赤壁是“萬(wàn)里茶道源頭”、中國(guó)“青（米）磚茶之鄉(xiāng)”, 赤壁青磚茶既是赤壁的特色，也是咸寧市農(nóng)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)之一。赤壁青磚茶除內(nèi)蒙古市場(chǎng)外，內(nèi)地市場(chǎng)一直知曉率不高、受眾不大。
為了深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，我以“消費(fèi)者眼中的赤壁青磚茶”為主題，小切口開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研，了解消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)赤壁青磚茶的認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)，尋找赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展路徑。
調(diào)研的過(guò)程
主要分三塊展開(kāi)。一是走訪(fǎng)調(diào)研本地市場(chǎng)，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；二是調(diào)研省內(nèi)市場(chǎng)，看看湖北究竟有多少人知道赤壁青磚茶、喝赤壁青磚茶，如何評(píng)價(jià)赤壁青磚茶？三是赴湖南安化等其他黑茶生產(chǎn)地，了解他們的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，茶都賣(mài)到哪里？消費(fèi)人群是哪些？
（一）赤壁本地市場(chǎng)調(diào)研情況我通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)，實(shí)地走訪(fǎng)茶業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)以及茶莊、茶樓，并開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，了解青磚茶生產(chǎn)、消費(fèi)情況。
首先走訪(fǎng)了茶業(yè)協(xié)會(huì)，了解我市茶業(yè)總體情況。赤壁市有茶園面積16.2萬(wàn)畝，大小茶企38家，其中，省級(jí)以上龍頭企業(yè)5家（國(guó)家級(jí)1家）。2019年，茶業(yè)總產(chǎn)量4.2萬(wàn)噸，生產(chǎn)產(chǎn)值12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元，實(shí)現(xiàn)稅收近2000萬(wàn)元。其中，青磚茶產(chǎn)量約4萬(wàn)噸，占全國(guó)黑茶市場(chǎng)10.6%，直接加工產(chǎn)值近10億元（其中邊銷(xiāo)5000噸，占邊銷(xiāo)市場(chǎng)60%以上）；綠茶0.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值約2億元。
走訪(fǎng)了趙李橋茶廠(chǎng)，走訪(fǎng)了趙李橋茶業(yè)，走訪(fǎng)了羊樓洞茶業(yè)，走訪(fǎng)了赤壁城區(qū)市場(chǎng)，另外，我還走訪(fǎng)了洞莊茶業(yè)、羊樓洞果茶公司等企業(yè)。
總體來(lái)看，赤壁市茶企規(guī)模不大，龍頭企業(yè)不強(qiáng)；青磚茶在黑茶市場(chǎng)份額不大，但在邊銷(xiāo)市場(chǎng)占比很大，無(wú)論是邊銷(xiāo)還是內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格都不高；本地市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不夠，消費(fèi)人群不大，飲磚茶氛圍不濃。
（二）省內(nèi)其他城市調(diào)研情況
我借助部門(mén)力量，選擇咸寧市內(nèi)其他5縣（區(qū)）和武漢、襄陽(yáng)、黃岡、宜昌、仙桃、鄂州等市開(kāi)展調(diào)研。
總體上來(lái)看，盡管樣本不夠全面，有些樣本可能不具代表性，但仍能反映出：赤壁青磚茶存在知名度、知曉率不高，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)少，飲用人群少等問(wèn)題。
綜合分析，我認(rèn)為，主要還是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，企業(yè)發(fā)展合力沒(méi)有形成，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略謀劃不深。
（三）湖南安化考察情況
我?guī)ьI(lǐng)11家單位和5家省級(jí)以上龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人考察了湖南安化。走訪(fǎng)了華萊、白沙溪、湖南第一茶廠(chǎng)等3家龍頭企業(yè)，重點(diǎn)了解安化黑茶銷(xiāo)售情況。安化縣從2007年開(kāi)始抓茶產(chǎn)業(yè)，2019年，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值約200億元，占全國(guó)黑茶市場(chǎng)銷(xiāo)量的32%。
安化黑茶都賣(mài)到哪里？安化黑茶主要市場(chǎng)在湖南本省，約占年銷(xiāo)售量的58%；省外主要銷(xiāo)往山東、廣東等地；少量邊銷(xiāo)，主要是新疆市場(chǎng)，約占年銷(xiāo)售額的0.5%。部分產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
安化黑茶怎么賣(mài)出去的？安化主要采取直銷(xiāo)、個(gè)性化定制、眾籌、“互聯(lián)網(wǎng)+”等營(yíng)銷(xiāo)模式，在全國(guó)有品牌形象店4萬(wàn)多家。
安化黑茶都是哪些人在喝？通過(guò)考察和查閱資料了解到，安化黑茶70%消費(fèi)者是30-50歲年齡段人群，其次是50歲以上人群，年輕人較少，男性多于女性。
安化黑茶價(jià)格怎么樣？考察中了解到，安化黑茶均價(jià)每公斤約200元，高的價(jià)格每公斤過(guò)千元，最低的每公斤約50元，低價(jià)茶主要銷(xiāo)往邊銷(xiāo)市場(chǎng)。
與安化黑茶相比，赤壁青磚茶還存在很大差距：一是茶業(yè)總量不大，不足安化十分之一；二是市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，主要依賴(lài)邊銷(xiāo)和本地市場(chǎng)，沒(méi)有走出去；三是營(yíng)銷(xiāo)模式落后，主要采用傳統(tǒng)訂單和開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店模式，市場(chǎng)謀劃不深，網(wǎng)點(diǎn)布局不夠，專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員少；四是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，一塊板磚打天下，便捷化產(chǎn)品不多，檔次不高，飲用不方便等。
下一步著力點(diǎn)
（一）堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，做好頂層設(shè)計(jì)
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。爭(zhēng)取將發(fā)展赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)上升為咸寧市級(jí)戰(zhàn)略甚至是省級(jí)戰(zhàn)略
2.加快戰(zhàn)略謀劃。借鑒安化經(jīng)驗(yàn)，聘請(qǐng)茶界頂級(jí)專(zhuān)家擔(dān)任赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)，全盤(pán)謀劃赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，高標(biāo)準(zhǔn)編制赤壁青磚茶發(fā)展規(guī)劃。
3.出臺(tái)扶持政策。堅(jiān)定赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，保持支持力度“只增不減”。
（二）堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展，培植龍頭企業(yè)
1.培育混合制龍頭企業(yè)。采取國(guó)企牽頭、民營(yíng)企業(yè)入股的模式，整合優(yōu)質(zhì)資源，培育一家混合制龍頭企業(yè)，由國(guó)企控股。發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，組織企業(yè)抱團(tuán)闖市場(chǎng)。
2.推進(jìn)企業(yè)分工合作。龍頭企業(yè)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、開(kāi)拓市場(chǎng)、對(duì)外銷(xiāo)售，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合；其他生產(chǎn)企業(yè)按照自愿原則，負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，實(shí)行訂單生產(chǎn)。
3.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。
發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，組建赤壁茶學(xué)院、黑茶檢測(cè)中心、大數(shù)據(jù)中心、磚茶交易市場(chǎng)等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)機(jī)構(gòu)。開(kāi)展人才培訓(xùn)、質(zhì)量檢測(cè)、茶葉交易等服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。
（三）堅(jiān)持綠色發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量
1.健全標(biāo)準(zhǔn)體系。茶葉作為食品，所面臨的食品安全壓力只會(huì)越來(lái)越大。
2.推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)赤壁青磚茶生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)。
3.加快產(chǎn)品研發(fā)。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求，改變赤壁青磚茶在消費(fèi)者心中“大塊磚”的形態(tài)定式，加快時(shí)尚化、便利化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
4.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。健全監(jiān)管體系，建立從茶園到茶杯全過(guò)程監(jiān)管體系。
（四）堅(jiān)持開(kāi)放發(fā)展，加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
1.加強(qiáng)品牌宣傳。堅(jiān)持傳統(tǒng)媒體與新媒體相結(jié)合，在電視、高鐵、交通樞紐、景區(qū)發(fā)布廣告。將茶商、游客“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，將赤壁青磚茶“推出去”。
2.創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。用好傳統(tǒng)模式，擴(kuò)大訂單銷(xiāo)售、專(zhuān)賣(mài)店規(guī)模，建立覆蓋全國(guó)大中小城市的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。培養(yǎng)和引進(jìn)一批“網(wǎng)紅”，借助“網(wǎng)紅”吸粉、帶貨。
3.瞄準(zhǔn)本地市場(chǎng)。把湖北省作為第一市場(chǎng)，堅(jiān)持立足湖北、面向全國(guó)、拓展海外的發(fā)展戰(zhàn)略，在穩(wěn)住現(xiàn)有市場(chǎng)的前提下，深耕湖北市場(chǎng)。
（五）堅(jiān)持共享發(fā)展，提升經(jīng)營(yíng)水平
1.共享品牌。品牌是產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的根本?！俺啾谇啻u茶”公共品牌和“川”是“中國(guó)馳名商標(biāo)”。統(tǒng)一規(guī)范使用“公用品牌”標(biāo)識(shí)，把赤壁青磚茶打造成湖北公共品牌。
2.共享文化。加快茶歷史挖掘，建好赤壁青磚茶博物館，保護(hù)和傳承歷史文脈。讓人民群眾共享赤壁茶文化、品味赤壁青磚茶。
3.共享利益。探索建立“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，發(fā)動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)種茶，參與茶葉經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)家家種茶葉、戶(hù)戶(hù)有收益。
作者：董方平（赤壁市委副書(shū)記、市長(zhǎng)）
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