產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村全面振興的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。要讓生態(tài)“高顏值”更好地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟“高產(chǎn)值”，就需要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路。福建漳州平和縣巧妙地將琯溪蜜柚和白芽奇蘭融合，因地制宜嘗試產(chǎn)業(yè)升級，讓柚花和白芽奇蘭強強聯(lián)手，培育出柚香奇蘭新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。去年，平和縣柚香奇蘭產(chǎn)量約5萬公斤，產(chǎn)值約5000萬元，今年產(chǎn)量有望翻番，達到12萬公斤，產(chǎn)值約1.2億元。
平和縣正吹響進軍柚香奇蘭茶產(chǎn)業(yè)的號角。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)老樹開新枝
平和縣素有“中國柚都、世界柚鄉(xiāng)”美譽，是清朝貢品“琯溪蜜柚”發(fā)源地，迄今已有500多年栽種歷史。琯溪蜜柚已出口歐盟、美國、俄羅斯、東南亞等30個國家和地區(qū)，實現(xiàn)種植面積、年產(chǎn)量、年產(chǎn)值、市場占有率、出口額、品牌價值六個全國第一。
目前，平和蜜柚種植面積近70萬畝，是我國最大的柚類生產(chǎn)基地。雖然產(chǎn)值跨越了百億元大關(guān)，但受制于品種單一、深加工不足等因素，高質(zhì)量發(fā)展仍有很大提升空間。
白芽奇蘭是平和縣第二重要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物，目前全縣種植面積約6萬畝，產(chǎn)值20億元。在全省超1400億元的茶產(chǎn)業(yè)版圖中，平和白芽奇蘭只是“小荷才露尖尖角”，未來發(fā)展空間也很大。
△(圖片來源：福建電視臺鄉(xiāng)村振興公共頻道)
蜜柚和白芽奇蘭這兩個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)雖各美其美，但大而不強，都面臨著提檔升級的問題。如何讓蜜柚和白芽奇蘭既鞏固優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)地位，又塑造新的競爭優(yōu)勢?平和縣在“融合”二字上做文章，讓兩條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)生化學反應(yīng)。
事實上，關(guān)于蜜柚和白芽奇蘭的融合發(fā)展，民間早有探路者。早在2003年春季，平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會會長張國雄把果園部分柚花帶回家，無意中和白芽奇蘭混在一起。幾天后，他驚奇地發(fā)現(xiàn)，奇蘭茶吸收了柚花香氣，泡起來別有一番滋味。后來經(jīng)過4年潛心研究，他于2007年研制出首款柚香奇蘭。
“柚花經(jīng)過攤涼、去雜物，與奇蘭茶坯進行拼和、窨花、散熱、起花、轉(zhuǎn)窨、初烘、復烘等一系列流程，這款新茶香型特別，辨識度高，奇蘭茶木質(zhì)香與柚花清香完美融合，一經(jīng)沖泡，茶香撲鼻，舉杯入口，醇厚甘爽，尾水依舊帶著淡淡果香?！睆垏壅f。
然而，柚香奇蘭在當時并未受到柚農(nóng)的歡迎，響應(yīng)者寥寥，因為當時柚子價格堅挺，柚農(nóng)舍不得疏掉太多柚花。
張國雄說，這些年科學種柚觀念蔚然成風，民間常有“一樹花，半樹果;半樹花，一樹果”的說法。每年三四月，約7億公斤的柚花綻放枝頭，一般需要疏花三分之二。此前，這些柚花大多用于堆肥，資源白白浪費了?！艾F(xiàn)在柚花用于制茶，每公斤價格在12元至40元之間。對于柚農(nóng)來說，這是一筆實實在在的收益。”
平和縣小溪鎮(zhèn)柚農(nóng)曾國強算了一筆賬，他共有1000棵柚樹，每棵樹可產(chǎn)10公斤柚花，扣除疏花時的損耗，可采到一半的花，即5000公斤，收入增加了六七萬元，而且不影響柚子年終收成。
如今，平和縣里60多家茶企開始試水柚香奇蘭。去年6月，平和召開農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暨柚香奇蘭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，首次提出發(fā)展柚香奇蘭茶產(chǎn)業(yè)。同時，第十五屆平和白芽奇蘭暨第一屆柚香奇蘭茶王賽首次將柚香奇蘭納入比賽，釋放出邁上新征程的強烈信號。
“二者融合實現(xiàn)了‘1+1>2’的效果，不僅拉長了各自產(chǎn)業(yè)鏈，培育出福茶新秀，再造一個百億產(chǎn)業(yè)，而且還碰撞出了新的火花，窨制后的柚花、茶梗，還能做成枕頭、香囊等下游產(chǎn)品。同時，柚香奇蘭與新式茶飲無縫對接，前景可期?！逼胶涂h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級主任科員盧和金說。
新茶破圈小產(chǎn)業(yè)大市場
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元。去年新茶飲規(guī)模預計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。今年，市場規(guī)模有望達1450億元。另有數(shù)據(jù)顯示，到2025年，新茶飲國內(nèi)消費市場規(guī)模預計進一步增長至2015億元，在新式茶飲用戶中，16%的用戶每天消費一次。此外，門店數(shù)量有望超過60萬家，連鎖率將進一步提升至67.5%。對于新一代年輕人而言，茶飲已經(jīng)幾乎成為他們的剛需。
“近年來，新式茶飲成為消費市場一大亮點，柚香奇蘭這款新茶破圈，必須要打破傳統(tǒng)茶飲的路徑依賴，深耕新式茶飲這塊市場，瞄準年輕人和北方這兩大市場，推出杯裝茶、袋泡茶等迎合時尚、社交標簽的產(chǎn)品?！备＝ㄆ嫣m茶王谷茶葉有限公司負責人黃建軍說，傳統(tǒng)茶飲擁抱新式茶飲，是一片新藍海，而且提高了附加值，按照袋泡茶的價格，每500克白芽奇蘭的價格超過800元，是原來的好幾倍。
△平和琯溪蜜柚鮮花 (圖片來源：平和新聞)
作為平和縣白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，目前奇蘭茶王谷與漳州本土新中式茶飲連鎖品牌合作，為后者提供4萬公斤柚香奇蘭，研制柚香系列茶飲，預計上半年新品面世?！拌窒闫嫣m系列茶飲品備受市場青睞，主打年輕消費者市場，具備成為爆品的一切元素。因此，當務(wù)之急是構(gòu)建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?！秉S建軍說。
張國雄也一口氣推出了幾款柚香奇蘭杯裝茶。經(jīng)過這些年的調(diào)制試驗，他覺得2克柚香奇蘭茶葉最合適，食品級濾網(wǎng)膜覆于茶葉其上，注入沸水便可飲用，售價為五六元，已賣出10多萬杯。
“杯裝茶簡化了傳統(tǒng)工夫茶復雜的沖泡流程，更加便捷、時尚、衛(wèi)生，適應(yīng)了年輕人的消費需求，拓展了茶飲場景。同時，在包裝上融入三平寺、林語堂等當?shù)貍鹘y(tǒng)文化，增強消費者的新鮮感與體驗感?！睆垏坌判臐M滿地說，“變裝”后的柚香奇蘭前景更好。
去年，平和縣柚香奇蘭茶產(chǎn)量約5萬公斤，產(chǎn)值約5000萬元，今年產(chǎn)量有望翻番，達到12萬公斤，產(chǎn)值約1.2億元。目前，第二屆柚香奇蘭茶王賽正在醞釀，預計屆時將有100多家茶企參賽。
柚香奇蘭，一個茶葉新業(yè)態(tài)正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，也將成為助推平和縣鄉(xiāng)村振興的新引擎。
來源 | 中國食品安全網(wǎng)
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