鋪就青少年“科學(xué)習(xí)茶”之路 ——京津滬青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展調(diào)查與思考

鋪就青少年“科學(xué)習(xí)茶”之路 ——京津滬青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展調(diào)查與思考

11閱讀 2022-07-22 06:15 觀點(diǎn)

畢業(yè)于北京市第一幼兒園的李睿欣(中)為觀眾介紹西藏奶茶文化。 本報(bào)記者 王 璟 攝

2021上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)中,上海市黃浦區(qū)青少年藝術(shù)活動(dòng)中心學(xué)生在展示茶藝。 張吉敏供圖

引 言

近年來(lái),青少年了解茶知識(shí)、學(xué)習(xí)茶禮儀、掌握茶沖泡技巧作為一項(xiàng)有意義的活動(dòng),備受孩子、家長(zhǎng)及老師的歡迎。暑期來(lái)臨,《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》記者注意到,各地青少年茶藝迎來(lái)了一個(gè)黃金時(shí)段。為全面了解青少年茶藝培訓(xùn)存在的問(wèn)題和解決辦法,記者對(duì)北京市、天津市、上海市的青少年茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。

京津滬發(fā)揮青少年茶藝培訓(xùn)陣地優(yōu)勢(shì)

青少年茶藝培訓(xùn)是一種將中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的主題教育,意在讓更多的青少年了解、學(xué)習(xí)中國(guó)茶知識(shí),并在學(xué)習(xí)的過(guò)程中,接受茶——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶,進(jìn)而領(lǐng)悟中國(guó)博大精深的茶道精神,還可以通過(guò)青少年帶動(dòng)整個(gè)家庭的習(xí)茶氛圍。這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面,也同樣包含于深厚的精神文化層面。也正因如此,如何在青少年中普及茶知識(shí),提升年輕一代對(duì)茶的認(rèn)知度,成為全國(guó)茶界多年來(lái)不斷探索的課題。京津滬青少年茶藝培訓(xùn)的成果和經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)提供了樣板。

上海市是全國(guó)最早開(kāi)展青少年茶文化教育的省份。1992年,上海市茶葉學(xué)會(huì)成立了全國(guó)首支“少兒茶藝隊(duì)”,這也是全國(guó)第一支少兒茶藝隊(duì)。30年來(lái),上海已成為全國(guó)青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的先進(jìn)地區(qū)。上海逐漸形成了以黃浦區(qū)、閘北區(qū)和浦東新區(qū)為基礎(chǔ),以上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心等單位為培訓(xùn)基地的青少年茶藝活動(dòng)中心。

1999年12月25日成立的北京市東城區(qū)少年宮小茶人俱樂(lè)部是北京青少年茶藝培訓(xùn)的開(kāi)山者。目前,東城區(qū)少年宮已在北京各大中小學(xué)、幼兒園建立23家校園俱樂(lè)部,在吳裕泰、張一元、老舍茶館等6家企業(yè)設(shè)立茶文化實(shí)踐基地。

2014年12月1日,學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校組織成立天津市首支兒童茶藝隊(duì),這開(kāi)啟了天津青少年茶藝培訓(xùn)的先河。多年來(lái),學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校以賽帶學(xué),已經(jīng)形成了青少年茶藝、幼兒茶藝兩個(gè)青少年茶藝培訓(xùn)方向。

師資教材筑牢青少年茶藝培訓(xùn)地基

在青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展初期,教師隊(duì)伍質(zhì)量不高、教材內(nèi)容枯燥等問(wèn)題影響了孩子、家長(zhǎng)對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)的信任。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展,京津滬青少年茶藝培訓(xùn)嚴(yán)把師資、教材質(zhì)量關(guān),打破了偏見(jiàn)。

上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心老師、上海市校外教育茶藝中心教研組業(yè)務(wù)組長(zhǎng)張吉敏表示,目前,青少年茶藝已成為上海中小學(xué)生和高中學(xué)生的探究性、研究性課程。因此,在教師資質(zhì)上,上海所有中小學(xué)的青少年茶藝培訓(xùn)老師必須擁有教師資格證。很多學(xué)校也鼓勵(lì)老師考取茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心會(huì)定期給老師們培訓(xùn)茶藝技能,每?jī)蓚€(gè)月舉辦一次教研學(xué)習(xí),給老師們提供提升專業(yè)技能、教學(xué)水平的平臺(tái)。此外,上海市教育委員會(huì)專門組建了上海市中小學(xué)茶藝教研組,在上海的中小學(xué)中開(kāi)展茶藝活動(dòng)。

在培訓(xùn)教材方面,上海青少年茶藝培訓(xùn)建立初期,老師們確實(shí)是“摸著石頭過(guò)河”。因?yàn)闆](méi)有茶藝專業(yè)的師范院校教師,所以老師們都是先通過(guò)考取茶藝師資格證書(shū),學(xué)習(xí)成人茶藝知識(shí),再通過(guò)自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),轉(zhuǎn)化為易于孩子們接受的茶知識(shí),教給孩子們。

“隨著上海市對(duì)青少年茶藝培訓(xùn)重視度逐漸加深,上海市教育委員會(huì)組織上海市中小學(xué)茶藝教研組老師編寫(xiě)了小學(xué)教材《我跟老師學(xué)茶藝》和中學(xué)教材《茶藝》,還根據(jù)茶藝教學(xué)的特點(diǎn)編寫(xiě)了茶藝教學(xué)教參。”張吉敏說(shuō),“現(xiàn)在,各個(gè)學(xué)校也會(huì)根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)將古詩(shī)詞、英文、美術(shù)、音樂(lè)等內(nèi)容與茶知識(shí)結(jié)合,在統(tǒng)編教材的基礎(chǔ)上,編寫(xiě)各具特色的校本教材。”

北京市東城區(qū)少年宮老師、小茶人俱樂(lè)部負(fù)責(zé)人霍艷平說(shuō):“東城區(qū)少年宮的老師都有教師資格證,這是最基本的。在‘雙減’背景下,北京市很多中小學(xué)都開(kāi)設(shè)了青少年茶藝培訓(xùn)。東城區(qū)少年宮依托‘青苗工程’計(jì)劃,培訓(xùn)老師的茶藝技能,提升他們的教學(xué)水平?!睎|城區(qū)少年宮采用的是校編教材。據(jù)霍艷平介紹,1999年,東城區(qū)少年宮編寫(xiě)了《少兒茶文化入門》。經(jīng)過(guò)20多年的茶文化教材學(xué)材建設(shè),形成了從幼兒園、小學(xué)、中學(xué)到職業(yè)學(xué)校各學(xué)段的茶學(xué)教育貫通培養(yǎng)課程,組建了由《青少年茶文化課程大綱》、《茶香生活》(小學(xué)、校外版)、《走進(jìn)茶世界》(中學(xué)版)等多本教材組成的青少年茶文化教育資源庫(kù)。

學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校是天津民辦青少年茶藝培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)頭羊,該校的老師都擁有茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)張學(xué)廣十分重視師資質(zhì)量。每周四,他都會(huì)用半天的時(shí)間聽(tīng)老師講課,考核老師的教學(xué)質(zhì)量。在教材編寫(xiě)方面,他親力親為,以《茶經(jīng)》、“二十四節(jié)氣”、茶詩(shī)詞等為基礎(chǔ)編寫(xiě)生動(dòng)活潑的教材,制作課件,根據(jù)青少年特點(diǎn)編寫(xiě)淺顯易懂的茶藝實(shí)操課教材。

通過(guò)興趣激發(fā)孩子習(xí)茶樂(lè)趣

興趣是學(xué)習(xí)最好的老師。青少年茶藝培訓(xùn),需要區(qū)別于成人茶藝,不能局限于單純的茶藝?yán)碚摵筒僮鲗?shí)踐,要以茶文化和茶藝為圓心、以青少年喜聞樂(lè)見(jiàn)的生動(dòng)形式為中軸,多維拓展課程內(nèi)容和授課形式。這也一直是京津滬青少年茶藝培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的核心。

“我常常在想,如何能把茶藝沖泡課程設(shè)置得更童趣。站在孩子的視角開(kāi)發(fā)課程,減少成人茶藝的照本宣科。”張吉敏說(shuō)。上海市黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心的青少年茶藝培訓(xùn)課程主要分為三類,茶文化知識(shí)課、茶藝實(shí)操課和創(chuàng)新茶文化課。在黃浦區(qū)青少年活動(dòng)中心青少年茶藝培訓(xùn)的教具中,有一些花花綠綠的小卡片,那是老師為了幫助孩子們記憶茶葉類型制作的茶樣卡。老師還充分利用孩子記憶力好的優(yōu)勢(shì),編一些描述茶葉外形特點(diǎn)的小詩(shī)詞,把深?yuàn)W的茶知識(shí)通過(guò)色彩豐富的卡通形象展示給孩子。

東城區(qū)少年宮也制作了包含茶葉名稱、品類、產(chǎn)地的茶游戲卡片,讓孩子們通過(guò)做游戲,輕松記憶茶知識(shí)?;羝G平介紹,除了茶文化理論、茶藝實(shí)操課程,北京市東城區(qū)少年宮還開(kāi)展了北京茉莉花茶非遺文化、京味茶文化、傳統(tǒng)節(jié)日茶文化等課程。

與其他學(xué)校不同的是,學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了幼兒茶藝課程。張學(xué)廣說(shuō):“在幼兒、少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中,學(xué)廣藝院(天津)培訓(xùn)學(xué)校采取了‘進(jìn)階式’課程設(shè)置?!痹谶M(jìn)行幼兒茶藝培訓(xùn)時(shí),老師通過(guò)教小朋友唱茶歌、吟茶詩(shī)、對(duì)茶聯(lián)等方式,以茶文化啟蒙教育為切入點(diǎn),在孩子們心中種下一顆愛(ài)茶、愛(ài)傳統(tǒng)、愛(ài)文化的種子。在少兒、青少年茶藝培訓(xùn)中,老師會(huì)增加茶藝實(shí)操類內(nèi)容和無(wú)我茶會(huì)、茶席設(shè)計(jì)、“二十四節(jié)氣”茶文化等創(chuàng)新類課程。

比賽活動(dòng)展現(xiàn)孩子學(xué)習(xí)成果

當(dāng)記者問(wèn)及如何考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果時(shí),三位老師不約而同地表示,傳統(tǒng)書(shū)面考試會(huì)讓孩子們失去學(xué)習(xí)興趣,學(xué)校會(huì)通過(guò)舉辦活動(dòng),搭建學(xué)習(xí)成果展示舞臺(tái),增添學(xué)習(xí)樂(lè)趣,提升孩子們學(xué)習(xí)積極性。

張吉敏表示,上海市每年會(huì)有兩次市級(jí)青少年茶藝比賽,分別是上海市中小學(xué)生茶藝交流展示活動(dòng)和上海市學(xué)生藝術(shù)單項(xiàng)比賽(茶藝專場(chǎng)),讓愛(ài)好茶藝的學(xué)生能擁有展示才華的舞臺(tái)。此外,上海市中小學(xué)還會(huì)舉辦校園茶文化大賽,比賽內(nèi)容為創(chuàng)意茶藝、茶席設(shè)計(jì)等創(chuàng)新茶文化。

東城區(qū)少年宮每年也會(huì)舉辦很多茶文化活動(dòng)。霍艷平說(shuō):“前幾年,少年宮還帶領(lǐng)學(xué)生到國(guó)外做茶文化小使者,展示中國(guó)茶文化,了解世界茶文化,開(kāi)闊國(guó)際視野。今年國(guó)際茶日期間,東城區(qū)少年宮開(kāi)展了‘《茶經(jīng)(手語(yǔ)版)》微課錄制’‘創(chuàng)意海報(bào)設(shè)計(jì)’‘茶教師線上課程直播’等系列茶文化主題教育,既滿足了不同學(xué)生的需求,又給了學(xué)生用畫(huà)筆展示茶文化理解的表達(dá)途徑?!?/p>

青少年習(xí)茶將促進(jìn)茶葉消費(fèi)

在采訪的最后,老師也提出了一些青少年茶藝培訓(xùn)發(fā)展的建議。“現(xiàn)在,我最操心的還是課程怎么研發(fā)得更符合孩子童真的特點(diǎn),開(kāi)發(fā)符合更多年齡層學(xué)生的教材?!睆埣粽f(shuō),“另外,現(xiàn)在市面上也缺乏專業(yè)的青少年茶藝培訓(xùn)茶具,希望以后能夠研發(fā)出更精致小巧、材料不燙手的器具?!?/p>

張學(xué)廣擔(dān)憂地說(shuō):“孩子學(xué)習(xí)茶藝的初衷,大多是家里老人喜歡喝茶,老人帶著孩子一起學(xué)茶藝。但孩子的父母不注重茶知識(shí)學(xué)習(xí),茶教育在家庭缺少持久的良好氛圍。很多孩子到十歲左右就不學(xué)茶藝了,真的很可惜?!?/p>

茶為國(guó)飲,青少年是國(guó)家的未來(lái),喝茶、愛(ài)茶、習(xí)茶要從孩子抓起。青少年茶藝培訓(xùn)的發(fā)展,提升了學(xué)校老師、家長(zhǎng)對(duì)茶葉的關(guān)注度。希望更多家庭借助孩子學(xué)習(xí)茶藝的契機(jī),逐漸建立家庭茶文化氛圍;在此基礎(chǔ)上,促進(jìn)茶葉消費(fèi),推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)休閑化發(fā)展。

青少年茶藝培訓(xùn)具有強(qiáng)大的生命力,正在引起茶界、教育界及其他各界人士的重視。青少年茶藝培訓(xùn),大有作為。

來(lái)源:茶周刊

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