云南茶香將飄歐洲 與世界共享“和而不同”的茶文化

云南茶香將飄歐洲 與世界共享“和而不同”的茶文化

1閱讀 2024-05-17 07:58 快訊

17日,十余名來自全國各地的學員正在云南昆明的云茶品鑒職業(yè)技能培訓學校(下稱“云茶品鑒院”)測評不同產(chǎn)地的茶葉。茶香分辨不清時,他們就到聞香系統(tǒng)前細細比對。輕握氣吹球,空氣注入聞香瓶中,天然茶葉萃取液的香氣隨即擴散開來。國家一級評茶員、茶藝師向荻介紹,“這里是品茶能聞到的茶葉香氣中的基本類型?!?/span>


圖為向荻在評茶課上與學員交流。中新網(wǎng)記者劉冉陽攝

5月21日是國際茶日,這套聞香系統(tǒng)將“閃現(xiàn)”法國巴黎,在2024年“云騰四?!ぼ鴦犹煜隆敝袊?云南)茶文化歐洲推廣活動上展出,帶云南茶香漂洋過海,與“世界香水之都”所在地法國進行一場香味與文化的碰撞。

中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地。唐朝時,茶便開始傳入日本、朝鮮、南亞、東南亞等國家和地區(qū),17世紀傳至歐洲各國、美洲大陸、中東、俄羅斯等地區(qū),盛行世界。中國茶文化隨之出海,與世界各地的文化基因結合,生發(fā)出具有中外文化交流融合特點的茶文化,如日本茶道、英式下午茶等。在國內(nèi),四大茶區(qū)、六大茶類逐步發(fā)展成體系,各地亦形成獨具本土特色的茶文化。

21年前,向荻來到云南,這里是茶的故鄉(xiāng),普洱茶的發(fā)源地,也是中國茶葉主產(chǎn)區(qū)之一?!爱敃r我被云南茶的香氣、味道驚艷。”此后,他便尋山問茶,以傳承茶道為己任,致力于培養(yǎng)傳承中華傳統(tǒng)茶文化的茶人。


圖為云茶品鑒職業(yè)技能培訓學校中儲存的各類茶葉樣品。中新網(wǎng)記者劉冉陽攝

2005年,向荻創(chuàng)立云茶品鑒院,至今,學校已推出茶藝師、評茶員、新中式國茶調(diào)飲、普洱茶品鑒等課程,發(fā)掘并復原唐代煎茶、宋代點茶等古典茶藝。“目前,學校已培訓數(shù)萬名學員,在浙江、成都、湖南以及韓國成立分院。”向荻表示,隨著云南茶文化普及開來,英國、法國、美國、緬甸、越南等世界各地的茶文化愛好者專程到云南學習。

在向荻的記憶中,酷愛普洱茶的美國小伙斯考特十分具有鉆研精神,他考取國家高級茶藝師證后,還成立一家茶葉銷售公司,研究如何將云南茶推廣到美國。而更多外國體驗者則如法國女孩麗貝卡一般,對如何泡出一杯好茶更感興趣?!昂秃芏喑鯇W者一樣,她第一次接觸泡茶時還拿不穩(wěn)蓋碗,不過到第二天就能正常泡茶出湯了。”

“茶是無聲的語言,通過沖泡茶湯,品鑒茶葉,文化交流就自然地在茶香中流動?!毕蜉侗硎?,在中法建交60周年之際帶著茶文化走進歐洲,“希望能以香味為引,讓中法兩國民眾可以像品茗賞酒一樣欣賞彼此文化。”


圖為云茶品鑒職業(yè)技能培訓學校中的聞香系統(tǒng)。中新網(wǎng)記者劉冉陽攝

向荻介紹,茶葉聞香系統(tǒng)設計靈感正是源自法國。1980年,法國人JeanLenoir發(fā)明品酒鑒賞工具“酒鼻子”,將水果香、花香、草本香等54種葡萄酒典型香氣裝進小瓶中,后來,他又將36種咖啡味道制作成為咖啡聞香瓶?!拔覀円踩〕鰜聿枞~中的天然芳香物質(zhì),分為花香型、果香型、木香型、藥香型等代表香型,讓茶香更直觀且具象化?!?

談及此次茶文化活動最想與法國朋友分享的內(nèi)容,向荻說,“‘儉、清、和、靜’的中國茶道精神已經(jīng)深入每一位茶人心中?!睙o論是“柴米油鹽醬醋茶”還是“琴棋書畫詩酒茶”,從古至今,茶融入了中國人生活日常,茶相關的禮儀制度、文化習俗、社會生活見證了中華文明的發(fā)展。“我們以‘和’為核心,與世界共享茶文化,秉持開放包容的心態(tài)與各國的茶文化交流碰撞,也讓更多人認識到中國茶的內(nèi)涵和中國人的精神?!?

在2024年“云騰四海·茗動天下”中國(云南)茶文化歐洲推廣活動的現(xiàn)場,將有法國調(diào)香師調(diào)試茶香氛,帶當?shù)夭枞~愛好者、調(diào)香師等體驗茶香里的“中式美學”。向荻希望天然而純粹的茶香能夠帶去靈感,開拓茶香的應用方式,和香水、美妝等結合。未來,“我們會引進歐洲紅酒品鑒系統(tǒng),研究更通俗易懂的茶葉品鑒模式,讓大家更直觀地感受到中國茶葉的真香本味”。(完)

來源:中新網(wǎng)昆明

作者羅婕

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