當前飲品種類可以說是五花八門，人們熟識的有咖啡，熱可可，奶茶還有茶葉等。較之前面幾種，茶葉的營收數(shù)據可謂是出類拔萃。為什么茶葉更受歡迎，中國人為什么就偏偏喜歡這樣的味道，這么熱衷于喝茶呢？
圖片來源：說茶showcha
我們先來看一份數(shù)據。據統(tǒng)計，2021年，中國茶葉的內銷總量為230.19萬噸，內銷總額為3120億元，內銷均價為135.5元/千克，同比增長3.3%。其中綠茶的內銷量達130.92萬噸，居于總銷量的58.1%；黑茶、紅茶次之，銷量分別是34.41萬噸和22.79萬噸，占銷量的14.2%和14.3%；烏龍茶銷量是18.82萬噸占10%；最后才是白茶和黃茶，銷量最少，分別是7.05萬噸和1.14萬噸，占總銷量的2.8%和0.6%。
從這些數(shù)據來看，茶葉在國內的受歡迎程度確實很高。茶葉被稱為國飲，也是有能在飲品市場上占據大份額的實力。細究茶飲能在我國飲品市場占據優(yōu)勢的原因，主要歸結了以下幾點：
1.歷史角度
茶葉可以追溯到上古神農時期，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！弊源酥螅璞煌粕狭松駢?，連統(tǒng)治階級都推崇至極，曾經明文說過“國不可一日無君，君不可一日無茶”。早在周朝都有了作為皇室貢品的記載，但是茶葉最早的文字記載在漢代，到唐朝時期，茶葉的飲用方式達到一個高度，有了煎茶之法，再到宋代的點茶法，再到明清至今的瀹飲法。作為老祖宗能夠一直傳承下來的飲品，自然有著它的好處。
2.養(yǎng)生角度：
對于中國人來說，養(yǎng)生可謂是必修課題。在我們的觀念里，東西越養(yǎng)生，人就越愿意接受。茶對于人體健康來說，是非常好的。截至目前茶葉檢測出內含的物質達到了近600多種，包含氨基酸、礦物質、茶多酚、蛋白質等，對人身體大有裨益，這也成為當下老百姓們熱衷喝一杯的原因。
3.文化角度：
其實茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載。在我國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》：“借問楊子舍，想見長卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區(qū)”。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當時的奢侈之風。
要是說起種、制、飲茶，《茶經》可謂是最具有發(fā)言權的，在公元780年，唐朝茶葉專家陸羽總結了種茶、制茶、飲茶的經驗，寫出了中國第一部茶書《茶經》。這本書直到今日，都有無數(shù)的專家學者相繼的去拜讀研究?，F(xiàn)在很多煮茶、飲茶之道都是從這本書里學習到，同樣這本書里也講到了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等，并且將這些轉換到日常的生活之中，也是與三兩個好友在茶桌聊天的談資。所以對于現(xiàn)在的人來說，飲茶已然成為了一種獨特的文化現(xiàn)象。將煎茶、品茶作為一種藝術。我們日常中經常說的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶對于人們日常生活的影響已經滲透到日常生活中。
現(xiàn)在的茶飲品也越來越符合大眾的口味，尤其是商家對于茶飲做出了很多改變。在我國，年輕人對于茶飲品并不喜歡，對于充滿獵奇而且追求口味的年輕人來說，在他們眼里厚重而悠遠的茶香遠不及可口可樂對口腔的刺激以及甜甜的口感更讓人上頭。當然，現(xiàn)在很多茶飲也為了抓住年輕群體市場，開始在產品上進行了突破，比如康師傅的冰紅茶、茉莉清和茉莉蜜，綠茶，還有農夫山泉推出的茶π如蜜桃烏龍、西柚茉莉花、檸檬紅茶等一系列茶品飲料。當然最著名的還得加多寶涼茶，作為涼茶的龍頭代表，他們可以說是將茶飲推到了高潮，并且收獲了很大的市場份額。
據統(tǒng)計，2021年，中國茶飲品各大茶飲龍頭企業(yè)中，康師傅茶飲銷售額為352.34億元占中國茶飲料市場份額的26.8%，其次為統(tǒng)一企業(yè)銷售額為237.27億元占我國茶飲料市場份額的15.2%，加多寶集團銷售額為212.26億占我國茶飲料市場份額的13.7%排第三位。可以說，茶飲品在我國飲品市場上除了碳酸飲品可以與之爭鋒外，現(xiàn)在已穩(wěn)居第二位。
在未來，筆者覺得各大飲品企業(yè)可以將茶飲作為突破點，畢竟這么有文化有歷史有內涵的國飲是很有必要進行創(chuàng)新發(fā)揚的。我也非常希望我們的茶飲也能像可口可樂一樣，走向國際，讓全世界都知道這中國茶業(yè)的神奇。
作者：韓小栗
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