高山云霧，地利滋養(yǎng)。
云茶的原料優(yōu)勢，放眼全國，都是獨一無二的。然而，云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在全國卻相對落后。
前兩天，劉仲華院士為云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出處理好4個關(guān)系，避免兩個誤區(qū)。全面地概括了云茶大產(chǎn)業(yè)當(dāng)下的問題，以及解決辦法。
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低產(chǎn)值，市場亂
去年，云茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)千億產(chǎn)值。
然而，不得不承認，目前的云茶產(chǎn)業(yè)，普遍存在：低產(chǎn)值，市場亂的現(xiàn)象。
首先，低產(chǎn)值
茶園面積廣，茶葉產(chǎn)值卻很低。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2021年，我國茶園總面積4896.09萬畝，云南茶園面積超700萬畝，位居18個產(chǎn)茶?。ㄊ校┲住?
然而，“按照1畝茶園1萬元的農(nóng)業(yè)收入，全省毛茶收入要達到700億元以上，實際只有200億左右”。
其次，市場亂
茶園整體產(chǎn)值低，然而，天價茶卻層出不窮。價格高也就算了，更無奈的是真假難辨。
隨便進直播間，一看聲勢：家家千年古樹，800年老寨單株，一波口號猛如虎，一看價值9塊5，還是包郵的那種。
幾塊錢一餅的老班章，質(zhì)量肯定很感人。第一次接觸普洱茶的人喝了之后，還以為普洱茶就是這種味道。然后，就沒有然后了。
產(chǎn)值低，市場亂的現(xiàn)象背后，是茶山價格嚴(yán)重的兩極分化，貴的古樹茶幾萬一公斤，便宜的臺地茶幾塊錢一公斤。
茶賤傷農(nóng)的無奈，除了少數(shù)名山茶農(nóng)，相信99%的茶農(nóng)都深有體會。
-02-
高光還是無奈
當(dāng)局者迷，旁觀者清。
我們總覺得：古樹茶天下第一，一定還要繼續(xù)漲價。普洱茶越陳越香，要繼續(xù)收藏，藏下去，一定能發(fā)大財。
然而，換個角度來看茶，或許，又是另一番風(fēng)景。
古樹茶與臺地茶
云南700萬畝茶園，古樹茶只占5%，剩下95%的茶園是臺地茶。
然而，2009年，古樹茶崛起的時候。大肆宣揚臺地茶的不是，踩著臺地茶上位。
久而久之，臺地茶被污名化了。尤其一個農(nóng)殘，讓茶客對臺地茶敬而遠之。
事實上，市面上號稱古樹茶的茶葉，大多數(shù)是臺地茶冒充的。
而且，一些用臺地茶冒充的古樹，芽頭非常漂亮，顏值擔(dān)當(dāng)，口感還不錯。
總之，古樹茶，名山古樹茶可以打造成波爾多五大流氓一樣的領(lǐng)頭羊，但真正撐起云南茶產(chǎn)業(yè)的，終究還是那95%的臺地茶。
普洱茶與其它茶葉品類
云茶產(chǎn)業(yè)里，普洱茶占了半壁江山。
有投資屬性，據(jù)說能升值，普洱茶已經(jīng)有了一定的金融屬性。
每隔六七年，市場就會出現(xiàn)一次周期性蕭條，2008年、2015年，2022年，有哪一年例外。
普洱茶市場一降溫，整個茶葉市場都慘不忍睹。然而，中國茶葉市場是綠茶紅茶的天下，普洱茶市場，比其他茶葉市場卷太多了。
云南大葉種原料，完全可以制作出品質(zhì)很好的綠茶、紅茶、白茶。
在普洱茶周期性撐不住的時候，其它茶葉還可以頂上去。否則，在中國茶葉市場中，比綠茶、紅茶小眾很多的普洱茶要撐起云茶產(chǎn)業(yè)的半壁江山。
普洱茶只能無奈地說：就算我越陳越香，品質(zhì)真的好，值得投資，可以升值，可臣妾還是做不到?。?
品飲與收藏的關(guān)系
普洱茶的魅力，越陳越香，時間越長，湯感越厚實細膩，喉韻越深。
普洱茶市場，品飲、投資、收藏三家馬車驅(qū)動。
但是，過去這些年，普洱茶的收藏屬性遠遠超過了品飲屬性。
劉仲華院士指出：“品飲與投資比例失衡，導(dǎo)致今天云南普洱茶有超過100萬噸沒有進入流通與消費，而是被收藏?！?/p>
查閱了20年來的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)，就產(chǎn)銷數(shù)據(jù)來說，沒有100萬噸那么多。但是，東莞藏茶之都，云南茶老板們收藏的茶葉，規(guī)模之大，已能看見冰山一角。
總之，普洱藏茶沒有100萬噸這么夸張。但是，收藏起來的茶葉很多，多到幾年不產(chǎn)茶都夠喝。
茶葉，只有進入流通領(lǐng)域才有意義，喝老茶中期茶，藏新茶，多喝少藏，茶葉市場才能進入產(chǎn)、喝、藏的良性循環(huán)。
所以，明年春茶，茶老板們還是別囤茶了。
茶葉囤進來，每年都要倉儲成本，縱然1年4萬，10年也是40萬的倉儲成本。
有時候，作為一個茶小白，真不理解茶老板為什么要囤茶。畢竟，無論做哪一行，都是現(xiàn)金為王。
囤茶，坐等升值？做茶，別貪，貪念在最后，一定會敗給現(xiàn)實。
有多少市場，做多少茶葉，才是明智的選擇。
寫在最后：
昨天，人民日報客戶端發(fā)了劉仲華院士對云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。
比較全面地說出來云南茶產(chǎn)業(yè)存在的現(xiàn)象，并提出了相應(yīng)的建議，對云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，難能可貴。
這些現(xiàn)象，在平時，從業(yè)者想說也不敢說。
建議雖好，總要基于現(xiàn)實。
換句話說：這些問題，短時間內(nèi)，是無法解決的。
一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要解決兩個問題：先生存，再發(fā)展。
在云南，茶產(chǎn)業(yè)涉及人口眾多，茶農(nóng)600多萬，涉及茶的人口總計1000余萬，這么多人，守著千億云茶，大多數(shù)與茶相關(guān)的人，生活并不好。這一點，大家都知道。
但是，云南茶產(chǎn)業(yè)能養(yǎng)活這么多人，已經(jīng)是相當(dāng)不容易了。
至于發(fā)展，需要資金。
資金的來源，是其他產(chǎn)業(yè)，比如輕工業(yè)、汽車這樣的高科技產(chǎn)業(yè)。
然而，這些都是云南欠缺的，昆明的支柱產(chǎn)業(yè)是房地產(chǎn)，其他產(chǎn)業(yè)無法反哺茶產(chǎn)業(yè)。
沒有資金，注定了云南茶，只有原料優(yōu)勢，在文化發(fā)展，經(jīng)營理念，資金、設(shè)備等方面，趕不上浙江、福建的茶葉。
不是云南人看不見行情亂，有問題。
而是：看見了，也沒辦法。如果云南有浙江那么富，云南茶產(chǎn)業(yè)有原料優(yōu)勢，再加上資金、管理、設(shè)備的加持?，F(xiàn)在所有的問題，都能迎刃而解。
但是，工業(yè)制茶設(shè)備，開拓紅茶、綠茶的新市場，都要花錢?？稍颇?，沒有那么多資金。
只能依托原料優(yōu)勢，賣點原料賺辛苦錢，說一下普洱茶的越陳越香。
云南茶葉：我不想那么亂，問題我也知道，可都是被現(xiàn)實逼的。
云南茶產(chǎn)業(yè)，要發(fā)展，沒有捷徑，只能用基礎(chǔ)有效的辦法：打好品質(zhì)招牌，日拱一卒，緩慢向前。
發(fā)揮原料的優(yōu)勢，打造云南茶葉天然、可信、不忽悠的口碑。
說的簡單一點就是：茶產(chǎn)業(yè)，拼資本、拼技術(shù)都拼不過，只能拼誠信了。所以，以假亂真，以次充好，9塊9的冰島老寨，5塊錢一公斤老班章古樹，真的要嚴(yán)打。
集云南茶產(chǎn)業(yè)之力量造就起來的冰島、老班章，應(yīng)該成為云南茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，而不能被劣幣驅(qū)逐良幣。
茶葉，無害是根本，衛(wèi)生是基礎(chǔ)。
前幾天，筆者也從直播間買了49一提2.5公斤的茶葉。明知是坑，卻想知道會被坑到什么程度，打開茶葉，一大股餿味，直接反手就扔掉。
試想，茶客買到這樣的茶，是什么感覺。有人會說：好茶不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?。?
然而，茶客只在乎他自己買到的茶，只根據(jù)他自己買到的茶，形成對茶的認知。
連干凈衛(wèi)生都達不到的幾塊錢一公斤的垃圾茶就放棄吧。
嚴(yán)把衛(wèi)生與質(zhì)量關(guān)，讓每一個買云南茶的人，都能感受到高原茶葉風(fēng)味。只要做好干凈、衛(wèi)生，云南茶還是很受歡迎的。
最大限度發(fā)揮云南茶的原料優(yōu)勢，通過打造無害、干凈、衛(wèi)生、頗有風(fēng)味的普洱茶口碑，這樣日積月累，日拱一卒的方式，逐漸完成茶葉的原始積累。
只有普洱茶發(fā)展起來，才能重新帶動紅茶、綠茶的發(fā)展。只有紅茶、綠茶發(fā)展起來，云南茶葉才能走向世界，做大云茶蛋糕。
只有通過這樣的方式積累資本，在未來茶葉深加工的茶科技真正來臨的時候，云南茶產(chǎn)業(yè)，才能像云南煙草一樣彎道超車。
依托原料，守著無害干凈衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，緩慢積累。
云茶大產(chǎn)業(yè)崛起，這是一條很長的路，但從現(xiàn)在開始做，那個目標(biāo)，一定會早一天實現(xiàn)。
如果依舊讓垃圾茶充斥市場，毀壞云南茶的口碑。那么，十年以后的市場，還會是今天這樣。
這很殘酷，但這就是現(xiàn)實。
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