都說(shuō)喝茶人的最后一站是易武
它不像冰島和老班章那樣好得直接
真正喝懂它需要一點(diǎn)點(diǎn)審美門(mén)檻
其中一個(gè)門(mén)檻，就是沖泡
像易武綠芽茶這樣滋味“藏”著的茶沖泡的過(guò)程就是“玩水”的過(guò)程也是讀懂這款茶的過(guò)程
喝好易武綠芽茶 做好潤(rùn)茶第一步
易武地區(qū)的采摘習(xí)慣，茶葉條索很長(zhǎng)
條索長(zhǎng)，就導(dǎo)致芽是芽、梗是梗
浸出率不容易一樣
如果沒(méi)泡好，就容易等到茶葉都泡淡了
但很多內(nèi)質(zhì)都還沒(méi)泡出來(lái)
解決要點(diǎn)就在于“潤(rùn)茶”這一步
具體方法如下
沸水延蓋碗一側(cè)開(kāi)始注入，水流壓住茶葉徑直劃過(guò)碗心，到另一側(cè)時(shí)定點(diǎn)，然后加大注水力度，讓茶葉在碗中轉(zhuǎn)起來(lái)，結(jié)合一開(kāi)始的水流，就能給到茶條一種有頓挫感的拉扯力量。通過(guò)水流的拉扯，把茶葉的內(nèi)質(zhì)，相對(duì)平均的溶出來(lái)。
到碗里的水滿之前，又將注水點(diǎn)拉回中心，讓中間的茶上下翻滾起來(lái)。茶友們可以多試一試，去感受一下這樣有節(jié)奏的拉扯感。
其實(shí)站在老茶客心中山頭鄙視鏈頂端的易武綠芽茶，確實(shí)開(kāi)水沖沖就很好喝了。但喝茶都講究到易武綠芽茶了，“玩玩水”打發(fā)一下時(shí)間，還能讓茶更好喝，何樂(lè)而不為。
品味易武綠芽茶 細(xì)膩綿軟木質(zhì)感
茶很少有天然平衡的，有的骨感強(qiáng)，有的肉感強(qiáng)
而易武綠芽茶
很多懂茶的前輩也認(rèn)為它是天然均衡的
到了第二泡，只需要保證水溫，注意沖泡時(shí)間
沿碗邊均勻注水即可
細(xì)細(xì)的品味易武綠芽茶
有一種典型的水含香
并且有種高級(jí)的木質(zhì)香和桂花香，很沉，很優(yōu)雅
湯色內(nèi)質(zhì)豐富，濃度、厚度，質(zhì)地更像油、像果凍
從滋味層面來(lái)說(shuō)，在覺(jué)察到苦之前已經(jīng)開(kāi)始甜了
回甘速度非?？?/p>
期待易武綠芽茶 越陳越香可能性
對(duì)比品飲當(dāng)年和轉(zhuǎn)化三年的易武綠芽茶
你不可能找到比它轉(zhuǎn)化更快的茶
作為易武的核心品種
易武綠芽茶糖苷類含量高
兒茶素含量低
純甜細(xì)膩、不苦不澀
底層花木香、桂花香、回甘生津強(qiáng)烈
越陳越香
來(lái)源：茶葉進(jìn)化論
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