每年盛夏,冰淇淋都是熱銷的降暑神器,但與之不同的是,今年的冰淇淋集結了一股“新力量”。
舍得酒業(yè)推出冰淇淋產品,五糧液推出文創(chuàng)雪糕,德芙系列冰淇淋上市……
冰淇淋成為今年各大巨頭企業(yè)們的聚焦點,無論是跨界探索還是自主研發(fā),企業(yè)們紛紛加碼,聚力布局該賽道。如此趨勢下,這塊兵家必爭之地有沒有茶企入局的機會?這些產品的推出又給茶企帶來了哪些啟示?
企業(yè)跨界冰淇淋領域
當中能否洞見茶企的身影?
今年,舍得酒業(yè)、五糧液、德芙、M&M豆、OATLY等企業(yè)集中推出冰淇淋產品。先來看看酒企,眾所周知2022年5月底茅臺冰淇淋上線,成功打入年輕消費群體,不僅帶動冰淇淋產品的銷量,還助推了品牌拓展新的圈層。時隔一年左右,酒企又一次跨界冰淇淋賽道,舍得酒業(yè)聯合圣悠活共同推出冰淇淋產品、五糧液文創(chuàng)雪糕問世。
食品業(yè),德芙推出經典、黑巧脆脆兩大系列冰淇淋,M&M豆冰淇淋已在便利店零售商超上架;OATLY與視頻網站bilibili聯合推出小電視聯名款雪糕,創(chuàng)新冰淇淋搭配元素亮相大眾視野。
這些企業(yè)跨界推出冰淇淋產品,通過豐富的口味搭配、獨具企業(yè)特色的元素等形式走進消費者多元需求的世界中,同時也展現出企業(yè)背后無窮的發(fā)展空間。
透過上述企業(yè)的密集動作,他們的布局思路或許不只是企圖用新奇的產品為品牌增加盈利空間,而是有著品牌嚴謹的發(fā)展策略。就當下勢頭正熱的酒企跨界冰淇淋案例來說,以冰淇淋為載體,向年輕消費者輸出“酒也能年輕化”的思想,酒與冰淇淋,兩個看似互不搭邊的品類通過創(chuàng)新之舉成功破圈,以恰到好處的口感風味,吸引年輕人,推動品牌下沉打破酒與冰淇淋與消費者的邊界。
與酒企跨界冰淇淋有著異曲同工之妙的茶業(yè),也顯現相關舉措。
新時代下,想要通過“守正創(chuàng)新”,發(fā)揮茶葉最大限度去觸達年輕消費群體,創(chuàng)新與多元的產品是連接消費者的捷徑之一。在春倫大眾茶館中,可以尋見“福兔雪球杯”的蹤影。時間回溯到2022年,春倫聯手倉山文投集團推出文創(chuàng)產品,“超有茉氣”“超有福氣”兩款茶味文創(chuàng)雪糕,新穎的口味與造型賦予了社交屬性、情感需求的附加值,在社交平臺上可以看到相關的種草筆記。向相關人員了解得知,這些產品大多在福州各景區(qū)售賣,茉莉口味的雪糕比較受消費者青睞,銷量相對比同系列的產品高些。
△圖片來源:春倫大眾茶館
自2009年開始,吳裕泰一改傳統(tǒng)茶企售賣茶葉、茶具的模式,推出抹茶口味、花茶口味冰淇淋,一來滿足北京游客“打卡”需求,二來在當地也培養(yǎng)了潛在消費者,無論男女老少,冰淇淋間接成為吳裕泰連接消費者的途徑。
△圖片來源:吳裕泰
事實上,雖然目前茶企跨界冰淇淋領域的案例屈指可數,但就冰淇淋市場勢態(tài)來看,是有望呈現新的發(fā)展趨勢:消費層次的變化、消費升級、產品細分化、個性化等方向將是冰淇淋賽道裂變的分水嶺。因此,面對冰淇淋賽道呈現的機遇,茶企不凡跨界試水,謀求新出路。
“千億”規(guī)模的冰淇淋市場
茶企入局不只為“盈利”
時代在發(fā)展,消費觀念也在不斷變化,茶企入局冰淇淋賽道,需要歸納市場趨勢,參考各行業(yè)的做法,洞察消費需求以及食品大環(huán)境顯露的方向并總結,決定布局策略。
“穩(wěn)中求進”,聯名試水冰淇淋賽道
試水新行業(yè),聯名無疑是“穩(wěn)中求進”的舉措,茶企與冰淇淋品牌聯名合作,不僅可以帶動社交媒體新話題的運作與品牌熱度攀升,還能實現不同階層的消費者認識、了解品牌。此前,就有小罐茶與蒙牛蒂蘭圣雪進行合作、喜茶聯名可愛多、奈雪的茶聯名馬迭爾等案例。
消費新趨勢,“健康”是主要方向
“將冰淇淋口味和農產品原料進行結合,是開發(fā)營養(yǎng)、綠色冰淇淋產品的一個新方向”,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強曾在公開發(fā)言中表示。
天然、健康是做深冰淇淋產品的關鍵,這兩項因素在茶葉身上也可以見到。茶葉的營養(yǎng)物質、健康屬性或許可以成為茶企切入該賽道的機遇點,同時也契合了時下消費者對于“大健康”生活質量的追求,由此產生了茶葉與冰淇淋難以分割的關聯性。
△“東方滋養(yǎng)”系列圖片來源:微博@蒂蘭圣雪冰淇淋
熱門茶口味冰淇淋有哪些?
茶企從哪種茶類著手?
對于冰淇淋而言,口味是刺激消費者購買欲的要素之一,尤其是新時代的年輕消費者勇于嘗試新鮮事物,在口味選擇上亦是如此。茶口味冰淇淋作為近年來的“新寵”,開始在冰淇淋市場中大行其道。
“說茶”盤點市面上較為熱門的茶口味冰淇淋產品,發(fā)現抹茶、綠茶、紅茶、烏龍茶等口味的冰淇淋是企業(yè)研發(fā)時的首選,尤其是抹茶風味,幾乎每家企業(yè)都會推出。因此,茶企要想入局冰淇淋賽道,不如先從熱門口味的茶類切入試水。
△“說茶”制圖
賣文創(chuàng),賣冰淇淋,更賣“年輕化”
文創(chuàng)雪糕遍布各大景區(qū),其雪糕的造型富有個性和特色,譬如陜西考古博物館的雪糕,設計原型來自西安楊官寨遺址的鏤空人面覆盆形器,武漢黃鶴樓、敦煌莫高窟九層樓、蘇州云巖寺塔等景點也復刻到文創(chuàng)雪糕上,這是一項將傳統(tǒng)文化“烙印”在消費者心中,喚起消費者對文化強烈的認知,以及為產品賦予了社交屬性的舉措。
△文創(chuàng)雪糕圖片來源:網絡
茶企在入局冰淇淋賽道時,不如借鑒文創(chuàng)雪糕布局策略,結合品牌鮮明的特色、還原IP形象等,使消費者耳目一新,給不同層次的消費群體帶來新的感官體驗,使品牌增添文化活力,走進年輕人的消費市場。
艾媒咨詢曾預估,中國冰淇淋行業(yè)將在2027年突破2000億元關口,由此看來,規(guī)模實力不可小覷,引得企業(yè)跨行業(yè)下場售賣冰淇淋。
但各企業(yè)在推出冰淇淋產品的同時,并非都以“盈利”為目的,更關鍵的是打破品牌原有的邊界,親近年輕群體,激發(fā)品牌與消費者的情感共鳴,打造時尚化、年輕化、親民化的品牌調性之心昭然若揭。
對于茶企入局冰淇淋領域,您有什么想法?歡迎在評論區(qū)駐足留言。
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