第四屆中國(guó)(鄭州)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)于5月10日至13日在鄭州CBD國(guó)際會(huì)展中心召開。茶博會(huì)，一直以來(lái)都被人們認(rèn)為是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)走向的風(fēng)向標(biāo)，今年鄭州茶博會(huì)透露了什么信息呢？
年輕：新茶客的崛起
本次茶博會(huì)給小編最大的感受就是年輕茶客的崛起，在鄭州國(guó)際會(huì)議中心，隨處可見年輕人的身影，根據(jù)今年《淘寶春茶消費(fèi)數(shù)據(jù)》顯示，年輕人對(duì)春茶的熱情不輸給任何人，3月的春茶消費(fèi)者中54%都是85后、90后。很多茶企也注意到了這一點(diǎn)，所以在本次茶博會(huì)上，很多企業(yè)也想方設(shè)法的各種方式吸引年輕群體的關(guān)注。
首先，體現(xiàn)在包裝上。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，提到中國(guó)茶，給人的感覺(jué)總是一個(gè)沉著，安靜的。很多人認(rèn)為傳統(tǒng)茶葉具有攜帶不方便、需要特殊器皿沖泡、散裝不易保存的特點(diǎn)，這與快節(jié)奏的都市生活習(xí)慣大相徑庭。但在今年的鄭州茶博會(huì)上，不少企業(yè)推出了袋泡茶、茶粉、茶膏等產(chǎn)品，重點(diǎn)凸顯出茶在當(dāng)代獨(dú)特的時(shí)尚感和韻味，同時(shí)增加了攜帶的便捷性。
（一小盒茶膏無(wú)論是出差、上班還是旅游度假，攜帶起來(lái)都十分方便）
（類似奶茶的包裝，就方便又時(shí)尚，喝完茶后省去茶具的沖洗的過(guò)程。）
其次，便是在茶葉的沖泡上。曾經(jīng)在知乎上，小編看到一則問(wèn)題“年輕人為什么不喜歡茶葉？”里面很多人答道：“沖泡茶葉需要用熱水，想要泡杯茶還得去燒熱水，太麻煩了所以不想不愿意喝茶?！钡拇_，很多人認(rèn)為，茶應(yīng)當(dāng)是用熱水沖泡，方能把茶葉的香味及其所含礦物質(zhì)等于人體有益的成分沏出來(lái)。但是，小編此次在茶博會(huì)上發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)推出了“冷泡茶”，即用涼水也可以泡茶，可能還具有熱水泡茶所不能達(dá)到的功效。完全滿足了上班族、上課族、開車族、登山族等，想要隨時(shí)隨地喝茶的需要。這類簡(jiǎn)約時(shí)尚的飲茶方式吸引到不少年輕茶客的駐足。
（袋裝+冷泡，簡(jiǎn)便又時(shí)尚，滿足了年輕人對(duì)顏值和口感的追求）
再者，體現(xiàn)于場(chǎng)景化體驗(yàn)式滲透。年輕人追求個(gè)性，相比灌輸?shù)挠^念來(lái)講，他們更注重個(gè)人的體驗(yàn)感。小編在許多茶博會(huì)上看到的多是一名茶藝師在茶臺(tái)上泡茶，對(duì)面坐著兩三位品茶的客戶。茶藝師在泡茶的同時(shí)，對(duì)客戶進(jìn)行銷售引導(dǎo)。
而在本次茶博會(huì)給小編最大的驚喜，就是自己可以在茶臺(tái)邊選擇一款喜歡的茶葉，進(jìn)行泡茶體驗(yàn)。在雨林古樹茶的展位上，有三個(gè)體驗(yàn)區(qū)，其中中心體驗(yàn)區(qū)有一張茶臺(tái)上放著八個(gè)熱水壺，及很多泡茶杯。在這里，客戶可以根據(jù)自己的需要自己動(dòng)手泡茶，同時(shí)可以進(jìn)行茶葉的選擇及濃度的控制。這樣的設(shè)計(jì)，既滿足了每個(gè)人對(duì)于茶葉個(gè)性化的需求，也使得消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉的過(guò)程中更有參與感。
（體驗(yàn)泡茶區(qū)有不少年輕人在此駐足）
茶葉衍生品向女性、健康方向發(fā)展
如今，“得女人者得天下”成了在這個(gè)亞洲大國(guó)各地反復(fù)出現(xiàn)的一句商業(yè)口號(hào)。在年輕女性消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生巨變的推動(dòng)下，中國(guó)的“女性經(jīng)濟(jì)”正在迅速發(fā)展。同時(shí)，隨著中國(guó)亞健康規(guī)模的不斷擴(kuò)張，健康也成為了現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注的話題。
隨著“女性經(jīng)濟(jì)”及“健康產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，茶行業(yè)也投其所好。本次茶博會(huì)，除了有傳統(tǒng)的茶具、茶壺、沉香等，小編還見到了許多茶葉衍生品，例如茶人服、茶點(diǎn)心、護(hù)膚品等，他們牢牢抓住女性愛(ài)美以及現(xiàn)代人關(guān)注健康的心理，延伸茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新衍生品。
（展位上茶葉護(hù)膚品，女性消費(fèi)者在展位上進(jìn)行試用體驗(yàn)。）
（利用杜仲籽油制成的凝膠糖果）
新茶飲繼續(xù)處于紅利期
除了逛展位外，小編此次還參加了2019中原首屆新茶飲峰會(huì)。在這次峰會(huì)上，小編認(rèn)為主要透露了以下幾點(diǎn)訊息：
1、未來(lái)茶飲將向健康產(chǎn)業(yè)靠攏
在2019中原首屆新茶飲峰會(huì)上，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英帶來(lái)主題演講《基于茶活性成分的茶飲料未來(lái)精準(zhǔn)市場(chǎng)的剖析》。隨著飲食習(xí)慣的改變，肥胖癥、高血壓、糖尿病等對(duì)現(xiàn)代人的健康構(gòu)成威脅。2020年，年過(guò)60歲以上人群2.1億，隨著高齡化社會(huì)的來(lái)臨，消費(fèi)者的健康意識(shí)提高，健康成為消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。而飲茶對(duì)健康有很大的功效，茶葉中的許多成分有助于降血脂、降血壓、降血糖、預(yù)防神經(jīng)退化性疾病等。所以，未來(lái)茶飲市場(chǎng)要向健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新茶飲還有很大的健康空間。
2、中國(guó)二、三線城市將處于新茶飲窗口期
有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧帶來(lái)主題演講《內(nèi)容賦能，新媒體人站在新茶飲C位的思考》。他認(rèn)為，在近幾年里，中國(guó)二、三線城市將處于新茶飲窗口期。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)41萬(wàn)家，年增長(zhǎng)74%。同時(shí)，城市級(jí)別越低，現(xiàn)制茶飲門店增長(zhǎng)越快。未來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐漸下沉，現(xiàn)制茶飲行業(yè)擁有巨大市場(chǎng)發(fā)展空間。
3、新茶飲在服務(wù)上更注重峰值點(diǎn)的體驗(yàn)
答案茶聯(lián)合創(chuàng)始人谷鐵峰帶來(lái)主題演講《起步：讓產(chǎn)品說(shuō)話，省下千萬(wàn)廣告費(fèi)》，他借助諾貝爾獎(jiǎng)得主，心理學(xué)家DanielKahneman的“峰終定律”為在座觀眾講述答案茶在設(shè)計(jì)過(guò)程中所注重的服務(wù)點(diǎn)。“峰終定律”認(rèn)為：對(duì)事物的體驗(yàn)，所能記住的就只是在峰與終時(shí)的體驗(yàn)。在過(guò)程中好與不好體驗(yàn)的比重、好與不好體驗(yàn)的時(shí)間長(zhǎng)短，對(duì)記憶差不多沒(méi)有影響。所以，整體服務(wù)固然重要，但是與客戶交涉的峰值點(diǎn)更重要！參與感、儀式感、故事感是答案茶峰值點(diǎn)的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)。
本文作者：何書雨
編輯：李瑞納
