多年為他人做嫁衣的川茶，問題出在哪兒？

《宜賓早茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

事實(shí)上，“宜賓早茶”只是四川茶葉版圖中的一角。根據(jù)四川省人民政府辦公廳新近印發(fā)的《關(guān)于推動精制川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)富民增收的意見》，意見中提到我省要構(gòu)建“區(qū)域品牌＋企業(yè)品牌＋產(chǎn)品品牌”體系，推進(jìn)國家級、省級地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)，加大“天府龍芽”省級公用品牌及“峨眉山茶”“蒙頂山茶”“米倉山茶”“宜賓早茶”“川紅工夫茶”等地方區(qū)域公用品牌建設(shè)支持力度。由此看來，川茶種類多樣產(chǎn)品豐富，但目前發(fā)展情況如何？正值春茶上市季，封面新聞記者將多角度深入，與政府、企業(yè)、行業(yè)專家深度交流，為川茶共謀破壁發(fā)展之路。

川茶底蘊(yùn)深厚

但“做嫁衣”問題依舊

川茶種植歷史久遠(yuǎn)，文化源遠(yuǎn)流長。據(jù)《華陽國志》記載，川茶在周武王時期（約公元前1058年）已被列為貢品。公元前59年，西漢王褒（四川資陽人）在《僮約》有“烹茶盡具”“武陽買茶，楊氏擔(dān)荷”的記載，反映當(dāng)時的成都一帶，飲茶已成為風(fēng)尚，也有了專門的茶具，由于茶業(yè)消費(fèi)的需要，茶業(yè)已經(jīng)開始商品化，還出現(xiàn)了如武陽（今四川彭山縣江口鎮(zhèn)）一類的茶葉市場。另據(jù)“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》和唐代李肇《唐國史補(bǔ)》等歷史資料記載，唐朝名茶約50多種，其中有18種出自四川，說明四川茶業(yè)興旺。

蒙頂山皇茶園

如今，四川加快建設(shè)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的數(shù)據(jù)，2022年全省茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)1080億元，再創(chuàng)新高，穩(wěn)居全國第三；這也是川茶產(chǎn)值連續(xù)兩年突破千億大關(guān)?！半m然產(chǎn)值高，但一直以來川茶為他人做嫁衣的困局卻依舊從根本上沒有解決?！彼拇ㄊ〔栉幕瘏f(xié)會副會長廖大松如是說。

大而不強(qiáng)

川茶綜合經(jīng)濟(jì)效益低

據(jù)介紹，四川茶業(yè)大而不強(qiáng)，大部分茶葉是以原料、初級產(chǎn)品形式外銷或被外省企業(yè)在產(chǎn)地就地貼牌加工，茶業(yè)銷售依賴批發(fā)、代理、坐等買家上門采購的現(xiàn)象長期存在。據(jù)一份四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究顯示，四川茶葉市場結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)在三個方面。

一是低價位產(chǎn)品多，中高價位產(chǎn)品少；四川省內(nèi)批發(fā)銷售的初級產(chǎn)品占比大，四川名副其實(shí)成為全國茶葉原料生產(chǎn)基地和茶產(chǎn)品加工中心。

二是同質(zhì)化產(chǎn)品多，特色產(chǎn)品少；四川省名優(yōu)茶產(chǎn)品主要是扁形茶和條形茶，分別占全省名優(yōu)茶總量的45%和40%，品質(zhì)優(yōu)異風(fēng)格獨(dú)特且有較強(qiáng)市場競爭力的產(chǎn)品甚少，導(dǎo)致四川茶葉產(chǎn)品同質(zhì)化競爭異常激烈，內(nèi)訌現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

三是傳統(tǒng)產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少；四川省茶葉深加工及其產(chǎn)品開發(fā)起步晚，使茶葉精深加工產(chǎn)品的綜合利用產(chǎn)品以及茶文化產(chǎn)品產(chǎn)量少、占比小，茶葉的綜合利用價值僅為40%左右，約60%的茶葉資源被浪費(fèi)（提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶色素、茶多糖、茶皂素等生活產(chǎn)品和開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品），茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益低。

重識川茶價值

思想觀念亟待改變

四川作為“茶葉原料大省”一直為他人“做嫁衣”以及造成茶葉市場結(jié)構(gòu)不合理的緣由，跟四川人的思想觀念也有較大的關(guān)系。消費(fèi)者層面，四川人的茶文化以休閑為核心，形成了獨(dú)特的“坐茶館”文化，與國內(nèi)其他地區(qū)重茶道重茶藝，講究精神表現(xiàn)的茶文化相比，更加接地氣。四川人的茶大多一泡就是一天，曬著太陽擺龍門陣?yán)页?，很少對茶本身的精神?nèi)涵有更深層次地領(lǐng)悟和追求，這就導(dǎo)致四川人對茶的附加值要求不高。而企業(yè)層面，不少企業(yè)安于現(xiàn)狀，善于滿足，具有不思進(jìn)取的小農(nóng)意識，也有企業(yè)想要發(fā)展和做大，但存在遇到困難瞻前顧后的畏難情緒，還有的企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，但善于埋頭苦干，不抬頭看路，存在對外部合作不交流的封閉意識。

成都人喝茶

據(jù)研究顯示，四川省茶葉的綜合利用價值僅為40%左右，尚有60%的資源被浪費(fèi)掉。這些浪費(fèi)掉的資源完全可以通過精深加工提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶色素、茶多糖、茶皂素等生化產(chǎn)品。經(jīng)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明，10-15kg低檔茶或加工副產(chǎn)物通過進(jìn)一步深加工可提取1kg茶多酚，賣價達(dá)200-300元，比原始產(chǎn)品單價提高了3.17-5.25倍，其利潤率可達(dá)40%-60%，有數(shù)倍甚至十倍以上的增值空間。此外，圍繞茶文化的茶藝、表演、茶旅游、茶園農(nóng)家樂、茶宴、茶膳、茶食品等都可以為川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的軟實(shí)力支撐。

來源：封面新w 記者 韓建文，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除