“茶葉生產(chǎn)過程中，嚴格按照有機茶標準，才有今日的榮譽?！鼻安痪?，手捧巴拿馬博覽會有機茶金獎獎杯和證書，安溪品雅有機茶董事長汪健仁感慨道。
而這，更得益于2019年10月9日全國茶葉標準化技術(shù)委員會有機茶工作組在安溪的設(shè)立。自成立以來，工作組開展制定有機茶標準，加強有機茶標準宣貫與培訓(xùn)，做好資料收集、翻譯，建立資料檔案室，加快有機茶數(shù)據(jù)庫的建立，組織標準化人員的培訓(xùn)等多方面工作，全方位推動安溪有機茶的生產(chǎn)制作。
一套行之有效的標準，是茶葉品質(zhì)保障的關(guān)鍵，也是安溪鐵觀音“好茶不貴”的有效抓手。為了一杯好茶，近年來，除推動有機茶工作組落戶安溪外，制定并大力推行《地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》等“四個標準體系”，全國茶葉標準化技術(shù)委員會烏龍茶工作組也落戶安溪。實施清香型、濃香型、陳香型鐵觀音國家標準，安溪“一茶三香”（清香、濃香、陳香）均有“國標”可循。
筑牢品質(zhì)支撐體系。安溪對標國際標準體系、市場需求、價格規(guī)律和營銷慣例，打造國際多邊互認的兩個國家級茶葉質(zhì)量檢測實驗室，每年隨機抽檢茶農(nóng)、茶企2000多個茶品樣本。完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)快速檢測網(wǎng)絡(luò)，倒逼茶農(nóng)、合作社、茶企生產(chǎn)自律。近年來，接受國家、省市茶葉監(jiān)測抽檢，合格率均達100%，茶葉出口連續(xù)14年通過輸入國官方檢測。
“哇，原來茶葉是這么做出來的！”“茶葉生產(chǎn)過程挺干凈，可以放心購買?！弊哌M位于安溪縣龍門鎮(zhèn)的八馬茶業(yè)烏龍茶初精制生產(chǎn)線，全程機械自動化的流程：模擬光照、滾筒勻推機、靜電吸附、自動下料、自動包裝機等精細流暢的系統(tǒng)，讓人嘆為觀止。
機械化與制茶工藝融合發(fā)展，大大降低生產(chǎn)成本，提高茶葉經(jīng)濟效益。近年來，安溪在遵循“‘機理’服從‘茶理’”理念下，大力推廣與應(yīng)用茶葉機械，以規(guī)范化生產(chǎn)貫徹標準化體系，推動茶葉生產(chǎn)由手工、半機械化生產(chǎn)向清潔化、自動化、連續(xù)化生產(chǎn)加速轉(zhuǎn)變，已建成自動化、連續(xù)化、智能化生產(chǎn)線20余條，大大突破了農(nóng)業(yè)看天吃飯的瓶頸，不斷降低茶葉生產(chǎn)成本，以低成本贏得競爭力。
在貫標用標的同時，安溪持續(xù)練好內(nèi)功，打好質(zhì)量管控，做好茶葉品質(zhì)。
大師匠心造，觀音香韻長。2017年起，安溪在茶界首開先河，創(chuàng)新賽制，舉辦安溪鐵觀音大師賽，重獎制茶大師，大力弘揚工匠精神。“目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，激發(fā)廣大茶農(nóng)尤其是年輕一代從事茶業(yè)、研制茶葉技術(shù)的熱情?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會辦公室副主任張炳燦認為，以此建立健全“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承，有效提高茶葉品質(zhì)。
為克服長期以來一家一戶生產(chǎn)經(jīng)營“小、散、雜”弊端，安溪推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式。積極引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場流轉(zhuǎn)，有效規(guī)避了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對大市場的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)由千家萬戶、單打獨斗向規(guī)?；?、標準化加速轉(zhuǎn)變，降低生產(chǎn)成本，提高茶葉品質(zhì)。目前，全縣現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1085個，家庭農(nóng)場531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達95%以上。
構(gòu)建新業(yè)態(tài)，提升茶品質(zhì)。安溪還在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園經(jīng)營模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，目前已建成22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，莊園化管控茶園28萬畝,占全縣茶園面積47%。
嚴格的標準體系，使得越來越多的茶商、茶葉加工企業(yè)，向基地、莊園建設(shè)反向延伸?！吧鷳B(tài)茶”“基地茶”“莊園茶”“合作社茶”“有身份證的茶”等依托生態(tài)基地建設(shè)，確保了每一葉茶都是安全、放心的，銷路更為順暢。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在品質(zhì)保證下，安溪茶業(yè)迅猛發(fā)展，但始終倡導(dǎo)茶葉理性消費，堅持“好茶不貴”的市場定位，提倡“茶是用來喝的，不是用來炒的”，讓老百姓喝得起健康茶、平價茶。
——早在多年前，安溪就號召行業(yè)協(xié)會組織，發(fā)出最高限價倡議，引導(dǎo)理性消費。
——聚焦“大眾化”，特別是順應(yīng)“少量、多品種、零售化及時尚化 ”發(fā)展趨勢，關(guān)注年輕一代的消費者，推廣安溪鐵觀音袋泡茶、速溶茶、茶水飲料等方便、快捷茶品，讓安溪鐵觀音成為老百姓的口糧茶。
——2019年安溪出臺方案，對“大師茶”鐵觀音產(chǎn)品進行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價格明碼標價管理。
——2020年1月，“好茶不貴”安溪鐵觀音“新品牌計劃”大會召開，安溪縣云嶺茶業(yè)等茶企牽手電商平臺結(jié)成“安溪縣茶產(chǎn)業(yè)新品牌聯(lián)盟”，通過茶葉原產(chǎn)地龍頭茶企的品質(zhì)保障與信任背書，把茶葉價格定在主流價位之間，迎合國民消費，滿足大眾自飲茶葉的消費需求，保證消費者能喝到健康、好喝、不貴的國家級精品好茶。
“針對大師茶熱銷狀況，我們還將出臺《安溪大師茶規(guī)范管理實施細則》，對每個獲評的安溪鐵觀音大師出產(chǎn)的產(chǎn)品和銷售價格，進行產(chǎn)品質(zhì)量備案、產(chǎn)品價格備案，加大監(jiān)管力度?！卑蚕h茶業(yè)管理委員會辦公室主任劉青洲表示。
……
少壯工夫老始成。在一系列努力下，安溪鐵觀音“好茶不貴”已經(jīng)成為市場共識，樹立了“質(zhì)高價平”的良好品牌形象，深受廣大消費者和愛茶人的好評和青睞。安溪鐵觀音品牌價值連續(xù)五年位居中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一位，達1426.86億元，涉茶總產(chǎn)值達250億元。
八馬茶業(yè)董事長王文禮坦言，市場營銷的事實說明“平價茶”更受歡迎。他表示，作為龍頭茶企，八馬茶業(yè)今后將打造一個茶農(nóng)、茶企共同參與、消費者受益的茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺，加強行業(yè)自律，尊重市場規(guī)律，帶頭抵制虛標和哄抬茶葉市場價格等行為。
茶產(chǎn)業(yè)始終是安溪的“一號工程”。安溪縣紀委相關(guān)負責(zé)人表示，安溪將暢通信訪舉報渠道，督促相關(guān)部門加強市場監(jiān)管、行業(yè)自律，推動茶企、茶商切實做到誠實守信、明碼標價、依法經(jīng)營，維護安溪鐵觀音品牌形象，推動安溪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（通訊員 林清鍛 張錦川）
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