老徐談茶：層出不窮的老茶究竟是從何而來(lái)？當(dāng)真有那么多老茶嗎？

在80—90年代的時(shí)候，普洱茶所針對(duì)的市場(chǎng)非常之小，就國(guó)內(nèi)而言，僅有廣東省的少部分人喝普洱茶，這其中也包括了港、臺(tái)地區(qū)，海外主要以新加坡、馬來(lái)西亞、印尼為主要市場(chǎng)，僅有少量銷(xiāo)到了北美及歐洲地區(qū)，但量非常非常少，可以忽略不計(jì)。當(dāng)時(shí)連我們?cè)颇先俗约憾己苌俸绕斩?，主要是以?jì)劃為主，所以說(shuō)那個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶量非常少，產(chǎn)量應(yīng)該連現(xiàn)在產(chǎn)量的5%都不到，當(dāng)時(shí)存茶的人就更是鳳毛麟角了。普洱茶“越陳越香”這個(gè)概念是在90年代后期才被提出來(lái)的，這些說(shuō)法及它的由來(lái)我之前在《老徐談茶》節(jié)目中有詳細(xì)講過(guò)，大家可以去考古一下。

經(jīng)過(guò)這幾十年的市場(chǎng)消耗和由于儲(chǔ)存不當(dāng)消失的茶是不少的，那遺留到今天還會(huì)有現(xiàn)在所說(shuō)那么多嗎？你還可以去茶葉市場(chǎng)或者茶葉店看看，每個(gè)店都有老茶，但真的還會(huì)有那么多老茶嗎？如果是昆明干倉(cāng)存放的那就更加稀有了，尤其是1995年以前生產(chǎn)的，說(shuō)實(shí)話(huà)至今我喝過(guò)的老茶也不少了，但1995年以前生產(chǎn)的昆明干倉(cāng)老茶在我記憶中喝過(guò)的次數(shù)估計(jì)也不會(huì)超過(guò)5次。

2003年之后，隨著資金不斷快速地進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)，普洱茶的價(jià)格也在不斷走高，產(chǎn)量也在不斷擴(kuò)大，那生產(chǎn)廠家也是在不斷的增多。但其實(shí)當(dāng)時(shí)的許多所謂的廠家基本上也就是一個(gè)作坊，并沒(méi)有類(lèi)似現(xiàn)在的各種質(zhì)量認(rèn)證以及監(jiān)管，只用去工商所辦一個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以開(kāi)始生產(chǎn)了。真正讓普洱茶聞名全國(guó)是2006年的下半年至2007年的上半年這段時(shí)期，這時(shí)候一公斤散毛茶從原來(lái)的10來(lái)塊錢(qián)不到一年的時(shí)間就暴漲到了70—80塊錢(qián)，翻了7—8倍，這種現(xiàn)象即便是在股票當(dāng)中也是很少見(jiàn)的。

普洱茶價(jià)大幅上漲是在2006年之后，很多茶友存茶也是從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始的，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，真正的老茶在2005年之前和2005年之后雖然僅相差一年，但在價(jià)格上卻有著比較大的差距，再往前推，2001年之后到2003年之前的價(jià)格相差也很明顯，當(dāng)時(shí)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)量就是導(dǎo)致價(jià)格相差比較大的原因。但現(xiàn)在幾乎到處都可以見(jiàn)到20年以上的所謂老茶，對(duì)此我也是很不理解，感覺(jué)僅市場(chǎng)上在售的這些老茶存量就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)當(dāng)年的產(chǎn)量了，尤其是一些名山名寨茶，實(shí)在是令人匪夷所思！

而且即便是當(dāng)年主打的班章大白菜，當(dāng)年也沒(méi)有將班章二字印刷在它的包裝紙上。我記得我2006年第一次進(jìn)入冰島老寨的時(shí)候，它里面的茶非常的便宜，除了當(dāng)?shù)厥詹?、做茶的人，基本沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)冰島這個(gè)村，市場(chǎng)上就更沒(méi)有人以冰島二字作為茶產(chǎn)地來(lái)印刷在它的包裝紙上，所以說(shuō)現(xiàn)在這些所謂的老茶實(shí)在是假得太離譜了！

在這里和大家說(shuō)一句，老茶的水比名山名寨古樹(shù)茶的水更深，而且是深得多得多，即便是我，也不敢輕易地去碰那些所謂的老茶，除非是我很清晰地知道這個(gè)茶的來(lái)龍去脈，并且親自開(kāi)湯品測(cè)以后，我才會(huì)考慮這個(gè)事情。