5月16日至17日，2024年“中國夢 勞動美”職工職業(yè)技能大賽——黔東南州“云上丹寨?云硒茶杯”手工制茶技能大賽在丹寨舉辦，全州16個縣市84名制茶能手在丹寨萬達小鎮(zhèn)一決高下，以茶會友，以制茶技藝，推廣全球共享的干凈黔茶。州人大常委會副主任、州總工會主席吳光福，縣委副書記、縣長王永明，縣人大常委會主任李白，縣政協(xié)主席袁碧華，縣委副書記陳尚京，縣領(lǐng)導(dǎo)黃東琳、李曉軍、康忠俊、雷杰文和州縣有關(guān)部門負責(zé)同志出席相關(guān)活動。
活動中，主會場所在的丹寨萬達小鎮(zhèn)錦雞廣場，扁形綠茶和卷曲型綠茶手工技能大賽正在如火如荼的進行，來自黔東南州16個縣市84名的手工制茶能手匯聚一堂，現(xiàn)場熱鍋、試溫一氣呵成，抓、抖、捺、揉嫻熟手法精彩紛呈，作型、烘干、精致等工序有條不紊，比賽現(xiàn)場茶香四溢。
雷山縣參賽選手楊季春說：“今天我是第一次來參加扁形茶的大賽，有很多大師都在，我過來學(xué)習(xí)一下。”
丹寨縣參賽選手吳全文說：“今天我們做的這一款是龍井，龍井主要做的就是扁、平、直，這幾個特點一定要注意。”
在丹寨縣華陽茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)車間，手工紅茶制作技藝比賽也在有序進行。拋茶、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等，參賽選手們每個步驟耐心制作、精益求精。比賽采取抽取茶樣，密碼編號、密碼評審，確保賽事公平、公開、公正。
麻江縣參賽選手唐漢波說：“我做紅茶有六年的時間了，今天來參加比賽，抽簽的時候抽到了第一位，相當(dāng)有壓力，但是不管怎么樣，要有信心，為了把茶做好，加油。”
臺江縣參賽選手李必雙說：“紅茶跟綠茶的主要區(qū)別就是紅茶是經(jīng)過發(fā)酵，然后萎凋的程度，也要看天氣、濕度，我們就要把握好萎凋的時間。”
品茶香，知茶趣。在云上旅居餐廳，一場別開生面的茗茶沙龍，讓茶友們薈萃一堂，鑒賞香茗。孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖，茶藝師動作嫻熟的展示泡茶技藝，茶友們輕酌慢飲，共話茶業(yè)新發(fā)展。
貴州省制茶大師王俊青表示：“茶在我們貴州來說，是在脫貧攻堅中非常重要的產(chǎn)品，丹寨在借助茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果助推鄉(xiāng)村振興方面，寫下了很壯美的詩篇。”
據(jù)了解，本次技能大賽共設(shè)扁形綠茶、卷曲型綠茶及紅條茶三個比賽項目，經(jīng)過為期兩天的激烈角逐以及專家評審，各組比賽共決出了一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名，優(yōu)勝獎若干。
雷山縣參賽選手張恒說：“沒想到拿了一等獎，通過比賽也學(xué)習(xí)了很多，大家一起交流茶葉，我也知曉了丹寨縣的茶葉是怎么做的，有什么優(yōu)點，我們的茶葉有什么缺點，達到了相互學(xué)習(xí)的目的。”
國家一級評茶師、遵義職業(yè)學(xué)院黔茶產(chǎn)業(yè)學(xué)院教授劉小華表示：“這次獲獎的作品，不管是從外形、形狀、比例，得分都很高，而且平均水平差距不大，從這次比賽，看出整個黔東南的制茶水平在提升，特別是紅茶這個品種上，更加適應(yīng)我們國內(nèi)市場以及國外市場。”
來源：丹寨融媒綜合報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
