隨著后疫情時(shí)代的到來(lái)，消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的消費(fèi)觀念有所轉(zhuǎn)變，健康、品質(zhì)等關(guān)鍵詞受到行業(yè)和企業(yè)以及消費(fèi)人群的廣泛關(guān)注。
2023年初，Innova Market Insights、亞馬遜Whole Foods Market（全食超市）、有機(jī)食品零售商N(yùn)atural Grocers等多家全球知名消費(fèi)公司及最前沿的數(shù)據(jù)洞察平臺(tái)和機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)布了2023年全球食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告。
食品行業(yè)垂直數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)“數(shù)食主張F(tuán)ood Data Link”根據(jù)這些權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)食品行業(yè)的趨勢(shì)觀察和分析，梳理總結(jié)出2023年食品飲料行業(yè)的7大消費(fèi)趨勢(shì)和20個(gè)高潛力賽道。
△“說(shuō)茶”制圖數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)食主張F(tuán)ood Data Link
這些消費(fèi)趨勢(shì)與高潛力賽道中又有多少與茶相關(guān)呢？基于這些預(yù)判，“說(shuō)茶”歸納出茶行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，為從業(yè)者提供更為明確的方向與建議。
“16萬(wàn)億元”的大健康賽道
茶業(yè)占據(jù)有利地位
中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中曾提到，到2030年我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)16萬(wàn)億元。
后疫情時(shí)代，人們對(duì)健康的關(guān)注度日益攀升，催生了茶行業(yè)“健康”產(chǎn)品的發(fā)展機(jī)遇。眾所周知，茶在我國(guó)有著深厚的歷史底蘊(yùn)，追溯千年以前，我國(guó)就有飲茶的習(xí)俗，作為中國(guó)人傳統(tǒng)的飲品之一，茶本身具有“健康屬性”。譬如，茶多酚，具有抗氧化、抗衰老的作用；茶氨酸有著抗焦慮、提高免疫等作用……
在2023年高潛力賽道中，“營(yíng)養(yǎng)優(yōu)先”“腸胃健康”“口服美容”“天然成分”“植物基副產(chǎn)品”等賽道關(guān)鍵詞，都聚焦著食品發(fā)展方向。就目前而言，茶中的有益成分為各行各業(yè)研究領(lǐng)域帶來(lái)正向的影響，未來(lái)，茶的“健康賽道”仍然是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的永恒命題。
△“說(shuō)茶”制圖
堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展
聚焦茶業(yè)“可持續(xù)”
近年來(lái)，“可持續(xù)發(fā)展”成為全球重要的關(guān)注焦點(diǎn)之一，實(shí)行可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)、建設(shè)可持續(xù)發(fā)展企業(yè)等成為全球的價(jià)值所向。
“農(nóng)為邦本”。茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展是常態(tài)，當(dāng)中包含著因地制宜實(shí)現(xiàn)茶園碳達(dá)峰、碳中和工作，茶產(chǎn)品的溯源體系，茶企反哺原產(chǎn)地，茶包裝“綠色化”等多項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展工作。2022年，我國(guó)加大資金和技術(shù)等方面投入，多措并舉推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
誠(chéng)然，可持續(xù)發(fā)展是茶行業(yè)人員的責(zé)任，也是目標(biāo)，更是行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。
△“說(shuō)茶”制圖
多元化視角下的茶業(yè)產(chǎn)品
誰(shuí)將成為2023年的“爆款”？
風(fēng)起云涌的茶行業(yè)賽道中，想要穩(wěn)住行業(yè)地位，拓寬消費(fèi)渠道，占領(lǐng)市場(chǎng)份額并非易事。
新時(shí)代發(fā)展下，茶業(yè)產(chǎn)品的多元化、差異化、數(shù)字化可謂頻頻顯現(xiàn)，那么2023年的茶圈里，又會(huì)有什么樣的“爆款”驚現(xiàn)？哪家茶企脫穎而出？還需細(xì)細(xì)觀察。
聚焦行業(yè)發(fā)展，2023年茶產(chǎn)品更為細(xì)分化。2023年高潛力賽道中，“方便為王”“個(gè)性定制”“情緒食品”等6條賽道將觸發(fā)無(wú)限可能。在此之前，不少茶企穩(wěn)抓消費(fèi)者心智已在市場(chǎng)上推出國(guó)潮風(fēng)聯(lián)名產(chǎn)品、速溶茶、盲盒、元宇宙數(shù)字化產(chǎn)品等。
△“說(shuō)茶”制圖
后疫情時(shí)代
新消費(fèi)理念或觸發(fā)茶企新效應(yīng)
疫情三年，歷經(jīng)政策防控、物資等多重因素的影響，大眾對(duì)消費(fèi)觀念有所轉(zhuǎn)變，同時(shí)消費(fèi)市場(chǎng)也迎來(lái)了新的拐點(diǎn)。
來(lái)自英國(guó)的英敏特公司認(rèn)為，2022年3月以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的追求沒(méi)有降低，且會(huì)從品質(zhì)和價(jià)格兩處入手，尋找最優(yōu)選擇。因此，茶行業(yè)在打造產(chǎn)品時(shí)要注重品質(zhì)的提升，且聚焦“性價(jià)比”產(chǎn)品的推出，站在消費(fèi)者的角度布局相關(guān)舉措，以此俘獲大眾長(zhǎng)期主義的消費(fèi)。
△“說(shuō)茶”制圖
2023年全球食品消費(fèi)業(yè)20個(gè)高潛力賽道中，茶行業(yè)占據(jù)了其中的16個(gè)，除了現(xiàn)代“寵”兒中的“寵物食品升級(jí)”“全面呵護(hù)身心”以及“蛋白多選”“替代海鮮”4條賽道，其它賽道與茶行業(yè)都有著緊密的聯(lián)系，從而滲透茶行業(yè)多樣化的發(fā)展。
2023年，是茶行業(yè)疫情三年厚積薄發(fā)的一年，是最有潛力的一年，也是最具挑戰(zhàn)的一年。“說(shuō)茶”聚焦高潛力賽道，為行業(yè)人員梳理關(guān)鍵點(diǎn)，讓我們靜待2023茶行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代。
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