古樹茶品質下降?中小茶商,把自己逼進高價山頭茶的惡性循環(huán)

古樹茶品質下降?中小茶商,把自己逼進高價山頭茶的惡性循環(huán)

20閱讀 2023-02-03 08:03 觀點

古樹純料好,古樹還純的時候,品質當然好。

但后來,原料價格高了。茶老板純不動了,品質就下降了。

01 古樹茶品質“下降”?

一位茶友問:這幾年的古樹茶,品質似乎下降了。

這個問題很復雜,老楊只能問:您平時喝什么,送您兩泡茶樣試試。

茶友說:就來兩泡冰島壩歪古樹吧,平時看得多,對這個茶印象比較深。

一個星期后,茶友反饋說:

以前沒喝到過這么好的冰島壩歪,蘭花香融在茶湯里,入口苦澀度低,三泡出喉韻。飲后兩個小時,舌尖還有生津感。喉嚨還有清涼感,回甜感。4000多塊能買到這種茶,確實很值了。

這時候,老楊才問:古樹茶的品質下降了嗎?

然而,茶友還是很執(zhí)著:壩歪沒有,聽說壩歪路難走,生態(tài)保持得好。感覺有的古樹茶品質下降了,是不是茶山生態(tài)被破壞的原因。

其實,到過云南茶山的人都知道,絕大多數茶山的生態(tài),非常好。很多地方,車都進不去。真正讓古樹茶品質下降的原因:是高不可攀的原料價格。

古樹茶的魅力,喝過的茶友都知道。

以前,茶山原料價格低的時候,市場古樹純料相對較多。

但茶葉價格漲起來之后,古樹純料不再純,拼了一些中小樹在里面,才給人品質下降的感覺。

02 高價背后的隱憂

2009年,古樹茶的高端品飲價值,被行業(yè)認可。

剛開始那幾年,云南茶山,古樹茶跟小樹茶的價格差不多。山頭與山頭之間的價格差別,也不大。

比如,冰島老寨茶園對外承包時,正氣塘的鮮葉5塊錢,冰島老寨的鮮葉也不過30幾塊。

在古樹茶與中小樹茶價格差距不大的時候,的確有很多茶商做真正的古樹純料。這樣的茶,轉化出來,品質超棒。

但是,到2013年,大量行業(yè)外的富余資本進入茶行業(yè),古樹茶迎來第一個小高峰。

整個市場都知道古樹茶的品質好,無論茶老板還是茶客,都盯著茶園里那幾棵古茶樹。古樹茶物以稀為貴,古樹茶與中小樹茶的價格差距逐漸拉大。

都是同一片茶園里的茶樹,古樹茶的價格,是中小樹茶的幾倍,甚至十幾倍。

比如,冰島老寨的春茶,單株12萬一公斤,中小樹4000一公斤,同一片茶園里的茶,價格相差30倍。

然而,隨著互聯網的普及,加上到茶山的人多,

茶山原料價格越來越透明,茶客知道了茶葉的成本價格,直接導致了:茶客對山頭茶價格的心理預期是固定的,超過了原料成本太多,直接不喝。

而且,山頭茶經過十幾年的連續(xù)上漲,價格已經到達頂峰,再漲下去,茶客真喝不起了。


一方面,茶客能接受的價格預期是固定的,另一方面,茶山的原料成本每年都在上漲。茶商的利潤空間被壓縮。

這種背景是,茶商如果做純古樹茶,各種做茶成本一攤,非但賺不了錢,反而是虧本的。茶商為了活下去,只能從原料上做手腳。

比如,某山頭茶的原料成本,混采1000一公斤,古樹4000一公斤,10公斤古樹就是4萬。

但是,在勻堆的時候,10公斤茶葉里,用9公斤古樹,加1公斤混采,勻在一起,當古樹茶賣,成本是3.7萬。

這樣原本4萬的成本,只要用3.7萬就能做成,這樣,一件10公斤茶葉,茶商就有了3000塊的利潤。

然而,對于喝慣了高端茶的人來說,古樹里面混入原料級別更低的原料,到玩家嘴里,一喝就露餡。

總之,市場越來越透明,茶客價格心理預期固定,而原料價格不斷上漲,茶商為了生存,只能造假。純料不再純,這才是古樹茶品質下降的關鍵。

寫在最后:

中小茶商與古樹茶,相愛相殺。

不做古樹茶?客戶要。做古樹茶,價格太高。終究還得硬著頭皮做。

畢竟,除了山頭古樹,中小茶企又沒有別的生路。最后,陷入了一個勢成騎虎的局面。


古樹茶品質下降,這又是誰的錯呢?

按照現在的原料成本,如果只做古樹,到了市場,茶商是虧的,尤其沒有包茶園,要從料頭手里拿貨的茶商,如果做100%的古樹,特虧(原料貴。很多老板不會做線上,運營成本也貴)。

茶商是賣茶的主力,如果茶商都活不下去了,市場誰來賣茶。只靠茶農能撐起市場?這想法過于天真了。

這一切的根源,是不斷上漲的茶葉原料。然而,原料價格之所以一路高歌猛進,正是賣純料的中小茶企的功勞。

茶行業(yè),頭部大廠不做純料。不是大廠沒實力,也不是大廠不知道純料的品質,而是原料價格太高,大批量做古樹純料茶,到了終端市場賣不出去。

然而,中小茶企賣得出去。能賣出去是因為拿貨少。每個茶老板身邊都有幾個普洱茶玩家。一個春茶,茶老板整幾十公斤真正的古樹,每個玩家買一點,再貴的古樹,也能賣掉。

然而,正是因為中小茶商拿貨少,這個村拿5公斤,那個寨拿8公斤。春茶的時候,茶商全都聚在茶山上,而一個山頭的古樹茶產量有限,人多古樹少,大家一起搶古樹茶。

茶農一看,茶老板們搶得那么歡,果斷漲價。也就是說,古樹茶的價格,是中小茶商自己抬上去的。

自己被迫把價格抬上去,而茶客心理預期的價格固定,茶商又只能逼著自己造假,讓純料不再純。

期待山頭原料價格下降,可是,自己又要爭著搶山頭茶。

這很矛盾。然而,一切都是為了生存。

人生在世,活著,已經不易。

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