產(chǎn)能，在市場好做時，完全可以忽略不計。
當市場不好做的時候，產(chǎn)能問題會被放大很多倍、暴露出來。
產(chǎn)能過剩的困境，絕非一朝一夕形成，也不可能短期內改變。很有可能在新一輪產(chǎn)業(yè)革命到來時，被新的紅利掩蓋。
-01-茶難賣的日子，還長著呢
茶產(chǎn)業(yè)，紅利期已過，市場已經(jīng)穩(wěn)定了。
茶葉市場，有一小部分茶商和名山茶農，圈子硬或者線上做得好，無論市場行情如何，他們的茶葉都賣的不錯。
但大多數(shù)茶農和茶商，茶葉并不好賣，積壓在手里的茶葉非常多。茶葉難做，并不意味著茶葉就賣不出去。而是，賣茶，吃飽飯、過自己的小日子沒問題，但紅利已過，賺不了大錢了。
茶行業(yè)，非常依賴圈外經(jīng)濟，只有其它行業(yè)的人掙到錢，吃飽了，才會喝茶。
如今，外圍經(jīng)濟形勢不好，口紅效應之下，喝茶的人，短期內會多存幾提茶葉，直播間才會風風火火。
然而，相比往年，中高端茶市場，整體上是消費降級的。
品飲，無法帶來龐大增量
40-60歲的人，是喝茶的主體。
品飲市場，受制于人口老齡化，未來10年左右，會到達一個高峰。
也就是說，茶葉的品飲市場，未來很長一段時間，依然會緩慢增長。
品飲市場在增長，但進入茶行業(yè)賣茶的人也會更多。這也意味著，供過于求，茶葉難賣的整體局面，是不會改變的。
當前，茶產(chǎn)業(yè)的困境在于：
外圍經(jīng)濟已經(jīng)無法提供新的增量，導致茶葉整體供過于求，沒庫存的茶商和茶農重點做新茶，老茶商在消耗產(chǎn)能的日子里痛苦地煎熬著。
賣茶的路上，新茶舊茶交錯。而茶葉又是慢消品，新茶客多，進來賣茶的人也多。
只靠品飲，根本無法消耗掉茶葉在紅利期積累起來的龐大產(chǎn)能。
能做大茶產(chǎn)業(yè)蛋糕的唯一方法，是在國內品飲市場到達頂峰時，找到新的增量市場完美銜接品飲市場。
在那之前，只能在賣茶的路上，好好茍著。
茶難賣的日子，還長著呢。
-02-新的增量，唯有產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力，才能創(chuàng)造指數(shù)級的財富。
科技革命，推動產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
茶產(chǎn)業(yè)要帶來新的增量，唯有依靠新一輪茶產(chǎn)業(yè)革命。
世界茶葉史上，已經(jīng)有過兩次茶產(chǎn)業(yè)變革：
第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
明代炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候，讓茶葉能夠長久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青工藝等。
新工藝的出現(xiàn)，讓中國茶葉擺脫了只喝綠茶的單一局面，新茶類，為國內茶葉市場帶來了增量。
然而，炒青工藝帶來的最大紅利是：
茶葉可以長久保存，讓中國茶葉得以出口到全世界。
茶葉出口，把世界貿易連起來。歐洲人跑到美洲搶了土著人的銀礦。白銀開采出來，都源源不斷地拉到廣州等地買茶葉了。
東印度公司是茶葉貿易里最大的中間商，把中國的茶葉運到歐洲，歐洲的二道販子又把茶葉賣到美洲。
有時候，大西洋貿易線受阻，只能從加勒比地區(qū)運貨，走私和正經(jīng)生意一起干，加勒比的海盜也不挑食，白銀、糖、朗姆酒，茶葉一起搞，簡直讓人招架不住。
東印度公司向北美傾銷茶葉，帶來的奢侈品與道德爭論，讓人難免要想：一個國家歷史太短就是悲哀，沒有祖宗的智慧可供汲取，凈干些精神分裂的事。
可以說，炒青工藝，第一次茶產(chǎn)業(yè)革命，是改變世界的創(chuàng)舉。不僅讓明清兩代吃了近300年的紅利，還推動了世界歷史精彩絕倫的進程。
第二次：英國機械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開始，就在英國的支持下，走機械化道路。這一階段，在英國和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機械化茶企。
印度殖民地提供原料，歐洲和美洲有市場，中國逐漸被排除在世界茶葉供應鏈之外。1903年，中國茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國茶葉，在世界茶葉市場，被打得一敗涂地。
本質上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過機械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國茶葉，始終是一家一戶，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場而言，根本沒有競爭力。
兩次科技革命，都帶來茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國主導茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國富了幾百年；
第二次，英國工業(yè)化實現(xiàn)茶行業(yè)變革升級，中國茶葉徹底落后于世界。國內甚至出現(xiàn)7萬家茶企不如一個立頓的說法，正是茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)革命的結果。
然而，真正讓茶產(chǎn)業(yè)進一步做大的，是即將到來的第三次茶產(chǎn)業(yè)革命。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國茶葉深加工
茶葉，世界上最特殊的樹葉。
茶葉中含有糖類、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質。
茶葉中的化學成分，經(jīng)過分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機化合物超過450種。
這些成分，一旦廣泛運用到醫(yī)療等生產(chǎn)生活中，必然帶來龐大的增量市場。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運用。茶葉深加工，用我國茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬噸茶葉原料（價值大約15億元），可以提取出2.5萬噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運用，茶葉深加工的成品，像中國的工業(yè)品一樣賣到全世界，必然會引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，帶來龐大的增量市場。
那時候，有的新的增量市場，茶行業(yè)當前的一切難題，都會迎刃而解。
寫在最后：
我國茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來的茶葉市場，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國茶葉的基礎
在中國，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國人喝茶，口渴時候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國人的日常生活里。
茶，無需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂，讀一本喜歡的書，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國人的骨髓。
深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬萬人的飯碗。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性價比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓茶行業(yè)的人過上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶戶年入500萬，但保山等地的茶農，茶價幾塊錢一公斤，茶農的收入，只能勉強脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
2019年11月22日，茶行業(yè)出現(xiàn)第二位院士，研究茶葉深加工的。
我們早就在以國家資源，布局第三次茶產(chǎn)業(yè)革命。這背后是：茶是飲料，更是一方民生，我國20個省份、近1000個產(chǎn)茶縣，涉茶人口幾千萬。其中，大多數(shù)是茶農。
為了做好茶這一方民生，為了在民族復興的當口，讓先進生產(chǎn)力外溢到茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)對國際茶葉彎道超車的迫切需求。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，早就在準備了。它必將出現(xiàn)在中國引領新一輪工業(yè)革命的潮流中。
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