茶行業(yè)有句老話：春茶好，春茶貴如油。
然而，這兩年的市場(chǎng)卻是：秋茶被搶光，春茶大積壓，茶葉市場(chǎng)倒掛。
但更離譜的是：春茶雖已積壓，但原料價(jià)格非但不降，還要漲一點(diǎn)。
-01-春茶積壓，秋茶搶光
當(dāng)前，山頭茶市場(chǎng)，春茶和秋茶的表現(xiàn)是：
春茶，名山好賣(mài)，非名山積壓；古樹(shù)茶好賣(mài)，中小樹(shù)茶積壓。
原本不受待見(jiàn)的秋茶，由于價(jià)格便宜，反而更受茶商的歡迎。
中小樹(shù)春茶積壓
過(guò)去十年，山頭茶站在風(fēng)口上，中小樹(shù)都飛起來(lái)了。
各個(gè)茶區(qū)，圍繞著名山，一環(huán)帶一環(huán)，古樹(shù)帶著中小樹(shù)，價(jià)格一路上漲。
像勐庫(kù)，不是名山的非古樹(shù)春茶，居然都能達(dá)到1500一公斤的價(jià)格。這虛高的茶價(jià)，正是山頭茶紅利期，隨風(fēng)吹起來(lái)的泡沫。
在茶農(nóng)眼里，都是一個(gè)鎮(zhèn)，冰島老寨中小樹(shù)春茶賣(mài)4000一公斤，我們的中小樹(shù)春茶賣(mài)1500，已經(jīng)很便宜了。
但是，茶商并不傻。茶，要物有所值。只要茶山能找到比你的中小樹(shù)更便宜、品質(zhì)更好的茶，你的茶，就不叫物有所值。
當(dāng)茶商找到更具性?xún)r(jià)比更高的山頭。名山周?chē)?、價(jià)格虛高的中小樹(shù)茶，就毫無(wú)懸念地被拋棄了。
這就造成了今天，市場(chǎng)上的現(xiàn)象：
一些以前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的小山頭漸漸冒出來(lái)了。而且，喝下來(lái)，品質(zhì)也很不錯(cuò)。但名山周?chē)闹行?shù)春茶，大量積壓在茶農(nóng)手里。
然而，同樣是這些山頭，秋茶卻很受歡迎。
秋茶，量少便宜，更好賣(mài)
這兩年，消費(fèi)降級(jí)，秋茶因?yàn)閮r(jià)格便宜，在山上，反而比中小樹(shù)春茶更好賣(mài)。
大多數(shù)山頭的秋茶，如果像春茶一樣分開(kāi)做，中小樹(shù)根本喝不成。為了提高茶葉的整體品質(zhì)，古樹(shù)和中小樹(shù)混在一起采摘。
但非名山秋茶的價(jià)格，幾乎只有同一山頭古樹(shù)春茶的四分之一，有時(shí)，甚至更便宜。這樣的性?xún)r(jià)比，讓茶客和茶商根本按捺不住。
（秋茶黃葉多，損耗大，產(chǎn)量只有春茶的三分之一，有時(shí)候更少。如果產(chǎn)量突然增多了，當(dāng)心夏茶當(dāng)秋茶賣(mài)。）
總之，名山周?chē)闹行?shù)春茶積壓，是因?yàn)椋哼@些茶葉的價(jià)格虛高，茶客不買(mǎi)單，茶商就不會(huì)買(mǎi)單。
名山周?chē)那锊璞毁u(mài)光，說(shuō)明：雖然這幾年行情不佳，消費(fèi)降級(jí)。但茶仍然是要喝的，選擇性?xún)r(jià)比高的秋茶，更務(wù)實(shí)。
-02-茶界倒牛奶現(xiàn)象
秋茶受歡迎，已經(jīng)說(shuō)明了：
只要茶品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格夠便宜，市場(chǎng)是有需求的。
然而，中小樹(shù)已經(jīng)大量積壓（積壓并非完全賣(mài)不掉）在茶農(nóng)手里，但山頭茶的價(jià)格仍然不降。
背后是：古樹(shù)茶撐起了茶農(nóng)的收益，為了利潤(rùn)，中小樹(shù)茶寧愿積壓，也不降價(jià)。
在某種程度上，可以理解為茶行業(yè)的倒牛奶現(xiàn)象（經(jīng)濟(jì)不好時(shí)，為了維持利潤(rùn)，牛奶寧愿倒掉，也不降價(jià)）。
少數(shù)古樹(shù)，養(yǎng)活茶農(nóng)
古樹(shù)稀缺，古樹(shù)茶能賣(mài)高價(jià)，古樹(shù)年年發(fā)芽。
古樹(shù)是茶農(nóng)的，一公斤茶葉，只有采茶和炒茶的人工成本。比如，古樹(shù)春茶原料3000一公斤，2公斤茶葉，就是大多數(shù)打工人一個(gè)月的工資。一個(gè)春茶做下來(lái)，80公斤古樹(shù)就是24萬(wàn)。
有的茶農(nóng)家的古樹(shù)能賣(mài)得更貴，有的更便宜。古樹(shù)春茶產(chǎn)量也不一定是80公斤。但是，古樹(shù)價(jià)格高，只要把家里的古樹(shù)賣(mài)掉，就是一筆可觀的收入，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。
只要古樹(shù)能養(yǎng)活茶農(nóng)，中小樹(shù)哪怕價(jià)格虛高，維持原價(jià)，每賣(mài)掉一公斤，都有很高的利潤(rùn)。
比如，自家茶園，賣(mài)價(jià)1500一公斤的中小樹(shù)，自己加工自己賣(mài)，能賺1300。但是，如果降價(jià)到500一公斤，要賣(mài)4公斤才能賺到1300。茶是慢銷(xiāo)品，多賣(mài)幾件茶，哪有那么容易。
只要賣(mài)古樹(shù)的錢(qián)能養(yǎng)活茶農(nóng)，為了維持利潤(rùn)，縱然中小樹(shù)積壓，也不降價(jià)。
茶商怎么也沒(méi)想到，倒牛奶現(xiàn)象，被茶農(nóng)玩在自己身上了。
-03-茶商，微弱的反擊
茶農(nóng)和茶商，互相依靠，互相拿捏。
茶商是賣(mài)茶的主力，茶農(nóng)要依靠茶商，自己的茶才好賣(mài)。
同時(shí)，在茶農(nóng)看來(lái)，表面上，茶商是老板，自己是茶農(nóng)，我尊重你。但實(shí)際上，你就是給我打工的，誰(shuí)叫你不掌握古茶樹(shù)這個(gè)生產(chǎn)資料。
在茶商看來(lái)，你有新茶原料，我有庫(kù)存。
新茶價(jià)格太貴，我直接不收新茶，賣(mài)庫(kù)存。或者，重新開(kāi)發(fā)便宜的山頭。
然而，茶農(nóng)一點(diǎn)不慌。只賣(mài)庫(kù)存根本養(yǎng)不活茶企。養(yǎng)活茶企的，是每年的春茶。春茶一到，茶商還是要帶著客戶(hù)訂單去山上做新茶。
茶商，被穩(wěn)穩(wěn)拿捏
做茶講究天時(shí)，古茶樹(shù)在4月后集中開(kāi)采，茶商這段時(shí)間都集中在茶山，都眼巴巴地盯著那點(diǎn)古樹(shù)。
茶農(nóng)一看，人多茶少，我家古樹(shù)茶，可以賣(mài)高價(jià)。你嫌貴不要，自然有人要。
于是，充分發(fā)揮拿捏技能，說(shuō)：各位老板，今年古樹(shù)量非常有限，要配額。拿5公斤中小樹(shù)，配1公斤古樹(shù)。
茶商雖然不爽，但茶農(nóng)更不客氣：有意見(jiàn)？回你昆明周邊的山上找古茶樹(shù)去。
相反的，秋茶，為什么那么便宜？
一方面，是秋茶品質(zhì)不如春茶，一分錢(qián)一分貨。
另一方面是：秋茶，沒(méi)有散客和小茶商在山上，沒(méi)有了龐大的客流，就沒(méi)有了互相抬價(jià)。茶農(nóng)自己賣(mài)不了多少茶，只能賣(mài)給毛料商。
做茶，沒(méi)有多少技術(shù)含量。茶葉品質(zhì)，拼的是山頭，拼的是樹(shù)齡。
古茶樹(shù)這個(gè)生產(chǎn)資料，牢牢掌握在茶農(nóng)手里。只有一種情況，茶農(nóng)會(huì)擔(dān)心：就是大多數(shù)茶商，不去茶山了。
就像2020年，茶商不去茶山，沒(méi)有茶商互相抬價(jià)。茶農(nóng)一看，這還了得，趕緊降價(jià)，降到2015年以來(lái)的最低價(jià)格。
但這種情況畢竟是少數(shù)。每年，茶商該做的茶，還是會(huì)做。一到春茶，茶農(nóng)穩(wěn)穩(wěn)的拿捏著茶商。
所以，這些年，有個(gè)奇怪的現(xiàn)象：茶老板們，站在茶農(nóng)面前，倒是很有自信。茶農(nóng)對(duì)老板也是格外尊敬。
但做茶多年，但凡稍有名氣的山頭，茶農(nóng)家的房子越建越高，車(chē)越換越新。
倒是茶商，頂著一個(gè)老板的名，做茶，越做越窮，只有一倉(cāng)庫(kù)的茶葉。到了年底，還要被茶農(nóng)催債。做老板做到這份上，也就茶行業(yè)了。
終于，茶商也明白了：在山上收茶時(shí)腦子進(jìn)的水，就是被催債時(shí)流下的淚。
寫(xiě)在最后：
市場(chǎng)，是多元的。茶葉，允許高價(jià)與低價(jià)并存。
但更重要的是：茶葉的價(jià)格，要與茶客的收入相匹配。
說(shuō)白了就是，經(jīng)濟(jì)好的時(shí)候，可以賣(mài)高價(jià)。但經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候，該降就得降。
頂級(jí)名山古樹(shù)，滿(mǎn)足富豪身份和奢侈品的需求，這類(lèi)茶，不會(huì)降價(jià)。
一般山頭的古樹(shù)，是茶客高興時(shí)偶爾一泡的享受。品質(zhì)好的古樹(shù)茶，價(jià)格也會(huì)穩(wěn)。
名山茶和古樹(shù)茶，產(chǎn)量整體較少，玩這類(lèi)茶的是少數(shù)人。然而，支撐起茶葉市場(chǎng)的，是大多數(shù)每天消費(fèi)口糧茶的茶客。
如今，春茶積壓，秋茶好賣(mài)。說(shuō)明了：市場(chǎng)，不需要那么多高價(jià)茶。
除了名山和古樹(shù)，大多數(shù)茶的價(jià)格，都應(yīng)該茶客的收入相匹配。
那些在山頭茶紅利期吹起來(lái)的泡沫，一些人為了維持利潤(rùn)，寧愿積壓也不降價(jià)。
可是，賣(mài)茶的覺(jué)得自己的茶葉很值錢(qián)，這只是自我感覺(jué)。茶客覺(jué)得物有所值，才會(huì)買(mǎi)單。
茶葉的最終選擇權(quán)，在茶客。茶葉市場(chǎng)的走向，也是由茶客決定的。
如今，大家都比較難。喝不起貴茶，可以喝性?xún)r(jià)比更高的茶。喝不起新茶，還可以喝手里的存茶。
為利守高價(jià)，最終，熬死的，是賣(mài)茶人自己?。?
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