勐庫,一個有著頂級野生古茶樹種質(zhì)資源的大葉英豪;一個沒留下太多故事,卻貫穿了整個普洱茶史的幕后英雄;一個地理環(huán)境獨特,溫暖舒適的生物天堂...
這篇專題文章,就讓我們從茶史和茶種說開,聊聊勐庫茶區(qū)的貢獻與成就。
被低估的“幕后英雄”
雙江古稱濮滿地,自古以來就有布朗族、佤族、拉祜族在此世居,主流觀點認為,雙江的茶葉栽培史是從元朝末年時期,傣族進入雙江定居后,建立起的勐勐傣族土司政權(quán)開始的。
公元1358年,麓川(今德宏州瑞麗一帶)傣族首領(lǐng)“思漢法”率領(lǐng)著軍隊和民眾,經(jīng)耿馬翻過邦馬山,進入到雙江地區(qū),其中有少量人口定居在此,主要居住在南勐河的河谷地帶和勐庫壩子,為這里帶來了相對先進的生產(chǎn)技術(shù)。
公元1485年,在罕廷發(fā)任勐勐官的第五年,他派傣族人去西雙版納取來茶種在冰島栽種,并鼓勵、推動山區(qū)的各村各寨種植茶樹,由此拉開了雙江縣大規(guī)模種植、發(fā)展茶葉的歷史。
清末民初時期,由于地方政策放寬,漢人才得以進入勐庫制茶經(jīng)商,其中懂過、小戶賽等的漢寨直接繼承了當(dāng)?shù)乩锶说牟铇湓耘喾绞?,而東半山的壩糯、正氣塘等漢寨則逐漸實踐出“藤條茶”這一茶樹采養(yǎng)管理模式,后來我們還會再介紹。
20世紀(jì)20年代左右,雙江勐庫茶區(qū)逐漸展露鋒芒,成為云南地區(qū)小有名氣的茶葉集散地,這離不開眾多茶商的購料與宣傳,其中來自大理的豪商“永昌祥”更是貢獻巨大,這是一家曾雇傭2000名茶工,在大理建立起近代茶廠的滇西茶葉霸主,所制沱茶中有6成原料都來自勐庫,永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料,沱茶的配方延續(xù)至今,下關(guān)沱茶集團出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中,勐庫料仍然是主導(dǎo)。
當(dāng)時,勐庫最出名的茶寨是有著“藤條茶之鄉(xiāng)”之稱的壩糯大寨,這里的村民多從經(jīng)濟發(fā)達的博尚地區(qū)遷來,受教育程度高,經(jīng)濟技術(shù)條件也相對較好,而信奉鬼神的拉祜人,則在寨前寨后種下了大量古茶樹,在之后的“臺地茶風(fēng)波”中也據(jù)理力爭,使其未遭臺刈,為勐庫茶區(qū)留下了彌足珍貴的茶葉資源。
然而,勐庫的輝煌歷史也僅限于此,從客觀情況來看,勐庫茶區(qū)始終是以原料提供地的身份存在的,缺乏精制加工,而雙江、乃至整個臨滄茶區(qū)都存在類似痛點,這就導(dǎo)致長期以來,外界對勐庫的認知都相對有限,但無論從歷史還是從品質(zhì)上看,勐庫茶都是被嚴(yán)重低估的“幕后英雄”。
茶種里的“大葉英豪”
建國后,為了滿足國際上對紅茶的旺盛需求,以及出口創(chuàng)匯的需要,總體滋味香甜的臨滄茶被定位成紅茶為主,少量生產(chǎn)的曬青毛茶,也被調(diào)撥給了下關(guān)茶廠、勐海茶廠等,而不管是紅茶還是普洱茶,臨滄茶的原產(chǎn)地信息都沒有在成品中得到體現(xiàn),而是作為“味精”般的存在,拼進了萬千茶葉中。
鄒老也曾坦言:“當(dāng)年勐海大面積茶園茶用來做了紅茶或綠茶,勐海茶廠毛料收不夠,40%的曬青毛茶從臨滄收購,臨滄茶滋味濃、茶氣.....從計劃經(jīng)濟年代一直到現(xiàn)在,勐海、下關(guān)兩大茶廠及一二線茶廠普洱茶原料,臨滄茶原料也占有相當(dāng)大的比例?!?/p>
優(yōu)秀的茶葉品質(zhì),良好的適制性,得益于這里的“大葉英豪”勐庫大葉種,這是是適應(yīng)勐庫的自然氣候后所形成的有性系群體優(yōu)良茶樹品種,原種種性純度高,早在20世紀(jì)60年代就被認定為茶樹良種,是1984年全國茶樹良種審定委員會認定的第一批全國30個茶樹良種之一,編號為“華茶12號(GSCT12)。
(注:所謂“有性系”和“群體種”,簡單來說就是通過異花授粉發(fā)育成的種子進行繁殖的,在人類的長期馴化,并適應(yīng)氣候環(huán)境土壤等條件下,長期形成的一個群體種,具有良好的抗逆性和適應(yīng)性,也會在不斷地雜交與變異中不斷演變。與之相對的是無性系,抗逆性弱,遺傳性穩(wěn)定)
勐庫大葉種茶,具有樹勢高大,主干明顯的特征,其中百年以上樹齡的,樹高可達6米以上,葉片肥厚較軟,最大葉長為20.6厘米,同時具有內(nèi)含物質(zhì)豐富的特點,水浸出物含量平均為48.1%,最高可達52.1%,在世界茶樹資源中都是獨一無二的。
從茶葉內(nèi)質(zhì)化學(xué)成分來看,勐庫大葉種春茶的平均數(shù)據(jù)為氨基酸3.4%,茶多酚35.1%,咖啡堿4.9%,兒茶素總量18.2%,表現(xiàn)非常優(yōu)秀,做普洱生茶,滋味濃厚,鮮醇爽滑,做普洱熟茶,堆味少、活性高、滋味濃郁、耐泡度高,做滇紅也獨具優(yōu)勢。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的虞富蓮老師也曾評價道:“勐庫大葉茶芽壯多毫,具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì),制成的滇紅,橙芽滿披,香高味濃,馳名中外;紅碎茶,顆粒勻潤,金芽尖細,湯色紅艷,味濃爽.....普洱茶更因烏潤多毫,滋味醇厚,能消食醒脾,被視為珍品?!笨梢哉f正是勐庫大葉種,成就了勐庫茶今日的地位。
更讓人欣慰的是,新世紀(jì)以來,在戎加升先生的帶領(lǐng)下,勐庫戎氏逐漸發(fā)展壯大,如今已是臨滄茶區(qū)最有名的本地品牌,在2005年,普洱茶熱下,勐庫戎氏以榔島寨里的100多棵勐庫大葉種原生種為原料,制成了一批普洱茶。
為紀(jì)念勐庫大葉種,這批茶被命名為“母樹茶”,這個在當(dāng)時還無人知曉的村寨,后來被人們稱作“冰島”。
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