4月的冰島老村，停車(chē)場(chǎng)停滿了豪車(chē)，眾多身揣巨款的客商，正在把這個(gè)10年前還是默默無(wú)聞的云南小村變成“競(jìng)技場(chǎng)”，一把冰島老寨的鮮茶葉等同于金葉，鮮葉價(jià)超金價(jià)大家坐等“接盤(pán)俠”。
冰島茶符合“講故事”的所有條件，有段時(shí)間，冰島老寨的山坡上，到處可見(jiàn)“茶王樹(shù)”牌子，上面還標(biāo)著買(mǎi)斷這棵古茶樹(shù)的外地客商老板名字。
古茶園被譽(yù)為勐庫(kù)大葉茶的發(fā)源地
從地圖上看，勐庫(kù)名氣最響亮的茶區(qū)被山腳的南勐河一分為二——東半山和西半山。東半山以壩糯藤條茶為著稱(chēng)，茶味細(xì)膩甜香，西半山以小戶賽、大戶賽、懂過(guò)等幾個(gè)茶區(qū)為核心，茶葉澀味重，但持久耐泡、回甘迅速“冰島老寨雖然在西半山，卻包含了東西半山幾乎所有優(yōu)點(diǎn)。村子里產(chǎn)的茶剛喝時(shí)有點(diǎn)輕微的苦澀感，但是生津回甘強(qiáng)。十泡之后，醇厚的冰糖韻味仍然留存，讓人意猶未盡?！北鶏u村的茶農(nóng)不無(wú)得意的說(shuō)。
外來(lái)商人直接上山交易繞開(kāi)本土生產(chǎn)企業(yè)和中間商
冰島村坐落在海撥1600多米的一個(gè)山坡上，村子前后和中間都生長(zhǎng)著古茶樹(shù)。根據(jù)2014年臨滄茶科所和勐庫(kù)鎮(zhèn)的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，這里的古茶樹(shù)最大樹(shù)齡為五百余年，老寨里百年以上古樹(shù)僅存4954棵，300年以上古茶樹(shù)尤其稀少。
勐庫(kù)鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，整個(gè)冰島村委會(huì)百年以上古茶園現(xiàn)今只有334.98畝，古茶樹(shù)24232棵，年產(chǎn)干茶7.8噸。而這部分茶，就是外來(lái)客商老板豪擲千金爭(zhēng)奪的主要對(duì)象。
激烈的鮮葉爭(zhēng)奪戰(zhàn)讓本地做茶的人“膽戰(zhàn)心驚”，到最后都懷疑自己太沒(méi)實(shí)力了?！安幌衿渌鈦?lái)商人一樣，不提任何要求，不啰嗦，比的就是砸錢(qián)的速度和魅力，用錢(qián)的厚度換鮮葉的厚度。”當(dāng)?shù)匾晃蛔霾璧睦习逭f(shuō)。
“為了‘貨真價(jià)實(shí)’的山頭茶、古樹(shù)茶，或者為了更豐厚的利潤(rùn)，外來(lái)商家、茶客繞開(kāi)本土生產(chǎn)企業(yè)和中間商，直接上山和茶農(nóng)、初制所交易?！比钟裢⑼嘎?，商家這樣做可以賺到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，又省掉了生產(chǎn)加工的成本，必然獲得更豐厚的利潤(rùn)。若和他們竟?fàn)?，我們本土企業(yè)在廠房建設(shè)、硬件設(shè)施的投入、技術(shù)研發(fā)投入、技術(shù)員工的培養(yǎng)、納稅義務(wù)等等都成了累贅，更何況本土企業(yè)還沒(méi)有別人會(huì)宣傳能講故事。
其實(shí)在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)，村村寨寨都建有茶葉初制所，但標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，對(duì)鮮葉的品質(zhì)要求各有說(shuō)法。冰島茶的采摘一般是一芽二葉，但有的村寨認(rèn)為鮮葉采摘要老才好，可以采三四葉、四五葉，沒(méi)有芽也可以，甚至老黃片都可以賣(mài)出百元一公斤的價(jià)格。
特別是有“馬蹄”（硬化的茶梗，普洱茶的一個(gè)特征）的茶葉可以給出更高的價(jià)，“這是本末倒置的，有‘馬蹄’的茶葉喝起來(lái)口感更澀，但商家只認(rèn)‘馬蹄’，沒(méi)“馬蹄”的茶葉有時(shí)居然還賣(mài)不出去了?！比钟裢⒄f(shuō)。
那些拼湊而成的“冰島茶”
每年一到春天，那些標(biāo)榜為冰島茶“名山”的山頭上，天天人滿為患，奔著買(mǎi)點(diǎn)好茶去的人也很多，但最終因?yàn)閮r(jià)格高的離譜。而且每家的茶的口感不一，一家一個(gè)味，真假難辨。一般消費(fèi)者實(shí)在是不敢下手，不得不遺憾離去。
戎玉廷介紹，最后造成的局面是，冰島有的村寨茶農(nóng)嘗到高價(jià)茶的甜頭，寧肯將鮮葉老在樹(shù)上，也不肯低價(jià)出售。有些村鮮葉沒(méi)人采也賣(mài)不出去，但市場(chǎng)上從來(lái)不缺該村的茶葉。有些茶山還沒(méi)有開(kāi)采茶葉，但市場(chǎng)上已經(jīng)充斥該山的春茶。
“真是咄咄怪事，冰島茶還會(huì)玩穿越。只有暗箱操作這一切的茶商賣(mài)得盆滿缽滿，就不知那些買(mǎi)到‘名山’茶的人是否喝出了‘名山’味道！”一位代理昔歸茶的臨滄茶商說(shuō)。
在袁正、閔慶文和李莉娜主編的《云南雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)》有這樣的表述：在冰島村，古茶樹(shù)不是以畝來(lái)計(jì)算，而是以棵為單位來(lái)計(jì)量的。茶樹(shù)劃歸農(nóng)戶，其收人所得也歸農(nóng)戶所有。一個(gè)事實(shí)是，就算被認(rèn)為冰島茶正宗產(chǎn)地的冰島老寨、南迫、地界、壩歪和糯伍5個(gè)村的古茶園，都不是大型的茶葉基地。
在這樣的條件下，古茶園的產(chǎn)茶量一直處于較低水平。而市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的“冰島”茶餅，無(wú)論從價(jià)格上還是數(shù)量上，都不一定符合冰島茶質(zhì)優(yōu)量少的特征，但卻符合了冰島茶高昂的價(jià)格。
這些茶，有些是以勐庫(kù)大葉種茶為主要成分拼配而成，屬于質(zhì)量較高者。還有些以其他普洱茶為基礎(chǔ)，表層覆蓋勐庫(kù)大葉種茶或拼配少量勐庫(kù)大葉種茶制成。甚至還有完全以其他普洱茶品種制成的茶餅。這樣的制作手法已經(jīng)是業(yè)內(nèi)公開(kāi)的“秘密”。
這些冰島茶有的標(biāo)明了產(chǎn)地，有的沒(méi)有標(biāo)明產(chǎn)地，沒(méi)有質(zhì)量上的保證。這種亂象，在冰島茶價(jià)格居高不下的現(xiàn)在，正愈演愈烈。另外，樹(shù)齡僅在幾年到十幾年內(nèi)的冰島村附近山坡上的中樹(shù)、小樹(shù)，也被人拿來(lái)包裝成古樹(shù)茶。盡管外形差不多，但口感、甜澀度完全不一樣，內(nèi)行人一喝就“現(xiàn)了原形”，欺騙的只是不懂茶的人。
一位常年在冰島收茶的劉姓老板戲稱(chēng)，以冰島村為中點(diǎn)，茶價(jià)以輻射狀向外遞減，緊挨冰島5寨的村寨茶價(jià)最貴，因?yàn)楹绕饋?lái)相似度最接近，距離越遠(yuǎn)的外圈村寨茶價(jià)越便宜?！昂帽韧秱€(gè)石子進(jìn)水產(chǎn)生的漣漪，中心點(diǎn)的波紋最值錢(qián)，蕩一圈掉一個(gè)價(jià)，蕩到最外圍，就是普通茶葉價(jià)了。”
拿古茶樹(shù)的年齡論價(jià)
做冰島茶的商人都知道，每年冰島茶上市時(shí)，300年以上古樹(shù)茶產(chǎn)量不超過(guò)2.6噸，但市場(chǎng)上到處有聲稱(chēng)采自千年古茶樹(shù)的冰島茶，而且價(jià)格在一位游客看來(lái)“光聽(tīng)聽(tīng)就會(huì)暈倒”。
那些千年古樹(shù)茶從何而來(lái)？一位茶商透露：“自己制造出來(lái)的。千年古茶樹(shù)勐庫(kù)、邦崴都有，都不在冰島，基本被保護(hù)起來(lái)了，允許采摘的很少?！?/span>
云南網(wǎng)了解到，全世界年紀(jì)最大的栽培型古茶樹(shù)在云南鳳慶縣香竹菁，被譽(yù)為錦繡茶王，樹(shù)齡高達(dá)3200年。網(wǎng)友調(diào)侃，這棵樹(shù)“年紀(jì)”比商紂王大100歲，比孔子大700歲，比秦始皇大1000歲。而全世界“年紀(jì)”最大的野生古茶樹(shù)是云南鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨的1號(hào)古茶樹(shù)，樹(shù)齡2700年。在2017年的第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)上，一餅500克的1700年邦崴古樹(shù)茶，拍出了18萬(wàn)元的天價(jià)。
這些古茶樹(shù)存在的價(jià)值已經(jīng)無(wú)法用金錢(qián)來(lái)衡量，它們衍變成為見(jiàn)證地球生態(tài)變遷的活化石。
而另一方面，為了渲染自己的古樹(shù)茶年代久遠(yuǎn)，商家可謂絞盡腦汁，興起了一股比拼“最老茶樹(shù)”的掛牌之風(fēng)。商人先承包下古茶樹(shù)，然后琢磨對(duì)外推出個(gè)什么年份的古樹(shù)茶。你掛個(gè)400年，太弱了！我最不濟(jì)弄個(gè)500年、600年，甚至直接喊出了千年古茶樹(shù)的稱(chēng)號(hào)。
“這里面學(xué)問(wèn)可深了，多個(gè)100年不是喊著好玩的，是要變現(xiàn)成生產(chǎn)總值的?！币晃徊枭掏嘎叮?00年古樹(shù)茶你賣(mài)3萬(wàn)元一斤，我這個(gè)300年的好歹要買(mǎi)9萬(wàn)元一斤。那么700年呢，1000年呢，十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)一斤的古樹(shù)茶就這么新鮮熱辣地出爐了?！?/span>
不過(guò)這個(gè)游戲基本沒(méi)有下家，純屬商家的自?shī)首詷?lè)，并且在一些州市普洱茶協(xié)會(huì)的自律和干預(yù)下，炒作商人自己都快玩不下去了。但有意思的是，每年還有人樂(lè)此不疲地表演，一到春茶上市就亢奮。
若是不做山頭茶古樹(shù)茶 部分企業(yè)都不知怎么生存
本來(lái)普洱茶都分古樹(shù)、大樹(shù)、中樹(shù)、小樹(shù)產(chǎn)品，但現(xiàn)在市場(chǎng)唯“名山”“古樹(shù)”是瞻，賣(mài)茶的人也只喜歡賣(mài)名山、古樹(shù)、純料茶。
“這導(dǎo)致茶山出現(xiàn)一個(gè)怪象，家家都想要培植大茶樹(shù)，葉子也越來(lái)越大，發(fā)芽也越來(lái)越晚。”戎玉廷說(shuō)，其實(shí)藤條茶基地以前留的樹(shù)冠大小是非?？茖W(xué)的，很好采摘，發(fā)芽率高，發(fā)芽時(shí)間早。但如今很多藤條茶基地卻盲目地留大樹(shù)，導(dǎo)致發(fā)芽很晚，影響到了春茶的上市，茶商不得不推遲收購(gòu)時(shí)間。
“清明節(jié)都過(guò)了10天了，有些茶樹(shù)還不發(fā)芽。等清明一過(guò)，價(jià)格就低了，茶農(nóng)收益也會(huì)下降?！比钟裢⒑掼F不成鋼。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨滄目前茶園種植面積達(dá)139萬(wàn)畝，其中野生古茶樹(shù)群落有40萬(wàn)畝，栽培型古茶園65萬(wàn)畝。當(dāng)?shù)夭枭淘诙嗄杲?jīng)營(yíng)中，已經(jīng)形成了自己的品牌和口碑，但在萬(wàn)花筒般的冰島茶炒作中，很多人放棄了自己的制茶賣(mài)茶路子，跟著潮流去拼“山頭茶、古樹(shù)茶”的玩法。
戎玉廷透露，這樣的企業(yè)不在少數(shù)，當(dāng)下活得挺滋潤(rùn)，那些不做山頭茶古樹(shù)茶的企業(yè)都不知道該怎么生存了，企業(yè)的客戶總體在減少，有些企業(yè)都不敢打自己的品牌了，“代加工”成了好多企業(yè)的生存方式。
當(dāng)下雙江茶的市場(chǎng)流通值已超百億元，而原料貢獻(xiàn)產(chǎn)值就達(dá)20億元，但整個(gè)雙江縣茶產(chǎn)業(yè)的稅收僅1000萬(wàn)元左右。云南普洱茶、雙江產(chǎn)業(yè)以及雙江茶企均面臨困境，如何突破？
“導(dǎo)致困境的主要原因在于普洱茶被‘名山’‘古樹(shù)’這些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、只見(jiàn)其型的概念所代言、綁架?！比钟裢⒄J(rèn)為，做名山古樹(shù)茶初衷雖好，但它是一朵帶刺的“玫瑰”，資源掌握在分散的農(nóng)戶手里，可控性不強(qiáng)。缺乏標(biāo)準(zhǔn)，容易造假。而且進(jìn)入門(mén)檻低，投資回收周期短，適合取巧、投機(jī)。最重要的是投機(jī)客不需要建廠房、買(mǎi)設(shè)備，不需要懂制茶技術(shù)，只要憑空有想法就行。
“這些因素綜合在一起，造就了現(xiàn)在的亂市，這對(duì)普洱茶整體發(fā)展非常不好?！比钟裢⒄f(shuō)，云南茶葉的優(yōu)勢(shì)在于健康生態(tài)可持續(xù)的理念、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理體系，這才是別人搶不走的東西。
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒在中國(guó)雙江第五屆勐庫(kù)（冰島）茶會(huì)健康茶葉論壇上同樣認(rèn)為，云南有600多萬(wàn)畝茶園，古樹(shù)茶、名山茶和小產(chǎn)區(qū)茶只是其中的一個(gè)特色，生態(tài)茶、有機(jī)茶才是云南茶產(chǎn)業(yè)的主體。陳勛儒介紹，5年來(lái)云南連續(xù)邀請(qǐng)全國(guó)各地的茶商赴滇了解茶園的生長(zhǎng)環(huán)境和制作過(guò)程，觀察其是否生態(tài)安全，從而堅(jiān)定他們銷(xiāo)售云南茶葉的信心。“建議雙江、臨滄的茶產(chǎn)業(yè)要在品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)上下功夫，如果大家都把臨滄乃至云南的茶產(chǎn)業(yè)建立在處理好特色和整體的關(guān)系上，云南的茶產(chǎn)業(yè)就會(huì)良性發(fā)展，全省千億茶產(chǎn)業(yè)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，全國(guó)更多的人就能喝到云南的健康茶。”
“古樹(shù)茶、名山茶雖然暫時(shí)可當(dāng)成獲取高利潤(rùn)的工具，但絕不可成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！比钟裢嘌?。
