最近，網(wǎng)紅頻出的長(zhǎng)沙，正流行“屋頂喝茶”?
一家新中式茶飲店新晉走紅，打造了一套獨(dú)特的“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。開業(yè)沒多久，就憑借獨(dú)特的場(chǎng)景設(shè)計(jì)和特色茶飲，登上長(zhǎng)沙飲品店熱門榜第一，在線上刷屏。
爆紅背后，這家新中式茶飲有什么樣的新玩法?
沖上熱門榜Top1
長(zhǎng)沙一家“屋頂喝茶”最近爆火
最近，長(zhǎng)沙一家“新中式茶飲店”，在社交平臺(tái)上突然走紅，開業(yè)不到3個(gè)月，就沖上了長(zhǎng)沙飲品店熱門榜第1名。
有網(wǎng)友說，這家店從環(huán)境到飲品，都是不可錯(cuò)過的“新中式寶藏茶館”。這家店到底什么樣?我趕緊一探究竟：
這家店名叫“茶泱泱”，位于長(zhǎng)沙北正街中山亭附近，4月1日才正式開業(yè)，三層獨(dú)棟式的建筑，青磚黛瓦，立于繁華商業(yè)街之后。
走進(jìn)門店，大面積玻璃窗的設(shè)計(jì)，古樸之間給人明快的現(xiàn)代感，一樓開放式吧臺(tái)，也能讓消費(fèi)者直觀地看到制茶流程。
茶泱泱主理人楊劍峰告訴我，吸引眾多年輕人紛紛曬照打卡的，是頂樓露臺(tái)搭建的“屋頂場(chǎng)景”，顧客可以直接坐在屋頂喝茶。
“上房揭瓦、屋頂喝茶”，這一有腔調(diào)的茶飲氛圍，很受年輕人喜愛。社交平臺(tái)上，分享“上房揭瓦”的出片率極高，古樸的瓦片背景、精致的茶飲，再加上青春時(shí)尚的身影，分分鐘就是一個(gè)絕美大片。
博主曬出的圖片
已經(jīng)記不清，這是第幾家“一炮而紅”的新中式茶飲了，古今交織的新中式場(chǎng)景、有態(tài)度的喝茶體驗(yàn)，是當(dāng)下繞不開的流量密碼。
茶泱泱火熱出圈，踩中了哪些風(fēng)口?我和主理人聊了聊。
新中式體驗(yàn)，精準(zhǔn)俘獲年輕人
出圈背后他們做了什么?
1、“上房揭瓦”，更有年輕人態(tài)度的場(chǎng)景體驗(yàn)
茶泱泱最吸引人的，就是“上房揭瓦、屋頂喝茶”的體驗(yàn)。
“喝茶看看天，無(wú)事小神仙”，在三樓露臺(tái)，隨意發(fā)發(fā)呆，看著樓下的老城光景，感覺特別自在。突破了傳統(tǒng)茶館場(chǎng)景的厚重靜謐及空間限制，為年輕人帶來(lái)了新奇、好玩的茶飲新體驗(yàn)。
自帶松弛感的“屋頂喝茶”，無(wú)形中消弭了茶的距離感，讓人感覺喝茶就是這么自然輕松的一件事，可以百無(wú)禁忌，又十分接地氣。
2、純茶、冰果茶、奶茶、啤啤茶，產(chǎn)品線足夠豐富
據(jù)楊劍峰介紹，目前茶泱泱的產(chǎn)品主要分為兩大類：
一類以茗優(yōu)級(jí)純茶為主，另一類則包含冰果茶、奶茶、啤啤茶等。菜單上，人均價(jià)格40元左右，年輕人在這里能很快可以找到自己心儀的產(chǎn)品。
除了現(xiàn)泡純茶，夏天還可以選擇清爽的冰萃純茶;如果不習(xí)慣喝純茶，也可以選擇有水果的冰果茶、奶茶，有氣泡的啤啤茶等產(chǎn)品。
我了解到，茶泱泱也會(huì)針對(duì)調(diào)飲類產(chǎn)品做出調(diào)整，讓其更健康、清爽，更能突出茶感。
3、櫥窗也是打卡點(diǎn)，拿捏年輕人的“飲茶調(diào)調(diào)”
楊劍峰介紹，茶泱泱的初衷，是在空間上傳承中式美學(xué)，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)，去打造一個(gè)屬于年輕人的社交新空間。
所以整體上茶泱泱很注重提升空間的開放性和體驗(yàn)感，3層獨(dú)棟的建筑做了很清晰的劃分，一層主要是點(diǎn)單區(qū)和等位區(qū)，二層用餐區(qū)，三樓露臺(tái)“上房揭瓦”讓年輕人拍照打卡。門店整體的視覺素雅、豁達(dá)，時(shí)尚與傳統(tǒng)共存。
并且，櫥窗也做得很出彩，每個(gè)櫥窗都設(shè)計(jì)成了“打卡點(diǎn)”，比如“清茶一杯，emo踢飛”，直接寫出了年輕人的心里話。
4、飲品、甜品顏值格外在線，保證了出片率
對(duì)于年輕人來(lái)說，一家店，最好處處都能“出片”。
茶泱泱推出了多款專屬茶飲精致的甜品點(diǎn)心，比如，香芋提拉米蘇、山楂串串、一杯豆乳等，高顏值且精致，賦予“喝茶”新的價(jià)值體驗(yàn)。我了解到，未來(lái)，茶泱泱也計(jì)劃推出更多符合年輕人口味的高顏值產(chǎn)品。
茶飲消費(fèi)年輕化趨勢(shì)逐漸增強(qiáng)，新中式茶飲的消費(fèi)主體主要是年輕人，對(duì)年輕人敏銳，也就是對(duì)市場(chǎng)的敬畏。
人氣高，但回本周期長(zhǎng)
“新中式茶飲”值不值得投入?
從到純茶美學(xué)品牌tea'stone，到人氣爆棚的武漢江漢路“頑徒”，再到在煙火氣與都市感兼具的開吉茶館……
近一兩年，空間體驗(yàn)獨(dú)特的新中式茶館，幾乎開一家火一家，讓茶也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達(dá)。
遍地開店潮下，必將有越來(lái)越多的新中式茶飲店、新中式茶館進(jìn)入市場(chǎng)。
品牌文化、終端門店形象、價(jià)格體系、營(yíng)銷策略及產(chǎn)品創(chuàng)新，都在考驗(yàn)著一個(gè)新生品牌的成長(zhǎng)。
理性來(lái)看，“新中式茶飲”有錢景，也有挑戰(zhàn)。
正如茶泱泱主理人所說，當(dāng)下新中式茶飲項(xiàng)目中，面臨的最大挑戰(zhàn)，就是投資成本過大，回本周期太長(zhǎng)。
打卡屬性，決定了這類門店往往會(huì)選擇客流量相對(duì)大的商圈，這也就意味著高租金，并且與奶茶店相比需要承受更大的成本壓力。
如何找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓自己成為各大城市的“時(shí)尚符號(hào)”，又是這一類門店脫穎而出的關(guān)鍵。
采訪結(jié)束時(shí)，茶泱泱主理人感嘆：長(zhǎng)路漫漫。
的確，新中式茶飲品牌當(dāng)下的策略，是要把運(yùn)營(yíng)效率做起來(lái)，找到“多點(diǎn)開花”的盈利點(diǎn)，早日跑通這個(gè)賽道的商業(yè)模式，才能有持續(xù)發(fā)展的生命力。
來(lái)源：咖門
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