億元。蜜香蟬茶，正逐漸鋪就屬于紫金人的甜蜜致富之路。
5月20日，第二屆中國蟬茶（紫金）開采節(jié)將在河源市紫金縣舉行，屆時全國各地的專家以及各界知名人士、新聞媒體、茶企代表等共聚盛會，將在這一座山城，品一杯蟬茶，一起漫游甜蜜時光。
來源：南方農(nóng)村報 紫金縣委辦，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
