采訪完開化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人后，遲遲沒有動(dòng)筆，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌絕大多數(shù)是在地方名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，先有名茶，后為品牌，經(jīng)過(guò)了近三十年的發(fā)展，一縣一品，在浙江幾乎所有的產(chǎn)茶區(qū)縣都有自己的茶葉品牌，百花齊放的背后，是激烈的競(jìng)爭(zhēng)，尤其是八項(xiàng)規(guī)定公款消費(fèi)消失后，每一個(gè)在當(dāng)?shù)乜磥?lái)很有名的名茶如何沖破區(qū)域限制，走向全省走向全國(guó)?在進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，追求做強(qiáng)做大規(guī)模效益方面都面臨了相同的瓶頸，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，品牌賦能再造，從最初設(shè)立區(qū)域公用品牌時(shí)著重解決農(nóng)產(chǎn)品的賣難到品牌成熟后期望實(shí)現(xiàn)最大限度的品牌溢價(jià)，賣好價(jià)，無(wú)不成了茶產(chǎn)業(yè)政府主管部門的思考的統(tǒng)一命題。
十里鋪茶園
茗博園茶園
選擇的路徑有推倒重來(lái)的，如平陽(yáng)之平陽(yáng)黃湯、建德之建德苞茶、淳安之千島湖茶。更多的是垂直提升，重新進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，從品種資源篩選培育入手進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，從品牌形象符號(hào)設(shè)計(jì)入手塑造全新品牌形象，如新昌之大佛龍井、武義之武陽(yáng)春雨、泰順之三杯香，開化龍頂當(dāng)屬垂直提升的第二種形式。
喜歡茶的老茶人們都知道，開化龍頂茶是在上世紀(jì)八十年代開啟的名優(yōu)茶熱潮中較早開發(fā)出來(lái)的文化名茶，開化龍頂可以說(shuō)是除龍井茶等歷史名茶之外的主流品種，知名度很高，美譽(yù)度也很好，一芽一葉或一芽二葉初展，泡在透明的玻璃杯中如幽蘭初綻，帶著來(lái)自大山深處的濃厚的山野氣息的清香或栗香，讓人愛不釋手。
30多年來(lái)區(qū)域公用品牌打造的成功經(jīng)驗(yàn)表明，產(chǎn)地區(qū)縣的黨委與政府的重視，職能部門長(zhǎng)抓不懈，產(chǎn)業(yè)政策扶持，宣傳推廣到位，是區(qū)域公用品牌打造的制勝法寶。但不少地方也出現(xiàn)了疲態(tài)前行的狀況，逐鹿中原，你不進(jìn)步，別人就趕上或超過(guò)你了。開化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人告訴記者，開化龍頂茶需要有這樣的危機(jī)感，要力爭(zhēng)保持在浙江名優(yōu)綠茶的第一方陣不掉隊(duì)。
茗邊觀察注意到，開化龍頂茶曾兩次蟬聯(lián)浙江省十大名茶，早些年在市場(chǎng)消費(fèi)的認(rèn)知度比較高，在后起之秀安吉白茶、大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井等區(qū)域公用品牌板塊效應(yīng)的影響下，不是說(shuō)開化龍頂茶知名度下降了掉隊(duì)了，而是淹沒在群星燦爛中。從2017年開始，開化從重新梳理發(fā)布開化龍頂類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)入手，邁開了品牌再造之路。針對(duì)前幾年，不管針型、扁形、綠茶、紅茶，凡開化生產(chǎn)的茶都被冠以開化龍頂茶的混亂現(xiàn)象進(jìn)行整頓，什么樣的茶才配得上叫開化龍頂茶?它的產(chǎn)品特征又是怎樣?2018年3月3日在開化舉行的2018年中國(guó)開化茶商大會(huì)上，首次頒布了《開化龍頂茶加工技術(shù)規(guī)程》，明確了開化龍頂茶屬針型綠、豎直型綠，從采摘標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝技術(shù)等進(jìn)行規(guī)范，特別值得一提的是，《規(guī)程》首次明確規(guī)定了開化龍頂茶的殺青方式，可以機(jī)器殺青，也可以殺青組合，但摒棄了多功能理?xiàng)l機(jī)殺青方式，主要是為了保證開化龍頂茶外形的色澤綠翠。2019年11月28日發(fā)布、2020年3月1日實(shí)施的《開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)》(GH/T1276-2019)，對(duì)開化龍頂茶進(jìn)行了重新定義：明確開化龍頂茶，是以開化縣境內(nèi)的鳩坑系列、翠峰等茶樹品種的鮮葉原料，在開化縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)、加工的，具有“緊直挺秀、香高味醇”品質(zhì)特征的牙條形綠茶。
2020年1月6日，開化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局出臺(tái)發(fā)布了“開化龍頂頂級(jí)茶管理辦法”，旨在實(shí)施“以高端茶引領(lǐng)品牌價(jià)值提升”的品牌全新形象的再造，注冊(cè)登記了“頂”字牌商標(biāo)，和“錢江源”商標(biāo)，與開化龍頂茶證明商標(biāo)三標(biāo)同用，并設(shè)計(jì)了頂級(jí)茶專用包裝，企業(yè)經(jīng)審核授權(quán)使用，但需要專門成立的管理中心進(jìn)行質(zhì)量評(píng)審，符合質(zhì)量要求者，由管理中心統(tǒng)一包裝交給企業(yè)自行銷售。
這里從產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量入手來(lái)為品牌注入生命與靈魂，品牌的認(rèn)知是建立在產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知基礎(chǔ)之上的，此舉無(wú)疑解決了開化龍頂茶是什么樣的茶的消費(fèi)者的認(rèn)知困惑。
品牌價(jià)值靠高檔茶來(lái)引導(dǎo)。那么整體的產(chǎn)業(yè)效益及茶農(nóng)增收，還得需要大眾茶來(lái)促進(jìn)。高端茶引品牌價(jià)值，大眾茶促百姓增收，這是開化茶產(chǎn)業(yè)的兩手抓。
開化縣與省內(nèi)眾多的名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)一樣，習(xí)慣性的作業(yè)方式是只采一季春茶，對(duì)春茶后期及夏秋茶的鮮葉利用，一直沒有好的辦法。除了鼓勵(lì)多做出口茶原料和開發(fā)紅茶產(chǎn)品外，開化開始嘗試茶產(chǎn)業(yè)的“開化制造”的發(fā)展思路，以招商引資的方式引進(jìn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有銷售實(shí)力與銷售渠道的流通企業(yè)，將原料基地、加工拼配中心建在開化。如招商引資進(jìn)來(lái)的浙江成峰茶業(yè)有限公司，已在開化境內(nèi)種植1000畝茶，建立了三條加工生產(chǎn)線，專做中低大眾茶消費(fèi)的成峰模式，一定會(huì)觸動(dòng)開化境內(nèi)習(xí)慣于做高檔禮品茶的本地企業(yè)，從拓展市場(chǎng)延長(zhǎng)產(chǎn)品鏈來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益。
大黃山茶園
云翠茶園
開化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人介紹到，在品牌再造的路徑實(shí)施上，基地的重規(guī)重建是保障，巧婦難為無(wú)米之炊，開化全縣有12.5萬(wàn)畝茶園，但真正采摘面積要大打折扣，不少邊遠(yuǎn)地區(qū)茶園有荒蕪現(xiàn)象，為此開化縣政府于2019年3月出臺(tái)了“三改三提”五年行動(dòng)計(jì)劃，旨在新茶園發(fā)展，老茶園打造的獎(jiǎng)勵(lì)政策，明確新茶園第一年補(bǔ)助1400元/畝，第二、第三年分別補(bǔ)助300元/畝，三年補(bǔ)助2000元/畝;對(duì)20年以上的低產(chǎn)茶園臺(tái)刈，每畝補(bǔ)助1200元。為了凸顯科技興茶，真正幫助茶企、茶農(nóng)解決品種優(yōu)選、種植、加工等各領(lǐng)域的技術(shù)問(wèn)題，組建成立開化縣茶葉科學(xué)研究所。
錢江源頭水，開化龍頂茶。習(xí)大大贊譽(yù)：“開化是個(gè)好地方”，開化23年來(lái)堅(jiān)持生態(tài)立縣，秉承綠色、生態(tài)發(fā)展理念，已經(jīng)申報(bào)“中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”，已經(jīng)規(guī)劃并重點(diǎn)打造了蘇莊、何田、齊溪、池淮為綠色生態(tài)與有機(jī)茶重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域。蘇莊800畝有機(jī)茶基地已經(jīng)申報(bào)，進(jìn)入認(rèn)證程序，開化將開展全域有機(jī)認(rèn)證。健康、綠色、生態(tài)、有機(jī)將是開化龍頂茶品質(zhì)的最好背書。
高舉品牌，從開化制造到開化創(chuàng)造。開化上下牢記習(xí)總書記“開化龍頂茶全國(guó)有名”，“種茶也大有前途”的淳淳囑托，以實(shí)際行動(dòng)踐行“綠水青山就是金山銀山”的可持續(xù)發(fā)展理念，讓茶產(chǎn)業(yè)造福百姓。
區(qū)域公用品牌，“市長(zhǎng)做，還得市場(chǎng)做”，扶持做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)母子品牌共生共榮。要引導(dǎo)與鼓勵(lì)龍頭企業(yè)走茶旅融合的創(chuàng)新之路，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，讓全國(guó)茶人茶友到習(xí)總書記贊譽(yù)的“好地方”體驗(yàn)青山綠水之下的生態(tài)環(huán)境，品最純香的開化龍頂;走出去，去大眾消費(fèi)城市推介開化龍頂茶，培育開化龍頂茶目標(biāo)市場(chǎng)的成熟消費(fèi)群體。
品牌再造，品牌提升，品牌孵化，開化龍頂茶在全省有名的基礎(chǔ)上要實(shí)現(xiàn)全國(guó)知名!這會(huì)是一條十分漫長(zhǎng)的路，開而化之，開化茶人將上下求索!開化縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國(guó)發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問(wèn)、研究員。
