做好這一步,才是對(duì)易武綠芽茶最大的尊重

做好這一步,才是對(duì)易武綠芽茶最大的尊重

8閱讀 2023-08-04 01:00 觀點(diǎn)

都說喝茶人的最后一站是易武

它不像冰島和老班章那樣好得直接

真正喝懂它需要一點(diǎn)點(diǎn)審美門檻

其中一個(gè)門檻,就是沖泡

像易武綠芽茶這樣滋味“藏”著的茶沖泡的過程就是“玩水”的過程也是讀懂這款茶的過程

喝好易武綠芽茶 做好潤(rùn)茶第一步

易武地區(qū)的采摘習(xí)慣,茶葉條索很長(zhǎng)

條索長(zhǎng),就導(dǎo)致芽是芽、梗是梗

浸出率不容易一樣

如果沒泡好,就容易等到茶葉都泡淡了

但很多內(nèi)質(zhì)都還沒泡出來

解決要點(diǎn)就在于“潤(rùn)茶”這一步

具體方法如下

沸水延蓋碗一側(cè)開始注入,水流壓住茶葉徑直劃過碗心,到另一側(cè)時(shí)定點(diǎn),然后加大注水力度,讓茶葉在碗中轉(zhuǎn)起來,結(jié)合一開始的水流,就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。通過水流的拉扯,把茶葉的內(nèi)質(zhì),相對(duì)平均的溶出來。

到碗里的水滿之前,又將注水點(diǎn)拉回中心,讓中間的茶上下翻滾起來。茶友們可以多試一試,去感受一下這樣有節(jié)奏的拉扯感。

其實(shí)站在老茶客心中山頭鄙視鏈頂端的易武綠芽茶,確實(shí)開水沖沖就很好喝了。但喝茶都講究到易武綠芽茶了,“玩玩水”打發(fā)一下時(shí)間,還能讓茶更好喝,何樂而不為。

品味易武綠芽茶 細(xì)膩綿軟木質(zhì)感

茶很少有天然平衡的,有的骨感強(qiáng),有的肉感強(qiáng)

而易武綠芽茶

很多懂茶的前輩也認(rèn)為它是天然均衡的

到了第二泡,只需要保證水溫,注意沖泡時(shí)間

沿碗邊均勻注水即可

細(xì)細(xì)的品味易武綠芽茶

有一種典型的水含香

并且有種高級(jí)的木質(zhì)香和桂花香,很沉,很優(yōu)雅

湯色內(nèi)質(zhì)豐富,濃度、厚度,質(zhì)地更像油、像果凍

從滋味層面來說,在覺察到苦之前已經(jīng)開始甜了

回甘速度非???/p>

期待易武綠芽茶 越陳越香可能性

對(duì)比品飲當(dāng)年和轉(zhuǎn)化三年的易武綠芽茶

你不可能找到比它轉(zhuǎn)化更快的茶

作為易武的核心品種

易武綠芽茶糖苷類含量高

兒茶素含量低

純甜細(xì)膩、不苦不澀

底層花木香、桂花香、回甘生津強(qiáng)烈

越陳越香



來源:茶葉進(jìn)化論

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