茶圈,沒有標準,更顯江湖本色。
有人踏遍茶圈,只為尋一杯好茶。有人混跡茶葉江湖,只為在無趣的人生里,看有趣的風景。
半隅風景,半隅寧靜。茶圈形形色色的人,最讓人無法理解的,是茶人。
有個茶友在后臺留言說:
他有好茶,想帶來跟老楊一起分享。也想嘗嘗老楊的葡萄酒,一起探討探討。
見了面之后,茶客穿著長衫,留著一點胡子,戴個圓眼鏡,一看就是文化人。
是茶人,不是賣茶的
一坐下來,茶客就介紹:我接觸普洱茶18年了,是真正懂茶的人。
老楊一聽,好奇地問:您做茶這么久,有沒有版納的好茶,賣點給我。我只有臨滄茶的渠道,一想到云南茶山里,還有自己沒喝到的好茶,有點不甘心。
茶客一本正經(jīng)地說:版納茶,你能遇到我是你的榮幸。但我不是賣茶的,我是茶人。我可以把我的好茶分享給你。
老楊頓時心花怒放,不想,遇到了比自己爽快的人,果斷地說:您也喜歡紅酒嘛!您分享給我?guī)罪炂焚|(zhì)好的茶,列級莊您就挑幾瓶。
茶客突然一臉疑惑:我分享給你我的好茶,你要給我分享費的。
這回輪到老楊尷尬了。原來,茶人所說的分享,是賣??!
他也配叫茶人
老楊換了個新茶,說:這是一位茶人送的原料,還不錯,先試試這個。
然而,茶人關注的焦點卻不是茶,而是茶人這個稱呼。繃著臉問一句:哪個茶人???
老楊說:一個做茶快20年的茶老板,比你還早兩年呢。
茶人突然來一句:呸,一個賣茶的奸商,也配叫茶人。他的茶我不喝。
沒辦法,老楊只能把原先喝著的茶給他倒上一杯。
只見茶人呲溜一口吸光茶湯,便開始化身老夫子,說:茶人,并不是一個人,而是精神修養(yǎng)。像老夫這樣深切愛茶的人,才敢叫茶人。
茶人說著,越想越氣:一個賣茶的茶商,也配叫茶人。做茶的茶農(nóng)也叫茶人,連茶行業(yè)的打工仔都敢自稱茶人,茶人就是被這些人玩壞的。
老楊不知道茶人是什么高尚的稱呼,只能說一句:玫瑰不叫玫瑰,依然芳香如故。一個名字嘛,他們開心就好。
茶人頓時間紅了眼,把老楊剛續(xù)上茶的杯子往桌子上一撂,咚的一聲,茶人似乎生氣了。
很是憤憤然地說:你這人不真,跟你喝茶沒味。老夫不喝了。茶人是能隨便稱呼的?要是假茶人遍地走,那真茶人不就廉價了。
沒想到會有這么激烈的反應,倒是,這位大叔反客為主這一套著實霸氣。老楊本著看熱鬧的心情,為了避免尷尬,趕緊賠禮道歉:初入茶圈不久,對茶人不太了解,還得請您指點兩句。
茶人看自己被抬高了,臉色終于好一點,點點頭,一句“孺子可教”,越聽越想笑。
終于,茶人喝下半杯茶壓壓驚,說:茶人,是對茶有著無邊熱愛,充滿情懷,把茶視為人生的中心,把一生都奉獻給茶的人。比如,陸羽、馮紹裘等。
茶人繼續(xù)說:有了這份對茶的情懷和熱愛,賣茶就不是茶了,而是把自己的茶分享給同樣愛茶的人,獲取一點報酬,這是可以理解的。
聽著茶人侃侃而談,老楊突然想起了穿長衫的孔乙己,讀書人的事不算偷。茶人賣茶也不算賣,叫分享。越想就越想笑,但只能憋著。
同時也了解了:千萬別在喜歡自稱茶人的人面前說其它人是茶人,實在要說,就說陸羽這類公認的茶人。
不然,“茶人”一定會化身杠精,場面會很尷尬。
你喝茶居然喝喉韻?
老楊給茶人泡了個2022年的冰島老寨的二類古樹。茶人一聽是冰島老寨,有點激動。趕緊拿出手機拍個照。
滿心歡喜地坐等開湯,茶湯倒出來,不等涼上幾秒,端起茶杯,呲溜一口,連同滾燙的熱氣一起吸進嘴里,扭動幾下嘴巴,咽了下去。
喝了兩杯,茶人連連感嘆:脂粉香、花蜜香融在湯中,厚滑飽滿,生津極好,穿透力強,氣韻隨茶湯入喉,不愧是老寨。
喝了三泡后,茶人似乎習慣了冰島老寨的味道,又重新開始點評道:你這個茶,整體可以,就是茶湯成團的感覺弱了點。
老楊喝茶從沒留意過茶湯成團的感覺,只能說:嗯,但清涼感和喉韻還是好的,冰島老寨特有的冰糖韻,新茶兩泡出喉韻,不算差。
茶人搖搖頭:你喝茶居然喝喉韻?落伍了。在我們的圈子里,都是喝茶湯成團的感覺。只有茶湯成團的茶,才是好茶。
聽見這話,老楊簡直想雙手瞬間長出九陰白骨爪,刨個洞鉆進去,但又不可能。又補了句實話:我平時喝茶,喜歡聞杯香,茶湯舒服就好了。
茶人頓時臉上不悅:這是誰教你的?
老楊趕緊說:前幾年遇到一個茶老板,他根據(jù)葡萄酒,教我從外觀、湯色、香、氣、韻、葉底等幾個方面辨別茶葉好壞。
茶人一聽,激動地說:
你這一套是錯的。茶,乃天地之靈物。別跟葡萄酒那種庸俗的東西混為一談。香氣,咖啡有。余韻,葡萄酒有。茶最特別的地方,在于茶湯成團的感覺,這是茶獨一無二的,要喝就喝茶湯成團的感覺,其他的都是錯的。
看著茶人的氣勢,猶如排山倒海,滇池泛濫,一發(fā)不可收拾。
老楊哪敢說什么,只敢點點頭。
你這冰島很一般
喝到尾水,茶人終于明目張膽地找茬。
茶人說:你這個冰島,口感太淡了。才喝了20泡喉韻就弱了,太一般,我以前喝過XXX家的冰島,能夠泡26泡呢。
老楊趕緊說:今年雨水不好,天氣原因,品質(zhì)沒有前幾年的好。
說來也怪,茶人一邊說著茶不好,一邊擦擦額頭上的汗,一杯又一杯往嘴里灌。看得出來,他雖然嘴上不承認,但喝得倒是挺開心的。
喝嗨之后,茶人又開始擺出長者姿態(tài),繼續(xù)說:我喝下來,發(fā)現(xiàn)你這個冰島,不是采用古法工藝制作的。
茶人一邊點評,仿佛為自己懂茶到如此程度倍感自豪。他說:你用的是高溫快炒的方式炒茶,制茶手法也馬馬虎虎,好歹殺青殺勻了,
但是,要用勐海的制作工藝,低溫慢炒的茶,才能越陳越香。
茶人擺出一副高人神色,擺了擺手:總體來說,你這個茶,工藝有點瑕疵,入不了我的法眼。讓你試試老夫的茶,你就知道,什么才是越陳越香的典范,好茶的標桿。
老楊趕緊點頭認慫,說:的確有瑕疵,但在我的能力范圍內(nèi),已經(jīng)盡量做到最好了。
但想來,總感覺有點怪怪的。喝茶為啥總要分個高下呢。似乎也分不出來啊。畢竟,一泡冰島老寨二類古樹,自己就喝了3杯。
其它的,都被茶人呲溜呲溜吸掉了。
試試老夫的茶
茶人從口袋里拿出一個盒子,從盒子里取出一塊黃布,一層又一層地拆開,只見一小塊茶葉出現(xiàn)在眼前。
茶人介紹說:我這個茶,是來自1890米的高山。早上10點采摘,下午殺青,全程不落地加工,正宗的普洱茶古法工藝。
老楊好奇地問:哪個山頭的?
茶人又不樂意了:你喝茶居然只看山頭,沒品味的暴發(fā)富才追名山。老夫這個茶,是兩座海拔1890米的高山千年古樹純料拼配的。從不外傳的祖?zhèn)髅胤?,老夫親炒的超高水準,完美的古法工藝傳承,市場上,買不到的。
開湯之后,隱隱感覺茶湯輕盈至極,這是老楊喝過最柔的茶了。茶湯在舌尖散開,就是一種無法描述的柔和感。
香氣、滋味、回甘各方面都不錯,唯一美中不足的是,從頭喝到尾,沒有喉韻。
一問價格,5萬一公斤。茶人還特別強調(diào):有的人說老夫的茶太貴,簡直就是對茶的侮辱,懶得搭理他。老夫的茶,不出現(xiàn)在市場,遇到不錯的人,才分享。
只是,5萬買一公斤沒有喉韻的茶?老楊沉默了片刻,說:這個價,我還是選冰島老寨一類古樹。
茶人很無奈,但也沒辦法,說了一句:你不懂茶。
茶人說的對,的確是不懂。
最后,茶人說:我請你喝這么好的茶,你也應該送我一瓶酒作為禮尚往來。
于是,送了他看似高端,實際很便宜的一瓶酒。
寫在最后:
茶人走了之后,老楊更加好奇:茶人到底是什么人?
遇到一些人,自稱茶人,明明是賣茶的,卻不承認自己賣茶,莫非,在茶人看來,賣茶很丟臉?
而且,茶人一聽把別人叫茶人,就不開心得炸毛。仿佛茶圈遍地白癡,整個中國茶界,只有他自己配叫茶人。
喝起茶來,總是一副:別人的茶,千方百計挑毛病。自己的茶,天下第一。
大概是老楊沒遇到傳說中謙遜、包容、對茶無限真誠的人。
不然,也不至于給人一種錯覺:喜歡自稱茶人的人,滿眼欲望利益,偏要裝作無欲無求,賣茶不叫賣,叫分享費。倒是,但凡有人說他的茶有一點瑕疵,戰(zhàn)斗力瞬間爆表。
越來越理解不了:茶人,到底是什么人?
不巧的是:這樣的茶人,你身邊一定有。
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