4月17日，青島云霧茶場大田有機春茶開啟今春第一采。經過傳統(tǒng)價格方法攤涼、殺青、揉捻、烘干等過程處理后，云霧有機綠茶將陸續(xù)上市。據(jù)悉，氣候影響茶場春茶采摘較去年晚一周，春茶產量與價格與去年基本持平。云霧茶場負責人王永超介紹，為滿足客戶的需求，今年茶場將展開夏茶與秋茶采摘，并引進金駿眉加工工藝，預計夏茶與秋茶將占到總產量的一半左右。
云霧茶場背風向陽、三面環(huán)山。茶園周邊環(huán)境優(yōu)越，植被茂密，土層深厚，以從來沒有被種植過的山間梯田、林地作為有機茶園的種植基地。灌溉用歲多采用常年流動的嶗山山泉水，所含礦物質眾多，使茶葉根系能夠充分吸收各種礦物質等有益營養(yǎng)成分，對茶葉的生長、品質起到了有益作用。
茶場負責人王永超介紹，茶場現(xiàn)有有機茶園200余畝，茶場從種植、越冬管理、病蟲害防治、采摘、加工等環(huán)節(jié)都做到有機管理，冬天時，在茶園地面鋪草，追施經過發(fā)酵的豆粕和經過認證的有機肥作為越冬肥，提高茶園肥力，澆灌越冬水，并以種植的防風林作為擋風障等方式抵擋嚴寒;在病蟲害防治方面，茶園采取利用粘蟲板、殺蟲燈、人工捕捉和大自然生物鏈的辦法;采摘方面，采茶工不可留長指甲、不涂抹化妝品、不佩戴首飾，采摘前后洗手自然風干;加工方面，采取基地原料生產與工廠加工一體化，所有加工原料來自嶗山云霧茶場自有有機茶園基地，自產自銷方式確保了有機完整性和產品的穩(wěn)定性。加工過程采用傳統(tǒng)加工方法，經過攤涼、殺青、揉捻、烘干等過程處理，加工過程設有關鍵控制點，確保主要營養(yǎng)成分不受破壞。
種種天然條件及細節(jié)的注重，造就了嶗山云霧茶天然健康的品質。自2004年茶場申報有機產品以來，經區(qū)、市、省、國家四級權威檢驗檢測機構連續(xù)十八年檢驗檢測，至今從未檢驗出任何農藥殘留。為保證產品是零農殘有機茶的品性，云霧茶包裝內都會附上一份從2005年至2022年的產品檢驗報告書。王永超介紹，春茶還未上市，老顧客們紛紛打電話前來訂購茶葉，其中不乏來自北京、江浙地區(qū)的客戶，目前茶場三成春茶已被預訂。除了采摘時間晚，春茶的產量、價格并未受到影響。
王永超介紹，由于茶場春茶價格相對較高，一些客戶紛紛反映想采購一些大眾價格的嶗山茶，為滿足客戶的需求，今年茶場將展開夏茶與秋茶采摘，并引進金駿眉加工工藝，預計夏茶與秋茶將占到總產量的一半左右。同時，由于茶場的地理位置較好，距離市區(qū)較近，茶場的經營也將向旅游觀光方向拓展，市民前來可以體驗到更多服務。
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