“高山云霧出好茶。”安溪縣大坪鄉(xiāng)境內(nèi)崇山峻嶺，海拔較高，常年云霧繚繞，充足的降水與適宜的日照為茶樹的生長創(chuàng)造了良好的自然環(huán)境。而此處盛產(chǎn)的高山烏龍茶，更是以其優(yōu)異的品質(zhì)和獨特的風(fēng)味，見證了大坪鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從單一到多元的全面蛻變。
大坪鄉(xiāng)地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，其高山烏龍茶園多數(shù)分布在海拔800米以上的地區(qū)，云霧覆蓋時間長，有利于調(diào)節(jié)微氣候，減少烈日直射，保持土壤濕潤，促進茶葉的光合作用，從而使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。特殊的生態(tài)條件，造就了大坪鄉(xiāng)高山烏龍茶特有的嫩度、香氣、滋味與耐泡性。
在過去的幾十年里，大坪鄉(xiāng)高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)農(nóng)耕模式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。一方面，大力推廣科學(xué)種植技術(shù)，實行標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理，創(chuàng)建茶園“雙無”（無農(nóng)藥、無化肥）示范片900畝，積極引導(dǎo)茶農(nóng)做好綠色生態(tài)茶園建設(shè)，保障茶葉原料的安全與純凈。另一方面，改進和完善茶葉加工工藝，引進現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，在保留烏龍茶傳統(tǒng)半發(fā)酵技藝的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。2023年，大坪鄉(xiāng)年產(chǎn)茶3998噸，均價比2022年上漲30%-50%。
據(jù)悉，大坪鄉(xiāng)重視茶產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)，精心打造“大坪高山烏龍茶”區(qū)域公共品牌，通過參加各類茶博會、評獎活動，以及在各大媒體平臺進行廣泛宣傳推廣，有效提高了品牌知名度和市場影響力。去年11月，大坪鄉(xiāng)聯(lián)合廈門市同安區(qū)蓮花鎮(zhèn)共同舉辦2023年“茶海明珠”杯毛蟹茶王賽暨首屆“高山近鄰”茶葉品鑒會，得到了社會各界的熱烈反響，進一步提升了“大坪毛蟹”“大坪肉桂”“大坪烏旦”等特色茶種的競爭力和美譽度，同時還進一步推動產(chǎn)品走出福建，走向全國乃至國際市場，促進了特色茶葉快速發(fā)展。
大坪鄉(xiāng)積極響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村旅游和文化產(chǎn)業(yè)中的紐帶作用，著力推動茶旅融合。通過開發(fā)茶園觀光、茶事體驗、茶文化展示等項目，吸引了大量游客前來觀賞、品味和學(xué)習(xí)。同時，發(fā)揮臺胞祖籍地優(yōu)勢，利用政策優(yōu)勢吸引臺胞參與鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)、鄉(xiāng)村振興、投資興業(yè)等，讓大坪成為兩岸企業(yè)特色培訓(xùn)、休閑會議、旅游等鄉(xiāng)創(chuàng)孵化器基地，并與周邊景點資源整合，形成連點成片的旅游景點，構(gòu)成短期深度體驗游的線路結(jié)盟，成為安臺金廈休閑旅游的一道茶路風(fēng)景，極大地促進當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，增加了農(nóng)民收入，實現(xiàn)了“一片葉子富一方百姓”的美好愿景。
在未來的發(fā)展中，大坪鄉(xiāng)將立足于現(xiàn)有的生態(tài)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，繼續(xù)深化高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，加強與科研機構(gòu)的合作，探索茶葉深加工和副產(chǎn)品綜合利用的可能性，推動產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端延伸。同時，還將進一步挖掘茶文化內(nèi)涵，提升大坪鄉(xiāng)高山烏龍茶的文化軟實力，讓每一縷茶香都成為連接歷史與未來的紐帶，真正實現(xiàn)綠水青山就是金山銀山的美好構(gòu)想。
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