走進2023年，我們可以說真正進入了與新冠病毒共存的“后疫情時代”，從某種意義上來說，一種新的生活當時和節(jié)奏已經(jīng)展開。
站在這個獨特的起點上，茶能做什么?它仍舊像千萬年來一樣，陪伴在我們的身邊。
其實與病毒對抗、與細菌和其他微生物共存的挑戰(zhàn)，一直貫穿著人類文明的發(fā)展史。微生物是最早出現(xiàn)在地球上的生命形式，35億年前就已在地球上存活，而人類出現(xiàn)在地球上則只有幾百萬年。微生物包括了細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類在內(nèi)的一大類生物群體，它個體微小，與人類關(guān)系密切。可以說，沒有微生物，也就沒有人類的生命。人體并非只是由人類細胞組成，相反，我們的身體更像是一個超級有機體，包含了人體細胞、共生的細菌以及大量的病毒。據(jù)研究統(tǒng)計，每個人類體內(nèi)正生活著380萬億個病毒，其數(shù)量是細菌的10倍。一些病毒可能會導(dǎo)致疾病，但更多的病毒只是在與人類共存。
人類文明史從依靠食物采集的狩獵文明、定居式的農(nóng)耕文明、一直發(fā)展到工業(yè)化、城市化，這一進程不斷改變著人與自然的關(guān)系，也在一定程度上不斷打破和重塑著人類與自然的界限，每一次人與自然的平衡被打破，總會帶給人類新的挑戰(zhàn)。
在賈雷德·戴蒙德所著的《槍炮、病菌與鋼鐵 人類社會的命運》一書中，作者就講道，在早期游牧式的采集生活里，人們經(jīng)常變換住地，不會與自己的排泄物或廢水長期共處，而一旦定居，病菌就能更方便地進入更多人口的生活中，加上人們對牲畜的馴養(yǎng)、使用糞便作為肥料、貯藏的糧食和食物又引來鼠類等，為病菌和寄生蟲感染新的宿主提供了理想環(huán)境。待到城市的出現(xiàn)，更加密集的人口和城市化初期糟糕的衛(wèi)生條件，讓城市成為了一個更大的病菌繁殖場?？萍嫉陌l(fā)展、交通工具的進步，人們可以在更大地域范圍內(nèi)進行商貿(mào)交流，一條條世界貿(mào)易線路不僅是商品的通道，也是病菌的便道，它們借此更加容易地去到了對它毫無防范之力的新地域，肆無忌憚地繁殖、擴張。
由于農(nóng)耕生產(chǎn)力的發(fā)達和城市化的需要，大量的人口出現(xiàn)，人類的活動范圍自然要侵犯原本屬于動物們的領(lǐng)地。打破了原本平衡的生活界限，就避免不了要承擔后果。比如非洲農(nóng)民為了種植生產(chǎn)，將森林砍伐成為一片空地，就為瘧蚊提供了理想的滋生地。整個近代史上人類主要的殺手是天花、流感、肺結(jié)核、瘧疾、霍亂、鼠疫等，都是從動物疾病演化而來的傳染病。
關(guān)于病菌的歷史，講起來總是那么的令人生畏。即使人類的文明進程已是如此發(fā)達，科學(xué)技術(shù)已是如此進步，但我們?nèi)匀粺o法超越自然的法則，在自然萬物面前，人類依舊是脆弱的。地球氣候變暖，冰蓋融化海平面上升、森林里的大火、噴發(fā)的火山，無不在提醒我們思考，人類該如何與自然生態(tài)保持平衡?
這似乎是一個太大的命題了……當思緒在這停住，喝著杯中來自于云南山野的普洱茶，聞到那陽光雨露造就的醇香，突然發(fā)覺，那一片片舒展的普洱茶葉子正閃現(xiàn)出耀眼的光芒。這不就是我們常說的那句“一花一世界，一葉一菩提”嗎?通過一個小小的花朵，我們可以窺探到一個大千世界，知悉其規(guī)律，通過一片小小的葉子，可以看到宇宙人生的秘密。一片普洱茶葉，正處處閃爍著人與自然和諧共處的生態(tài)文明之光，它就是我們與自然和解，與自然共融共生最好的例證。
普洱茶，之所以受到越來越多的追捧，是因為他具有獨一無二的價值。從2008年開始，我們也曾多次為普洱茶進行價值梳理，并提出過普洱茶的四大核心價值。第一大價值，是普洱茶獨特的地理價值。作為普洱茶主產(chǎn)區(qū)的云南瀾滄江中下游一帶山岳叢林地區(qū)，具有得天獨厚的適于茶葉生長的地理氣候條件;第二大價值，是普洱茶的工藝價值，每一步的工藝，都始終遵循著“了解自然、順應(yīng)自然、利用自然”的主題;第三大價值，是普洱茶的陳化價值，普洱茶在時間中越陳越香，演繹出一種“變”的絕美藝術(shù);第四大價值，則是對于我們身體健康有益的第三功能價值，即在滿足營養(yǎng)需求和感官享受之外，對人體產(chǎn)生調(diào)節(jié)生理機能的作用。這四大核心價值，隨著普洱茶發(fā)展至今，已被越來越多的人認同。
而現(xiàn)今，人與自然矛盾的日益尖銳，當我們帶著后疫情時代的思考去看普洱茶時，這一凝聚著生態(tài)文明智慧的樹葉，也許可以成為我們處理人與自然關(guān)系的范本。在人與自然和諧相處的語境之下，普洱茶彰顯出了獨一無二的生態(tài)文明核心價值。這一核心價值，是以從前的四大價值為基礎(chǔ)，并站在當下人類與自然生態(tài)關(guān)系的高度之上而顯現(xiàn)的。
所以今天，我們在普洱茶生態(tài)文明核心價值的大框架之下，再次解讀普洱茶。我們認為，普洱茶這一生態(tài)文明的核心價值，包含了生態(tài)價值、健康價值、文化價值和財富價值，它們分別從不同的方面構(gòu)成了普洱茶的核心價值體系。
冬季已經(jīng)過去，我們?nèi)孕璺此?，反思我們與自然的關(guān)系，反思我們與細菌、病毒、微生物的關(guān)系。也許一片小小的普洱茶葉子比起宇宙萬物來說太為微小，但它也許能為我們提供一種答案，一種在未來，能讓人與自然、人與人、人與自我和解的答案。
本文節(jié)選自
《普洱茶 一片樹葉里的生態(tài)文明之光》
作者丨王婭然
供圖丨
原文刊載《普洱》雜志
2022年2月刊
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