8月11日—13日，四川省第六屆農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)成都市選拔賽在都江堰市青城道茶觀光園舉行，來自成都青羊區(qū)、都江堰市、彭州市、崇州市、大邑縣、蒲江縣6個產(chǎn)茶區(qū)(市)縣的12名選手同場競技、一較高下，進行紅茶拼配、紅茶加工和筆試三項選拔。本次選拔賽由成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市人力資源和社會保障局、成都市總工會聯(lián)合主辦。都江堰市政府副市長譚凌云出席開幕式并致辭。
都江堰有茶葉面積4.5萬畝，這里的茶依山而生、依水而長、依人而興。青城道茶觀光園，是都江堰青城茶葉公司依托傳承千年的青城茶山而建，茶葉的種植管理注重綠色生態(tài)，經(jīng)營環(huán)節(jié)主打茶旅融合，基地先后獲評“國家有機產(chǎn)品基地、四川省生態(tài)文明教育基地、成都市宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村消費場景”等殊榮，是都江堰最具代表性的融合示范產(chǎn)業(yè)園。譚凌云表示，希望各位參賽選手在制茶品茗緊張之余，也可以在都江堰游山觀景體會沉浸式的快樂。
本次大賽邀請川內多位茶專家、教授擔任裁判，四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長羅凡擔任裁判長。
8月12日上午九點開幕式過后，進行的是紅茶拼配項目。12位選手各就各位，按照主辦方提供的紅茶標準樣品進行拼配。比賽現(xiàn)場氣氛緊張，選手們都認真投入，把盤篩選分出茶葉品級，再分別浸泡觀其形、聞香氣、品滋味、看液底，最后根據(jù)不同的口感計算出標準比例，最后在規(guī)定的時間內形成一份完整的評價報告。
“好酒靠勾兌，好茶靠拼配。”羅凡介紹，本次選拔賽規(guī)格高，嚴格按照國家、省級選拔標準執(zhí)行，屬于一類大賽;其次是難度大，要求參賽選手持續(xù)24小時制作紅茶，不僅是對競賽選手職業(yè)素養(yǎng)、制作技藝的考驗，也是體力、耐力的比拼。
據(jù)悉，茶葉加工工和評茶師、茶藝師等都屬于茶產(chǎn)業(yè)中的一個工種，而加工工主要從事的是手工制茶，手工制茶環(huán)節(jié)直接影響著茶葉品質，茶產(chǎn)品質量高了，整個產(chǎn)業(yè)的帶動就增強了。此次競賽選手均為5年以上的從業(yè)人員，具有扎實的加工經(jīng)驗。都江堰市兩位參賽代表分別為：成都茗門良匠茶葉有限責任公司負責人陳韻竹、都江堰百年茶葉有限公司負責人吳明君。陳韻竹有著十年的制茶經(jīng)驗，其青城茶傳統(tǒng)制作技藝被評為四川省非物質文化遺產(chǎn)代表項目，本人則被認定為成都市非遺代表性項目傳承人。“本次比賽，都是高手過招，有一定的難度，但在這個過程中，可以學到很多。作為都江堰參賽選手，我還是比較有信心拿名次的。”陳韻竹笑著告訴記者。
接下來的24小時，選手將要進行的是紅茶制茶流程，將對萎凋、揉捻、發(fā)酵等技術進行全方位考核，評委從制茶現(xiàn)場操作規(guī)范、茶葉品質感官評審等方面進行評比，最終排定名次。
成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術推廣總站、高級農(nóng)藝師何斌強調，為弘揚工匠精神，發(fā)展茶文化，增強茶葉加工和評茶技能，舉辦此次大賽的意義重大。通過選拔競賽，對進一步加強成都市茶葉人才隊伍建設，提高從業(yè)人員技能水平，促進茶產(chǎn)業(yè)提質增效，推動四川省茶產(chǎn)業(yè)和茶文化持續(xù)健康發(fā)展具有積極作用。
據(jù)了解，此次大賽排名前三的選手可參加2024年第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)四川選拔賽暨四川省第六屆農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)決賽，同時可申報成都市級技能人才榮譽稱號。
來源：都江堰發(fā)布
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