寒冬時(shí)節(jié),火紅的炭爐里飄出縷縷茶香,鐵網(wǎng)上烘烤著板栗、紅薯、花生等,另有精致茶點(diǎn)擺滿(mǎn)桌子,三五好友圍坐閑聊,冬季時(shí)節(jié)的氛圍感,被圍爐煮茶拉滿(mǎn)。
作為一種新潮的文旅消費(fèi)體驗(yàn)和生活方式,圍爐煮茶在社交平臺(tái)風(fēng)靡,短視頻平臺(tái)上相關(guān)詞條的播放量破十億次。
一夜之間,圍爐煮茶火出圈
有追趕“露營(yíng)熱”的架勢(shì)
在江門(mén),越來(lái)越多民宿、
餐飲店等推出圍爐煮茶
那么
它會(huì)是“露營(yíng)熱”的下一站嗎?
對(duì)此,記者進(jìn)行多方采訪
現(xiàn)象
圍爐煮茶火出圈
“老板,還有位嗎?”
“不好意思,暫時(shí)沒(méi)有了,可能要等一等?!?
12月10日晚上8點(diǎn)半,在蓬江區(qū)院士路一家茶飲店——TEAFE,室外9張桌子都坐滿(mǎn)了正在圍爐煮茶的年輕人。在記者采訪期間,仍有不少消費(fèi)者前來(lái)咨詢(xún)。
TEAFE是一家新中式茶飲店,是我市較早開(kāi)展圍爐煮茶的店鋪之一。該店主理人曾先生告訴記者,該店約在兩周前推出圍爐煮茶套餐,頗受消費(fèi)者歡迎,尤其到了周末,一天約接待20多桌顧客。
在位于新會(huì)的石澗故事民宿
圍爐煮茶同樣開(kāi)展得熱火朝天
“我們?cè)诖蟾?個(gè)月前推出圍爐煮茶,沒(méi)想到就爆火了?,F(xiàn)在每天約接待20桌,基本都爆滿(mǎn),顧客以年輕消費(fèi)者為主,占七成左右?!笔瘽竟适旅袼挢?fù)責(zé)人張健明說(shuō),現(xiàn)在他們正抓緊時(shí)間采購(gòu)桌椅、爐具等設(shè)備,以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
“圍爐煮茶”“有事沒(méi)事,煮茶完事”“事在人為”“好運(yùn)常在”……圍爐煮茶的環(huán)境古色古香,還專(zhuān)門(mén)提供拍照道具,如紙扇、字畫(huà)等,搭配著古色古香的桌椅、裝飾,氛圍感拉滿(mǎn)。
三五好友圍坐一桌,待壺中冒出輕煙裊裊,阿珍將茶水給在座的每個(gè)人斟滿(mǎn),爐上茶壺的旁邊,往往還散落著幾顆板栗、幾個(gè)紅薯等小食,隨著爐火一起漸漸燃起青煙。在爐子旁邊,還有一個(gè)三層竹籃,上面擺放著紅棗、橘子、柿子等。
“我們是在一個(gè)社交平臺(tái)看到圍爐煮茶,覺(jué)得很新奇,很適合拍照,就和朋友過(guò)來(lái)打卡了?!卑⒄涓嬖V記者。
圍爐煮茶到底有多火?
在一短視頻平臺(tái)上
相關(guān)詞條的播放量破十億次
在另一社交平臺(tái)
關(guān)于圍爐煮茶的筆記
多達(dá)10萬(wàn)篇
瀏覽量超千萬(wàn)次
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),趁著這股潮流,我市不少餐飲店、民宿都順勢(shì)推出了圍爐煮茶套餐,一般以雙人餐為主,一份套餐(雙人份)在138—158元之間,包括一壺茶,一些水果,一些紅棗、花生、瓜子、栗子、番薯等,還有的店推出了烤肉丸子、烤棉花糖等特色食材。
曾先生表示,自推出圍爐煮茶套餐以來(lái),該店已推出3.0版本,食物種類(lèi)更加多元化了,3.0版本新增四款新茶。接下來(lái),計(jì)劃增加食物品種,包括一些肉串等。
圍爐煮茶的火爆,也帶動(dòng)了圍爐煮茶用具的熱銷(xiāo)。在線上購(gòu)物平臺(tái)搜索圍爐煮茶后,各種各樣的煮茶器具、炭火桌、茶爐都顯示了出來(lái),而且銷(xiāo)量不錯(cuò)。市民梁小姐表示,看到圍爐煮茶這么火,她也想去嘗鮮,但感覺(jué)餐飲店的價(jià)格有點(diǎn)貴,于是打算買(mǎi)一套用品,在家里圍爐煮茶。
探因
醉翁之意不在“茶”
“風(fēng)中有茶香,身邊有摯友?!痹隗w驗(yàn)完圍爐煮茶后,阿珍發(fā)布了九宮格朋友圈,精美的圖片收獲了很多點(diǎn)贊和評(píng)論。
在江門(mén)市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳文飛看來(lái),圍爐煮茶是一種新穎的文旅消費(fèi)模式,具有社交屬性,年輕人在動(dòng)手煮茶、烤食物時(shí),更有參與感和體驗(yàn)感,因此吸引了很多年輕人參與。
圍爐煮茶的社交屬性
為其爆紅增加了砝碼
而“微度假”的興起
則為圍爐煮茶的出圈添了一把火
“近三年,因?yàn)橐咔椋藗兟糜蔚男袨槭艿揭欢ㄏ拗?,但人們?duì)旅游的渴望反增不減,這種情況下,催生了鄉(xiāng)村游、近郊游,尤其是露營(yíng)、圍爐煮茶的興旺?!敝袊?guó)策劃研討院執(zhí)行院長(zhǎng)陳榮彪分析,儀式感、時(shí)尚感、品味生活等都是圍爐煮茶的特質(zhì)。不管是在露營(yíng),還是在喝茶,人們總是忍不住拍照分享,這時(shí),古色古香的圍爐煮茶就更能“出片”,其瞬間走紅就順理成章了。
年輕人的社交方式總是在不停迭代,從露營(yíng)到圍爐煮茶,在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,市場(chǎng)供給日益豐富,消費(fèi)者享受著的“紅利”對(duì)商家來(lái)說(shuō)則是充滿(mǎn)機(jī)遇的“藍(lán)?!薄?
“現(xiàn)在的年輕人愿意為好玩新潮的事物買(mǎi)單,我們將傳統(tǒng)的茶文化時(shí)尚化,為他們提供了一個(gè)社交環(huán)境。”曾先生說(shuō),通過(guò)在環(huán)境、煮茶環(huán)節(jié)上精心設(shè)計(jì),這種頗具時(shí)尚感的喝茶方式逐漸被年輕人所接受。
圍爐煮茶火出圈,還是“天時(shí)地利人和”共同作用的結(jié)果。從11月起,寒潮開(kāi)始席卷全國(guó)各地,江門(mén)更是“一夜入冬”。而暖烘烘的圍爐煮茶,則為冬季帶來(lái)儀式感。
張健明表示,石澗故事民宿就是在剛降溫時(shí)推出圍爐煮茶的。進(jìn)入冬天,天氣寒冷,一個(gè)燒得通紅的爐子,冒著熱氣和香氣的茶壺,不但可以讓參與圍爐煮茶的人感受到溫暖,而且可以給人以精神上的輕松和慰藉。
圍爐煮茶,在一定程度來(lái)看,是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流的“雙向選擇”。據(jù)介紹,早在春秋時(shí)期,《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》就有“遼國(guó)要官陰遣人至京師造茶籠、燎爐”的記載;唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中詳細(xì)記錄了煮茶的過(guò)程;也有一種說(shuō)法稱(chēng),圍爐煮茶是源于云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“火塘烤茶”。
巧的是,近日,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,“中國(guó)茶”成為新晉的中國(guó)文化和軟實(shí)力名片。
陳文飛表示,自古以來(lái),中國(guó)的社交文化都與茶離不開(kāi)。圍爐煮茶作為一種全新的社交方式,能讓人們?cè)诠派畔愕姆諊铝奶?、交朋友。圍爐煮茶容易“出片”,年輕人通過(guò)朋友圈等社交平臺(tái)把圍爐煮茶的照片和文化傳播,在一定程度下也宣傳了中國(guó)茶文化。
在陳榮彪看來(lái),屬于傳統(tǒng)文化范疇的圍爐煮茶,在生活方式和生活質(zhì)量發(fā)生改變的當(dāng)下也很“新鮮”,尤其是年輕人的社交方式正在不停迭代的當(dāng)下,圍爐煮茶的“土里土氣”恰好讓人眼前一亮,所謂“古老當(dāng)時(shí)興”。慢生活方式的圍爐煮茶在對(duì)抗快節(jié)奏的城市氛圍當(dāng)中,應(yīng)該可以看作是一個(gè)時(shí)期或時(shí)代的剛需。
從這個(gè)意義上說(shuō),圍爐煮茶火出圈,甚至有種積極意義,它讓一種小眾的茶文化和愛(ài)好走向“大眾”,也就有了被更廣泛喜愛(ài)和認(rèn)同的可能。
未來(lái)
會(huì)否迎來(lái)
下一個(gè)“露營(yíng)熱”?
火出圈的圍爐煮茶
會(huì)接過(guò)“露營(yíng)熱”的接力棒
成為“露營(yíng)熱”的下一站嗎?
“圍爐煮茶或者不會(huì)是‘露營(yíng)熱’的下一站,我更傾向認(rèn)為是兩者相互影響、相互作用、相互并存。”陳榮彪表示,這種生活方式會(huì)延續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)期,只是其個(gè)性化和品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移,不斷迭代更新。
陳榮彪解釋道,很多時(shí)候,人們喜歡的不是產(chǎn)品本身,而是產(chǎn)品所處的場(chǎng)景,以及場(chǎng)景中自己浸潤(rùn)的情緒。圍爐煮茶的風(fēng)潮中,包括茶具、器皿、茶點(diǎn)等產(chǎn)品成為象征氛圍感與充滿(mǎn)歲月的美感,呈現(xiàn)出一種新鮮感的場(chǎng)景。
陳榮彪認(rèn)為,從圍爐煮茶的爆火,可以得到一些啟示,如果能將抽象的“產(chǎn)品”具體化成傳播力強(qiáng)、感知力強(qiáng)的“場(chǎng)景”,然后將這些“場(chǎng)景”擺上貨架,讓消費(fèi)者在感受生活方式的同時(shí),還能看到產(chǎn)品所延伸出來(lái)的諸多內(nèi)涵時(shí),人們消費(fèi)這種場(chǎng)景化的生活方式,就會(huì)成為潮流?!捌放浦g的競(jìng)爭(zhēng)已從包裝、口感等維度上升到場(chǎng)景的發(fā)掘,這是圍爐煮茶經(jīng)營(yíng)者需要注意的?!?/p>
值得注意的是,圍爐煮茶的門(mén)檻并不高,很多人都可以自行購(gòu)置裝備,居家圍爐煮茶。為此,陳榮彪表示,經(jīng)營(yíng)者如何利用自身的資源、環(huán)境等,玩出花樣,把儀式感做足,氛圍感拉滿(mǎn),讓體驗(yàn)更加多元,或是經(jīng)營(yíng)者能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵之一。
在陳文飛看來(lái),圍爐煮茶作為餐飲消費(fèi)中的一個(gè)分支,在熱度上是毋庸置疑的,但離它能火爆形成一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),目前來(lái)看尚欠些火候。
“圍爐煮茶,具有一定的季節(jié)性,對(duì)季節(jié)和場(chǎng)地要求很高。”陳文飛補(bǔ)充道,比如,天熱時(shí)圍爐煮茶難操作,室內(nèi)使用炭火有一定危險(xiǎn)性。他提醒,圍爐煮茶的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意發(fā)展規(guī)范,引導(dǎo)消費(fèi)者正確圍爐煮茶,此外,還可以挖掘其中的茶文化,以更好地傳播中國(guó)茶文化。
在經(jīng)營(yíng)者看來(lái),圍爐煮茶不僅是充滿(mǎn)機(jī)遇的“藍(lán)?!?,也是多元化經(jīng)營(yíng)的出路。
張健明告訴記者,受疫情影響,民宿生意受到一定的影響。該民宿積極謀求多元化發(fā)展,先后推出露營(yíng)和圍爐煮茶,為消費(fèi)者提供多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。圍爐煮茶的火爆,在一定程度上也帶動(dòng)了民宿的發(fā)展。未來(lái),該店將結(jié)合季節(jié)變化,更新圍爐煮茶的食物種類(lèi),同時(shí)營(yíng)造更好的線下體驗(yàn)感,讓消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)更好。
受訪的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,圍爐煮茶“煮”出新熱度,為這座城市生活增添了煙火氣。這一生活新風(fēng)尚能否走長(zhǎng)走遠(yuǎn),仍有待時(shí)間檢驗(yàn)。
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