在普洱茶的眾多特點(diǎn)中，關(guān)于"煙香"一直有爭議。喜歡煙香的茶客，認(rèn)為煙香越濃郁越好；至于討厭煙香的茶客，則對煙香嗤之以鼻。而在收藏市場，最知名的大白菜班章孔雀系列特點(diǎn)之一就是"煙香"。那么煙香到底算不算好茶的特征，今天就聊聊這個問題。
早期的普洱茶幾乎都有煙香，這主要是因?yàn)樵缒瓴柁r(nóng)在將鮮葉制成毛茶后，都會堆放在家中。而早期茶農(nóng)的家中基本都是一樓火塘，二樓住人的布局。茶葉本就容易吸收異味，火塘在工作過程中所釋放的煙味就這樣被毛茶吸收，而用這樣的毛茶壓制成的茶餅自然也就帶上了煙味，這個煙味就是茶客所說的煙香。
理論上來說，煙香屬于異味，帶有煙香的茶葉品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了些許變化。只不過茶客在品飲茶葉的過程中逐漸喜歡上這種味道，所以就成為了普洱茶的一大特點(diǎn)。當(dāng)時間來到本世紀(jì)初，每個產(chǎn)茶的村落都有一個或是多個初制所。而茶葉再也不用堆放到火塘附近，這時候市場中就出現(xiàn)了很多沒有煙香的普洱茶，這類普洱茶所具備的就是茶葉原有的鮮香，比如花果香、蜜香。由此茶客也產(chǎn)生了分流，有人喜歡具有煙香的普洱茶，有人則對煙香嗤之以鼻。
為了迎合喜歡煙香的茶客，廠家在制茶的過程中會特意加入增加煙香的工藝，至于說這類工藝加工出來的普洱茶就是好茶，則完全是謠言了。茶葉好不好，一要看原料本身，二要看整體工藝是否達(dá)標(biāo)，我就喝到過煙香過于濃厚的普洱茶，說實(shí)話真的是不怎么好喝。而且據(jù)我觀察，但凡2010年以后接觸普洱茶的茶客，大多對煙香都不怎么感冒，這也使得茶商減少了具有煙香產(chǎn)品的數(shù)量。
至于大家關(guān)心這類具有煙香普洱茶的收藏行情，我覺得它會長期存在于市場當(dāng)中，但絕不會像過去那樣唱獨(dú)角戲。
文：天火
